Өнеркәсіп жаңалықтары
-
Фермадан шанышқыға дейін: блокчейн және азық-түлік қауіпсіздігін сынау ашықтықты қалай арттыра алады
Қазіргі жаһанданған азық-түлік жеткізу тізбегінде қауіпсіздік пен қадағалауды қамтамасыз ету бұрынғыдан да маңызды. Тұтынушылар тағамның қайдан келетіні, қалай өндірілгені және оның қауіпсіздік стандарттарына сай келетіні туралы ашықтықты талап етеді. Блокчейн технологиясы, алдыңғы қатарлы ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамның жаһандық сапасын зерттеу: микробтық көрсеткіштер әлі де халықаралық қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келе ме?
Жаһандық азық-түлік қалдықтарының көбеюі аясында жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік экономикалық тиімділігіне байланысты Еуропа, Америка, Азия және басқа аймақтардағы тұтынушылар үшін танымал таңдау болды. Дегенмен, тағамның жарамдылық мерзімі жақындаған сайын микробтық ластану қаупі артады...Толығырақ оқыңыз -
Зертханалық тестілеудің үнемді баламалары: жаһандық азық-түлік қауіпсіздігінде жылдам жолақтарды және ELISA жинақтарын қашан таңдау керек
Азық-түлік қауіпсіздігі жаһандық жеткізу тізбегіндегі маңызды мәселе болып табылады. Сүт өнімдеріндегі антибиотиктер немесе жемістер мен көкөністердегі шамадан тыс пестицидтер сияқты қалдықтар халықаралық сауда дауларын немесе тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Дәстүрлі зертханалық сынақ әдістері (мысалы, HPLC...Толығырақ оқыңыз -
Пасха және азық-түлік қауіпсіздігі: өмірді қорғаудың мыңжылдық салты
Ғасырлық еуропалық фермада Пасха күні таңертең фермер Ганс смартфонымен жұмыртқадағы бақылау кодын сканерлейді. Бірден экранда тауықтың жем формуласы мен егу жазбалары көрсетіледі. Бұл заманауи технология мен дәстүрлі мерекенің үйлесімі...Толығырақ оқыңыз -
Пестицидтердің қалдықтары ≠ Қауіпсіз! Сарапшылар «анықтау» мен «стандарттардан асып кету» арасындағы маңызды айырмашылықты шешеді
Азық-түлік қауіпсіздігі саласында «пестицидтердің қалдықтары» термині үнемі қоғамдық алаңдаушылық тудырады. Бұқаралық ақпарат құралдары белгілі бір брендтің көкөністерінде пестицидтердің қалдықтарын анықтаған кезде, түсініктеме бөлімдері «улы өнім» сияқты дүрбелеңге негізделген белгілермен толтырылады. Бұл арсыз...Толығырақ оқыңыз -
Су өнімдерінің осы 8 түрінің құрамында тыйым салынған ветеринарлық препараттар болуы ықтимал! Авторитетті сынақ есептері бар оқу керек нұсқаулық
Соңғы жылдары аквакультураның қарқынды дамуымен су өнімдері асхана үстелдерінде таптырмас ингредиенттерге айналды. Алайда, жоғары өнім алуға және аз шығынға ұмтылған кейбір шаруалар ветеринариялық препараттарды заңсыз пайдалануды жалғастыруда. Жақында 2024 жылғы Nati...Толығырақ оқыңыз -
Үйдегі ашытылған тағамдардағы нитриттің жасырын қауіпті кезеңі: Кимчи ашытудағы анықтау эксперименті
Бүгінгі денсаулықты ескеретін дәуірде кимчи және ашытылған қырыққабат сияқты үйдегі ашытылған тағамдар өздерінің ерекше дәмі мен пробиотикалық артықшылықтары үшін атап өтіледі. Дегенмен, жасырын қауіпсіздік қаупі жиі байқалмайды: ашыту кезінде нитриттің пайда болуы. Бұл зерттеу жүйелі түрде ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамдардың сапасын зерттеу: микробиологиялық көрсеткіштер әлі де стандарттарға сәйкес келе ме?
Кіріспе Соңғы жылдары «азық-түлік қалдықтарына қарсы» концепцияның кеңінен қабылдануымен жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік нарығы тез өсті. Дегенмен, тұтынушылар бұл өнімдердің қауіпсіздігіне, әсіресе микробиологиялық көрсеткіштерге сәйкес келетініне алаңдаушылық тудырады...Толығырақ оқыңыз -
Органикалық көкөністерді сынау есебі: пестицидтердің қалдығы мүлдем нөлге тең бе?
«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылғанда, жасыл таңбалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауылшаруашылық сапа мониторингінің соңғы ұлттық есебі...Толығырақ оқыңыз -
Стерильді жұмыртқалар туралы миф жойылды: сальмонелла сынақтары Интернетте танымал өнімнің қауіпсіздік дағдарысын көрсетеді
Бүгінгі шикі тағамды тұтыну мәдениетінде «стерильді жұмыртқа» деп аталатын интернетте танымал өнім нарықты тыныш жаулап алды. Саудагерлер шикі түрде тұтынуға болатын арнайы өңделген жұмыртқалар сукияки мен жұмсақ пісірілген жұмыртқаның жаңа сүйіктісіне айналуда деп мәлімдейді ...Толығырақ оқыңыз -
Салқындатылған ет пен мұздатылған ет: қайсысы қауіпсіз? Бактериялардың жалпы санын сынау мен ғылыми талдауды салыстыру
Өмір сүру деңгейінің жақсаруымен тұтынушылар еттің сапасы мен қауіпсіздігіне көбірек көңіл бөлуде. Екі негізгі ет өнімі ретінде, салқындатылған ет және мұздатылған ет олардың «дәмі» мен «қауіпсіздігі» туралы жиі пікірталас тақырыбы болып табылады. Салқындатылған ет шынайы ма...Толығырақ оқыңыз -
Антибиотик қалдықтары жоқ балды қалай таңдауға болады
Антибиотик қалдықтары жоқ балды қалай таңдауға болады 1. Сынақ есебін тексеру Үшінші тараптың сынағы және сертификаттауы: Беделді брендтер немесе өндірушілер өздерінің балы үшін үшінші тарап сынақ есептерін (мысалы, SGS, Intertek және т.б.) береді. Т...Толығырақ оқыңыз
