उद्योग बातम्या
-
उन्हाळी अन्न सुरक्षेचे संरक्षक: बीजिंग क्विनबॉन जागतिक जेवणाचे टेबल सुरक्षित करते
कडक उन्हाळा येताच, उच्च तापमान आणि आर्द्रता अन्नजन्य रोगजनकांसाठी (जसे की साल्मोनेला, ई. कोलाई) आणि मायकोटॉक्सिन (जसे की अफलाटॉक्सिन) आदर्श प्रजनन स्थळे तयार करतात. WHO च्या आकडेवारीनुसार, दरवर्षी जगभरात अंदाजे 600 दशलक्ष लोक आजारी पडतात...अधिक वाचा -
अँटीमायक्रोबियल रेझिस्टन्स (AMR) आणि अन्न सुरक्षा: अँटीबायोटिक अवशेष देखरेखीची महत्त्वाची भूमिका
अँटीमायक्रोबियल रेझिस्टन्स (एएमआर) ही एक मूक साथीची रोग आहे जी जागतिक आरोग्याला धोका निर्माण करते. डब्ल्यूएचओच्या मते, जर नियंत्रणात ठेवले नाही तर २०५० पर्यंत एएमआरशी संबंधित मृत्यू दरवर्षी १ कोटींपर्यंत पोहोचू शकतात. मानवी औषधांमध्ये अतिवापर अनेकदा अधोरेखित केला जात असला तरी, अन्नसाखळी ही एक गंभीर संक्रमण आहे...अधिक वाचा -
जलद शोध तंत्रज्ञान: जलद गतीने होणाऱ्या पुरवठा साखळीत अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्याचे भविष्य
आजच्या जागतिकीकृत अन्न उद्योगात, जटिल पुरवठा साखळ्यांमध्ये सुरक्षितता आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करणे हे एक मोठे आव्हान आहे. पारदर्शकतेची वाढती ग्राहकांची मागणी आणि कठोर मानके लागू करणाऱ्या नियामक संस्थांमुळे, जलद, विश्वासार्ह शोध तंत्रज्ञानाची आवश्यकता निर्माण झाली आहे...अधिक वाचा -
शेतापासून काट्यापर्यंत: ब्लॉकचेन आणि अन्न सुरक्षा चाचणी पारदर्शकता कशी वाढवू शकते
आजच्या जागतिकीकृत अन्न पुरवठा साखळीत, सुरक्षितता आणि शोधण्यायोग्यता सुनिश्चित करणे पूर्वीपेक्षा अधिक महत्त्वाचे आहे. ग्राहक त्यांचे अन्न कुठून येते, ते कसे तयार केले जाते आणि ते सुरक्षा मानके पूर्ण करते की नाही याबद्दल पारदर्शकता हवी असते. ब्लॉकचेन तंत्रज्ञान, प्रगत...अधिक वाचा -
कालबाह्य होणाऱ्या अन्नाची जागतिक दर्जाची तपासणी: सूक्ष्मजीव निर्देशक अजूनही आंतरराष्ट्रीय सुरक्षा मानकांची पूर्तता करतात का?
वाढत्या जागतिक अन्न वाया जाण्याच्या पार्श्वभूमीवर, युरोप, अमेरिका, आशिया आणि इतर प्रदेशांमधील ग्राहकांसाठी जवळजवळ कालबाह्य होणारे अन्न त्यांच्या किफायतशीरतेमुळे एक लोकप्रिय पर्याय बनले आहे. तथापि, अन्नाची कालबाह्यता तारीख जवळ येत असताना, सूक्ष्मजीव दूषित होण्याचा धोका...अधिक वाचा -
प्रयोगशाळेतील चाचणीसाठी किफायतशीर पर्याय: जागतिक अन्न सुरक्षेमध्ये रॅपिड स्ट्रिप्स विरुद्ध एलिसा किट्स कधी निवडायचे
जागतिक पुरवठा साखळींमध्ये अन्न सुरक्षा ही एक महत्त्वाची चिंता आहे. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये अँटीबायोटिक्स किंवा फळे आणि भाज्यांमध्ये जास्त कीटकनाशके यांसारखे अवशेष आंतरराष्ट्रीय व्यापार वाद किंवा ग्राहकांच्या आरोग्यास धोका निर्माण करू शकतात. पारंपारिक प्रयोगशाळेतील चाचणी पद्धती (उदा., HPLC...)अधिक वाचा -
