Sənaye Xəbərləri
-
Yay Qida Təhlükəsizliyinin Keşikçisi: Pekin Kwinbon Qlobal Yemək Masasını Təmin edir
İsti yay gələn kimi yüksək temperatur və rütubət qida ilə yoluxan patogenlər (Salmonella, E. coli kimi) və mikotoksinlər (məsələn, Aflatoksin kimi) üçün ideal çoxalma zəminləri yaradır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarına görə, hər il dünyada təxminən 600 milyon insan müxtəlif səbəblərdən xəstələnir...Daha ətraflı oxuyun -
Antimikrobiyal Müqavimət (AMR) və Qida Təhlükəsizliyi: Antibiotik Qalıqlarının Monitorinqinin Kritik Rolu
Antimikrob Müqavimət (AMR) qlobal sağlamlığı təhdid edən səssiz pandemiyadır. ÜST-ə görə, AMR ilə əlaqəli ölümlər, nəzarət edilmədiyi təqdirdə 2050-ci ilə qədər hər il 10 milyona çata bilər. İnsan təbabətində həddindən artıq istifadə tez-tez vurğulansa da, qida zənciri kritik bir ötürücüdür ...Daha ətraflı oxuyun -
Sürətli Aşkarlama Texnologiyası: Sürətli Təchizat Zəncirində Qida Təhlükəsizliyinin Təmin Edilməsinin Gələcəyi
Bugünkü qloballaşan qida sənayesində mürəkkəb təchizat zəncirlərində təhlükəsizlik və keyfiyyətin təmin edilməsi əsas problemdir. İstehlakçıların şəffaflığa və daha sərt standartları tətbiq edən tənzimləyici orqanlara artan tələbi ilə sürətli, etibarlı aşkarlama texnologiyalarına ehtiyac...Daha ətraflı oxuyun -
Təsərrüfatdan çəngələ: Blockchain və Qida Təhlükəsizliyi Testi Şəffaflığı Necə Artıra bilər
Bugünkü qloballaşan qida tədarükü zəncirində təhlükəsizliyin və izlənilmənin təmin edilməsi həmişəkindən daha vacibdir. İstehlakçılar qidalarının haradan gəldiyi, necə istehsal edildiyi və təhlükəsizlik standartlarına cavab verib-verməməsi ilə bağlı şəffaflıq tələb edirlər. Blockchain texnologiyası, qabaqcıl...Daha ətraflı oxuyun -
İstifadə müddəti bitmiş qidaların qlobal keyfiyyətinin tədqiqi: Mikrob göstəriciləri hələ də beynəlxalq təhlükəsizlik standartlarına cavab verirmi?
Qlobal ərzaq tullantılarının artması fonunda, istifadə müddəti başa çatmaq üzrə olan qidalar iqtisadi səmərəliliyinə görə Avropa, Amerika, Asiya və digər regionlarda istehlakçılar üçün məşhur seçimə çevrilib. Bununla belə, qidanın yararlılıq müddəti yaxınlaşdıqca, mikroblarla bulaşma riski artır...Daha ətraflı oxuyun -
Laboratoriya Sınaqlarının Effektiv Alternativləri: Qlobal Qida Təhlükəsizliyində Sürətli Zolaqlar və ELISA Kitləri nə vaxt seçilməlidir
Qida təhlükəsizliyi qlobal təchizat zəncirlərində kritik bir problemdir. Süd məhsullarında antibiotiklər və ya meyvə və tərəvəzlərdə həddindən artıq pestisidlər kimi qalıqlar beynəlxalq ticarət mübahisələrinə və ya istehlakçıların sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər. Ənənəvi laboratoriya test üsulları (məsələn, HPLC...Daha ətraflı oxuyun -
Pasxa və Qida Təhlükəsizliyi: Həyat Mühafizəsinin Minillikləri əhatə edən Ritual
Bir əsrlik Avropa fermasında Pasxa səhəri fermer Hans smartfonu ilə yumurtadakı izləmə kodunu skan edir. Dərhal ekranda toyuq yemi formulası və peyvənd qeydləri göstərilir. Müasir texnologiya və ənənəvi bayramın birləşməsi...Daha ətraflı oxuyun -
Pestisid qalıqları ≠ Təhlükəsizdir! Mütəxəssislər "Aşkar" və "Standartları aşmaq" arasındakı əsas fərqi deşifrə edirlər
Qida təhlükəsizliyi sahəsində "pestisid qalıqları" termini davamlı olaraq ictimai narahatlığa səbəb olur. Media hesabatlarında müəyyən bir markanın tərəvəzlərində pestisid qalıqları aşkar edildikdə, şərh bölmələri "zəhərli məhsul" kimi panikaya əsaslanan etiketlərlə dolur. Bu mis...Daha ətraflı oxuyun -
Bu 8 növ su məhsulunun tərkibində qadağan olunmuş baytarlıq preparatları olması ehtimalı yüksəkdir! Səlahiyyətli Test Hesabatları ilə Oxunmalı Bələdçi
Son illərdə akvakulturanın sürətli inkişafı ilə su məhsulları yemək masalarının əvəzolunmaz tərkib hissəsinə çevrilmişdir. Bununla belə, yüksək məhsuldarlıq və aşağı xərclər arxasınca gedən bəzi fermerlər baytarlıq dərmanlarından qanunsuz istifadə etməkdə davam edirlər. Bu yaxınlarda 2024 Nati...Daha ətraflı oxuyun -
Evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş qidalarda nitritin gizli təhlükə dövrü: Kimchi fermentasiyasında aşkarlama təcrübəsi
Sağlamlığa diqqət yetirən müasir dövrdə kimchi və duzlu kələm kimi evdə hazırlanmış qıcqırdılmış qidalar unikal ləzzətləri və probiotik faydaları ilə qeyd olunur. Bununla belə, gizli bir təhlükəsizlik riski çox vaxt diqqətdən kənarda qalır: fermentasiya zamanı nitrit istehsalı. Bu tədqiqat sistematik olaraq...Daha ətraflı oxuyun -
İstifadə müddəti bitən qidaların keyfiyyətinin araşdırılması: Mikrobioloji göstəricilər hələ də standartlara cavab verirmi?
Giriş Son illərdə “anti-qida tullantıları” konsepsiyasının geniş şəkildə qəbulu ilə, istifadə müddəti bitmək üzrə olan qidalar bazarı sürətlə böyüyüb. Bununla belə, istehlakçılar bu məhsulların təhlükəsizliyindən, xüsusən də mikrobioloji göstəricilərin uyğun olub-olmamasından narahatdırlar...Daha ətraflı oxuyun -
Üzvi Tərəvəz Test Hesabatı: Pestisid qalıqları tamamilə sıfırdırmı?
"Üzvi" sözü istehlakçıların təmiz qida ilə bağlı dərin gözləntilərini daşıyır. Amma laboratoriya sınaq alətləri işə salındıqda, yaşıl etiketli tərəvəzlər həqiqətən təsəvvür edildiyi kimi qüsursuzdurmu? Ekoloji təmiz kənd təsərrüfatı üzrə ən son ümummilli keyfiyyət monitorinqi hesabatı...Daha ətraflı oxuyun
