Хабарҳои саноатӣ
-
Таҳдиди ноаён дар табақи шумо: Бо ошкоркунии фаврии пеститсидҳо назоратро ба даст гиред
Оё шустани себҳо дар зери об воқеан боқимондаҳои пеститсидҳоро нест мекунад? Оё пӯст кардани ҳар як сабзавот бояд ба меъёр табдил ёбад? Дар ҳоле ки кишоварзии ҷаҳонӣ барои таъмини аҳолии афзоянда шиддат мегирад, истифодаи пеститсидҳо васеъ паҳн шудааст. Гарчанде ки барои ҳифзи зироатҳо муҳим аст, боқимондаҳо дар...Бештар -
Шири буз ва шири гов: Оё он воқеан серғизотар аст? Квинбон аслиятро кафолат медиҳад
Дар тӯли асрҳо, шири буз дар парҳезҳои анъанавӣ дар саросари Аврупо, Осиё ва Африқо ҷойгоҳи худро ишғол мекард ва аксар вақт ҳамчун алтернативаи олӣ, ҳазмшавандатар ва эҳтимолан серғизотар ба шири гови ҳамагонӣ маъруф аст. Бо афзоиши маъруфияти он дар саросари ҷаҳон, ки аз сабаби нигоҳубини саломатӣ ба назар мерасад...Бештар -
Нигаҳбони бехатарии хӯроки тобистона: Пекин Квинбон мизи хӯрокхӯрии ҷаҳониро таъмин мекунад
Бо фаро расидани тобистони гарм, ҳарорат ва намии баланд заминаҳои мусоиди парвариши патогенҳои ғизоӣ (ба монанди Салмонелла, E. coli) ва микотоксинҳо (ба монанди Афлатоксин)-ро фароҳам меоранд. Тибқи маълумоти ТУТ, ҳар сол тақрибан 600 миллион нафар дар саросари ҷаҳон аз сабаби...Бештар -
Муқовимати зиддимикробӣ (AMR) ва бехатарии хӯрокворӣ: Нақши муҳими мониторинги боқимондаҳои антибиотикҳо
Муқовимати зиддимикробӣ (AMR) як пандемияи хомӯшест, ки ба саломатии ҷаҳонӣ таҳдид мекунад. Тибқи маълумоти ТУТ, агар назорат карда нашавад, шумораи фавтидагон аз AMR метавонад то соли 2050 ба 10 миллион нафар дар як сол расад. Дар ҳоле ки истифодаи аз ҳад зиёди он дар тибби инсонӣ аксар вақт таъкид мешавад, занҷири ғизоӣ як воситаи муҳими интиқолдиҳанда аст...Бештар -
Технологияи ошкоркунии фаврӣ: Ояндаи таъмини бехатарии озуқаворӣ дар занҷири таъминоти босуръат
Дар саноати хӯроквории ҷаҳонишудаи имрӯза, таъмини бехатарӣ ва сифат дар тамоми занҷирҳои мураккаби таъминот як мушкили асосӣ аст. Бо афзоиши талаботи истеъмолкунандагон ба шаффофият ва татбиқи стандартҳои сахттар аз ҷониби мақомоти танзимкунанда, ниёз ба технологияҳои ошкоркунии босуръат ва боэътимод...Бештар -
Аз хоҷагӣ то чангак: Чӣ гуна озмоиши блокчейн ва бехатарии хӯрокворӣ метавонад шаффофиятро афзоиш диҳад
Дар занҷири таъминоти озуқавории ҷаҳонишуда имрӯз, таъмини бехатарӣ ва пайгирӣ нисбат ба ҳарвақта муҳимтар аст. Истеъмолкунандагон шаффофиятро дар бораи он ки хӯроки онҳо аз куҷо меояд, чӣ гуна истеҳсол шудааст ва оё он ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат мекунад, талаб мекунанд. Технологияи блокчейн, дар якҷоягӣ бо пешрафта...Бештар -
Таҳқиқоти сифати ҷаҳонии маҳсулоти хӯроквории ба мӯҳлати охир расида: Оё нишондиҳандаҳои микробӣ то ҳол ба стандартҳои бехатарии байналмилалӣ ҷавобгӯ ҳастанд?