इस्टर आणि अन्न सुरक्षा: जीवन संरक्षणाचा एक सहस्राब्दी कालावधीचा विधी
एका शतकानुशतके जुन्या युरोपियन शेतात ईस्टरच्या सकाळी, शेतकरी हान्स त्याच्या स्मार्टफोनने अंड्यावरील ट्रेसेबिलिटी कोड स्कॅन करतो. लगेचच, स्क्रीनवर कोंबडीच्या खाद्य सूत्राचे आणि लसीकरणाच्या नोंदी दिसतात. आधुनिक तंत्रज्ञानाचे आणि पारंपारिक उत्सवाचे हे मिश्रण पुन्हा...अधिक वाचा -
कीटकनाशकांचे अवशेष ≠ असुरक्षित! तज्ञ "शोधणे" आणि "मानकांपेक्षा जास्त" यातील महत्त्वाचा फरक उलगडतात
अन्न सुरक्षेच्या क्षेत्रात, "कीटकनाशकांचे अवशेष" हा शब्द सातत्याने सार्वजनिक चिंता निर्माण करतो. जेव्हा मीडिया रिपोर्ट्समध्ये एखाद्या विशिष्ट ब्रँडच्या भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे अवशेष आढळून येतात, तेव्हा टिप्पणी विभाग "विषारी उत्पादन" सारख्या भीतीदायक लेबलांनी भरलेले असतात. हे चुकीचे...अधिक वाचा -
या ८ प्रकारच्या जलचर उत्पादनांमध्ये बंदी घातलेली पशुवैद्यकीय औषधे असण्याची शक्यता जास्त आहे! अधिकृत चाचणी अहवालांसह अवश्य वाचा.
अलिकडच्या वर्षांत, मत्स्यपालनाच्या जलद विकासासह, जलचर उत्पादने जेवणाच्या टेबलांवर अपरिहार्य घटक बनली आहेत. तथापि, उच्च उत्पादन आणि कमी खर्चाच्या मागे लागून, काही शेतकरी बेकायदेशीरपणे पशुवैद्यकीय औषधांचा वापर करत आहेत. अलीकडील २०२४ च्या राष्ट्रीय...अधिक वाचा -
घरगुती आंबवलेल्या अन्नांमध्ये नायट्राइटचा लपलेला धोक्याचा काळ: किमची आंबवण्याच्या प्रक्रियेत एक शोध प्रयोग
आजच्या आरोग्याविषयी जागरूक असलेल्या युगात, किमची आणि सॉरक्रॉट सारखे घरगुती आंबवलेले पदार्थ त्यांच्या अद्वितीय चवी आणि प्रोबायोटिक फायद्यांसाठी प्रसिद्ध आहेत. तथापि, एक लपलेला सुरक्षितता धोका अनेकदा दुर्लक्षित केला जातो: आंबवताना नायट्रेट उत्पादन. हा अभ्यास पद्धतशीरपणे मॉनिटरिंग करतो...अधिक वाचा -
जवळपास कालबाह्य होणाऱ्या अन्नपदार्थांच्या गुणवत्तेची तपासणी: सूक्ष्मजीवशास्त्रीय निर्देशक अजूनही मानके पूर्ण करतात का?
प्रस्तावना अलिकडच्या वर्षांत, "अन्न कचरा विरोधी" संकल्पनेचा व्यापक अवलंब झाल्यामुळे, जवळजवळ कालबाह्य होणाऱ्या अन्नाची बाजारपेठ वेगाने वाढली आहे. तथापि, ग्राहकांना या उत्पादनांच्या सुरक्षिततेबद्दल, विशेषतः सूक्ष्मजीवशास्त्रीय निर्देशकांचे पालन होते की नाही याबद्दल चिंता आहे...अधिक वाचा -
सेंद्रिय भाजीपाला चाचणी अहवाल: कीटकनाशकांचे अवशेष पूर्णपणे शून्य आहेत का?
"सेंद्रिय" हा शब्द ग्राहकांच्या शुद्ध अन्नाबद्दलच्या खोल अपेक्षा व्यक्त करतो. पण जेव्हा प्रयोगशाळेतील चाचणी उपकरणे सक्रिय केली जातात, तेव्हा हिरव्या लेबल असलेल्या भाज्या खरोखरच कल्पनेइतक्या निर्दोष असतात का? सेंद्रिय शेतीवरील नवीनतम राष्ट्रीय गुणवत्ता देखरेख अहवाल...अधिक वाचा
