Ахбори саноат
-
Посбони амнияти озуқавории тобистона: Пекин Квинбон мизи умумиро таъмин мекунад
Вақте ки тобистони гарм фаро мерасад, ҳарорати баланд ва намӣ барои парвариши микроорганизмҳои ғизоӣ (ба монанди Salmonella, E. coli) ва микотоксинҳо (ба монанди Афлатоксин) заминаҳои беҳтаринро фароҳам меорад. Тибқи маълумоти ТУТ, ҳамасола дар саросари ҷаҳон тақрибан 600 миллион нафар ба сабаби…Бештар -
Муқовимати зиддимикробӣ (AMR) ва бехатарии ғизо: Нақши муҳими мониторинги боқимондаҳои антибиотик
Муқовимати зиддимикробӣ (AMR) як пандемияи хомӯшест, ки ба саломатии ҷаҳон таҳдид мекунад. Мувофиқи маълумоти ТУТ, марги вобаста ба AMR метавонад ҳар сол то соли 2050 ба 10 миллион нафар расонад, агар назорат карда нашавад. Гарчанде ки истифодаи аз ҳад зиёд дар тибби инсонӣ аксар вақт таъкид карда мешавад, занҷири ғизо як интиқоли муҳим аст ...Бештар -
Технологияи зуд ошкор: Ояндаи таъмини амнияти озуқаворӣ дар занҷири таъминоти босуръат
Дар саноати ҷаҳонишудаи озуқавории имрӯза, таъмини бехатарӣ ва сифат дар занҷирҳои мураккаби таъминот як мушкилоти асосӣ аст. Бо афзоиши талаботи истеъмолкунандагон ба шаффофият ва мақомоти танзимкунанда, ки стандартҳои сахттарро ҷорӣ мекунанд, зарурати технологияҳои зуд ва боэътимоди ошкоркунӣ ҳа...Бештар -
Аз ферма ба фард: Чӣ гуна озмоиши Blockchain ва бехатарии ғизо метавонад шаффофиятро афзоиш диҳад
Дар занҷири ҷаҳонии таъминоти озуқавории имрӯза, таъмини бехатарӣ ва пайгирӣ аз ҳарвақта муҳимтар аст. Истеъмолкунандагон шаффофиятро талаб мекунанд, ки ғизои онҳо аз куҷост, чӣ гуна истеҳсол шудааст ва оё он ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат мекунад. Технологияи блокчейн, дар якҷоягӣ бо пешрафта ...Бештар -
Тадқиқоти глобалии сифати ғизои ба охир расидани мӯҳлат: оё нишондиҳандаҳои микробҳо то ҳол ба стандартҳои байналмилалии бехатарӣ мувофиқат мекунанд?
Дар пасманзари афзоиши партовҳои ҷаҳонии озуқаворӣ, маводи ғизоӣ, ки мӯҳлати истифодаашон наздик ба охир мерасад, бо сабаби камхарҷ буданаш ба интихоби маъмул барои истеъмолкунандагон дар Аврупо, Амрико, Осиё ва дигар минтақаҳо табдил ёфтааст. Бо вуҷуди ин, вақте ки ғизо ба мӯҳлати истифодааш наздик мешавад, хатари сирояти микробҳо зиёд мешавад ...Бештар -
Алтернативаҳои камхарҷ ба озмоиши лабораторӣ: Кай бояд тасмаҳои зуд ва маҷмӯаҳои ELISA дар амнияти ҷаҳонии озуқаворӣ интихоб шаванд
Бехатарии озуқаворӣ як масъалаи муҳим дар занҷирҳои таъминоти ҷаҳонӣ мебошад. Боқимондаҳо ба монанди антибиотикҳо дар маҳсулоти ширӣ ё пестисидҳои аз ҳад зиёд дар меваю сабзавот метавонанд баҳсҳои байналмилалии тиҷоратӣ ё хатари саломатии истеъмолкунандагонро ба вуҷуд оранд. Дар ҳоле ки усулҳои анъанавии озмоиши лабораторӣ (масалан, HPLC...Бештар -
Пасха ва амнияти озуқаворӣ: маросими ҳазорсолаи ҳифзи ҳаёт
Субҳи Пасха дар як хоҷагии садсолаи аврупоӣ, деҳқон Ҳанс бо смартфони худ рамзи пайгирӣ дар тухмро скан мекунад. Дарҳол, дар экран формулаи ғизои мурғ ва сабти ваксина нишон дода мешавад. Ин омезиши технологияи муосир ва ҷашни анъанавии...Бештар -
Боқимондаҳои пеститсидҳо ≠ Бехатар! Коршиносон фарқияти муҳими байни "ошкоркунӣ" ва "аз меъёрҳо" -ро рамзкушоӣ мекунанд
Дар соҳаи амнияти озуқаворӣ истилоҳи "боқимондаҳои пестисидҳо" пайваста изтироби ҷомеаро ба вуҷуд меорад. Вақте ки гузоришҳои ВАО пасмондаҳои пестисидҳоро дар сабзавоти бренди муайян ошкор мекунанд, бахшҳои шарҳҳо бо тамғакоғазҳои ваҳшатнок, ба мисли "маҳсулоти заҳролуд" пур мешаванд. Ин бадбахт...Бештар -
Ин 8 намуди маҳсулоти обӣ эҳтимоли зиёд доранд дорои доруҳои бойтории мамнӯъ мебошанд! Дастурро бояд бо гузоришҳои санҷиши бонуфуз хонед
Дар солҳои охир, бо рушди босуръати моҳипарварӣ, маҳсулоти обӣ ҷузъи ҷудонашавандаи мизҳои ошхона гардиданд. Аммо баъзе дехконон аз паи хосили баланд ва харочоти кам ба таври гайриконунй аз дорухои байторй истифода мебаранд. Нати соли 2024 ба наздикӣ...Бештар -
Давраи ниҳонии хатари нитрит дар хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ: Таҷрибаи ошкоркунӣ дар ферментатсияи Кимчи
Дар даврони имрӯза, ки ба саломатӣ нигаронида шудааст, хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ ба монанди кимчи ва карамтро бо мазза ва манфиатҳои пробиотикии худ ҷашн мегиранд. Бо вуҷуди ин, хатари пинҳонии бехатарӣ аксар вақт нодида гирифта мешавад: истеҳсоли нитрит ҳангоми ферментатсия. Ин тадқиқот мунтазам назорат мекунад ...Бештар -
Тадқиқот оид ба сифати маҳсулоти хӯроквории мӯҳлати истифодаашон наздик: Оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ то ҳол ба стандартҳо мувофиқат мекунанд?
Муқаддима Дар солҳои охир, бо қабули густурдаи консепсияи «зидди партовҳои озуқаворӣ», бозори маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мӯҳлати истифодаашон наздик ба охир мерасад, босуръат афзоиш ёфт. Бо вуҷуди ин, истеъмолкунандагон аз бехатарии ин маҳсулот нигаронанд, алахусус оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ мувофиқат мекунанд ...Бештар -
Ҳисоботи санҷиши сабзавоти органикӣ: Оё боқимондаи пеститсидҳо комилан сифр аст?
Калимаи "органикӣ" интизориҳои амиқи истеъмолкунандагонро ба ғизои пок дорад. Аммо вақте ки асбобҳои озмоишии лабораторӣ фаъол карда мешаванд, оё он сабзавот бо тамғакоғазҳои сабз воқеан он қадар бенуқсонанд, ки тасаввур карда мешавад? Ҳисоботи охирини мониторинги сифат дар саросари кишвар оид ба кишоварзии органикӣ...Бештар