Дар заминаи афзоиши партовҳои ғизоӣ дар саросари ҷаҳон, маҳсулоти қариб мӯҳлаташон гузашта аз сабаби камхарҷ буданаш ба интихоби маъмули истеъмолкунандагон дар Аврупо, Амрико, Осиё ва дигар минтақаҳо табдил ёфтааст. Аммо, бо наздик шудани мӯҳлати истифодааш, хатари олудашавии микробҳо...Бештар -
Алтернативаҳои камхарҷ барои озмоиши лабораторӣ: Кай бояд тасмаҳои зудро дар муқоиса бо маҷмӯаҳои ELISA дар амнияти ҷаҳонии хӯрокворӣ интихоб кард
Амнияти хӯрокворӣ як масъалаи муҳим дар занҷирҳои таъминоти ҷаҳонӣ мебошад. Боқимондаҳо ба монанди антибиотикҳо дар маҳсулоти ширӣ ё пеститсидҳои аз ҳад зиёд дар меваю сабзавот метавонанд баҳсҳои тиҷорати байналмилалӣ ё хатарҳои саломатии истеъмолкунандагонро ба вуҷуд оранд. Дар ҳоле ки усулҳои анъанавии санҷиши лабораторӣ (масалан, HPLC...Бештар -
Бехатарии Пасха ва хӯрокворӣ: маросими ҳифзи ҳаёт дар тӯли ҳазорсолаҳо
Субҳи иди Пасха дар як хоҷагии садсолаи аврупоӣ, деҳқон Ҳанс рамзи пайгирии тухмро бо смартфони худ скан мекунад. Дар экран фавран формулаи хӯроки мурғ ва сабтҳои эмгузаронӣ нишон дода мешаванд. Ин омезиши технологияи муосир ва ҷашнҳои анъанавӣ...Бештар -
Боқимондаҳои пеститсидҳо ≠ Бехатар! Мутахассисон фарқияти калидии байни "ошкоркунӣ" ва "аз меъёрҳо зиёдтар"-ро мефаҳмонанд
Дар соҳаи бехатарии хӯрокворӣ, истилоҳи "боқимондаҳои пеститсидҳо" пайваста нигаронии мардумро ба вуҷуд меорад. Вақте ки хабарҳои расонаҳо дар бораи боқимондаҳои пеститсидҳо дар сабзавоти бренди муайян ошкор мешаванд, бахшҳои шарҳҳо бо тамғакоғазҳои ваҳмовар ба монанди "маҳсулоти заҳролуд" пур мешаванд. Ин нодуруст...Бештар -
Ин 8 намуди маҳсулоти обӣ эҳтимол дорад доруҳои мамнӯъшудаи байторӣ дошта бошанд! Дастури ҳатмӣ бо гузоришҳои санҷишии боэътимод
Дар солҳои охир, бо рушди босуръати аквакультура, маҳсулоти обӣ ба ҷузъҳои муҳими мизҳои хӯрокхӯрӣ табдил ёфтаанд. Аммо, бо сабаби талош барои ҳосили баланд ва хароҷоти кам, баъзе деҳқонон истифодаи ғайриқонунии доруҳои байториро идома медиҳанд. Як барномаи ахири миллии соли 2024...Бештар -
Давраи пинҳонии хатари нитрит дар хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ: Таҷрибаи ошкоркунӣ дар ферментатсияи кимчи
Дар давраи имрӯзаи ба саломатӣ аҳамияти махсус додашуда, хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ ба монанди кимчи ва карам бо таъми беназир ва манфиатҳои пробиотикии худ машҳуранд. Аммо, хатари пинҳонии бехатарӣ аксар вақт нодида гирифта мешавад: истеҳсоли нитрит ҳангоми ферментатсия. Ин таҳқиқот мунтазам назорат мекунад...Бештар
