Өнеркәсіп жаңалықтары
-
Жазғы азық-түлік қауіпсіздігінің қамқоршысы: Бейжің Квинбон жаһандық асхана үстелін қамтамасыз етеді
Ыстық жаз келгенде, жоғары температура мен ылғалдылық тағамдық қоздырғыштар (мысалы, Salmonella, E. coli) және микотоксиндер (мысалы, афлатоксин) үшін тамаша көбею алаңдарын жасайды. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының деректері бойынша жыл сайын әлемде 600 миллионға жуық адам ауырады...Толығырақ оқыңыз -
Микробқа қарсы тұрақтылық (AMR) және азық-түлік қауіпсіздігі: антибиотик қалдықтарын бақылаудың маңызды рөлі
Микробқа қарсы тұрақтылық (AMR) – жаһандық денсаулыққа қауіп төндіретін үнсіз пандемия. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша, егер бақылау жасалмаса, 2050 жылға қарай AMR-мен байланысты өлім жыл сайын 10 миллионға жетуі мүмкін. Адам медицинасында шамадан тыс қолдану жиі атап өтілгенімен, азық-түлік тізбегі өте маңызды таралу болып табылады ...Толығырақ оқыңыз -
Жылдам анықтау технологиясы: жылдам қарқынмен жеткізілетін жеткізу тізбегіндегі азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету болашағы
Қазіргі жаһанданған тамақ өнеркәсібінде күрделі жеткізу тізбегінде қауіпсіздік пен сапаны қамтамасыз ету басты мәселе болып табылады. Тұтынушылардың мөлдірлік пен қатаң стандарттарды енгізетін реттеуші органдарға деген сұранысының артуына байланысты жылдам, сенімді анықтау технологияларына деген қажеттілік...Толығырақ оқыңыз -
Фермадан шанышқыға дейін: блокчейн және азық-түлік қауіпсіздігін сынау ашықтықты қалай арттыра алады
Қазіргі жаһанданған азық-түлік жеткізу тізбегінде қауіпсіздік пен қадағалауды қамтамасыз ету бұрынғыдан да маңызды. Тұтынушылар тағамның қайдан келетіні, қалай өндірілгені және оның қауіпсіздік стандарттарына сай келетіні туралы ашықтықты талап етеді. Блокчейн технологиясы, алдыңғы қатарлы ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамның жаһандық сапасын зерттеу: микробтық көрсеткіштер әлі де халықаралық қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келе ме?
Жаһандық азық-түлік қалдықтарының көбеюі аясында жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік экономикалық тиімділігіне байланысты Еуропа, Америка, Азия және басқа аймақтардағы тұтынушылар үшін танымал таңдау болды. Дегенмен, тағамның жарамдылық мерзімі жақындаған сайын микробтық ластану қаупі артады...Толығырақ оқыңыз -
Зертханалық тестілеудің үнемді баламалары: жаһандық азық-түлік қауіпсіздігінде жылдам жолақтарды және ELISA жинақтарын қашан таңдау керек
Азық-түлік қауіпсіздігі жаһандық жеткізу тізбегіндегі маңызды мәселе болып табылады. Сүт өнімдеріндегі антибиотиктер немесе жемістер мен көкөністердегі шамадан тыс пестицидтер сияқты қалдықтар халықаралық сауда дауларын немесе тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Дәстүрлі зертханалық сынақ әдістері (мысалы, HPLC...Толығырақ оқыңыз -
Пасха және азық-түлік қауіпсіздігі: өмірді қорғаудың мыңжылдық салты
Ғасырлық еуропалық фермада Пасха күні таңертең фермер Ганс смартфонымен жұмыртқадағы бақылау кодын сканерлейді. Бірден экранда тауықтың жем формуласы мен егу жазбалары көрсетіледі. Бұл заманауи технология мен дәстүрлі мерекенің үйлесімі...Толығырақ оқыңыз -
Пестицидтердің қалдықтары ≠ Қауіпсіз! Сарапшылар «анықтау» мен «стандарттардан асып кету» арасындағы маңызды айырмашылықты шешеді
Азық-түлік қауіпсіздігі саласында «пестицидтердің қалдықтары» термині үнемі қоғамдық алаңдаушылық тудырады. Бұқаралық ақпарат құралдары белгілі бір брендтің көкөністерінде пестицидтердің қалдықтарын анықтаған кезде, түсініктеме бөлімдері «улы өнім» сияқты дүрбелеңге негізделген белгілермен толтырылады. Бұл арсыз...Толығырақ оқыңыз -
Су өнімдерінің осы 8 түрінің құрамында тыйым салынған ветеринарлық препараттар болуы ықтимал! Авторитетті сынақ есептері бар оқу керек нұсқаулық
Соңғы жылдары аквакультураның қарқынды дамуымен су өнімдері асхана үстелдерінде таптырмас ингредиенттерге айналды. Алайда, жоғары өнім алуға және аз шығынға ұмтылған кейбір шаруалар ветеринариялық препараттарды заңсыз пайдалануды жалғастыруда. Жақында 2024 жылғы Nati...Толығырақ оқыңыз -
Үйдегі ашытылған тағамдардағы нитриттің жасырын қауіпті кезеңі: Кимчи ашытудағы анықтау эксперименті
Бүгінгі денсаулықты ескеретін дәуірде кимчи және ашытылған қырыққабат сияқты үйдегі ашытылған тағамдар өздерінің ерекше дәмі мен пробиотикалық артықшылықтары үшін атап өтіледі. Дегенмен, жасырын қауіпсіздік қаупі жиі байқалмайды: ашыту кезінде нитриттің пайда болуы. Бұл зерттеу жүйелі түрде ...Толығырақ оқыңыз -
Жарамдылық мерзімі біткен тағамдардың сапасын зерттеу: микробиологиялық көрсеткіштер әлі де стандарттарға сәйкес келе ме?
Кіріспе Соңғы жылдары «азық-түлік қалдықтарына қарсы» концепцияның кеңінен қабылдануымен жарамдылық мерзімі аяқталуға жақын азық-түлік нарығы тез өсті. Дегенмен, тұтынушылар бұл өнімдердің қауіпсіздігіне, әсіресе микробиологиялық көрсеткіштерге сәйкес келетініне алаңдаушылық тудырады...Толығырақ оқыңыз -
Органикалық көкөністерді сынау есебі: пестицидтердің қалдығы мүлдем нөлге тең бе?
«Органикалық» сөзі тұтынушылардың таза тағамға деген терең үміттерін білдіреді. Бірақ зертханалық сынақ құралдары іске қосылғанда, жасыл таңбалары бар көкөністер шынымен де елестеткендей мінсіз бе? Органикалық ауылшаруашылық сапа мониторингінің соңғы ұлттық есебі...Толығырақ оқыңыз
