Салалық жаңалықтар
-
Табақшаңыздағы көрінбейтін қауіп: пестицидтерді жылдам анықтау арқылы бақылауды қолға алыңыз
Алмаларды сумен шайған кезде пестицидтердің қалдықтары шынымен кетіріле ме? Әрбір көкөністі аршып тазалау қалыпты жағдайға айналуы керек пе? Әлемдік ауыл шаруашылығы өсіп келе жатқан халықты тамақтандыру үшін күшейген сайын, пестицидтерді қолдану кең таралған күйінде қалып отыр. Өсімдіктерді қорғау үшін маңызды болғанымен, қалдықтар...Толығырақ оқу -
Ешкі сүті мен сиыр сүті: шынымен де қоректік пе? Kwinbon түпнұсқалықты қамтамасыз етеді
Ғасырлар бойы ешкі сүті Еуропа, Азия және Африкадағы дәстүрлі тамақтану рационында орын алып келді, көбінесе кең таралған сиыр сүтіне қарағанда жоғары сапалы, сіңімді және әлеуетті түрде қоректік баламасы ретінде ұсынылады. Денсаулыққа зиян келтірмейтіндіктен, оның әлемдік танымалдығы артып келеді...Толығырақ оқу -
Жазғы азық-түлік қауіпсіздігінің қамқоршысы: Бейжің Квинбон жаһандық асхана үстелін қамтамасыз етеді
Аптап ыстық жаз келгенде, жоғары температура мен ылғалдылық тағамдық жолмен берілетін патогендер (мысалы, сальмонелла, ішек таяқшасы) мен микотоксиндердің (мысалы, афлатоксин) көбеюіне қолайлы орта жасайды. ДДСҰ мәліметтері бойынша, жыл сайын әлемде шамамен 600 миллион адам осы себептерден ауырады...Толығырақ оқу -
Микробқа қарсы төзімділік (AMR) және тамақ қауіпсіздігі: антибиотик қалдықтарын бақылаудың маңызды рөлі
Микробқа қарсы төзімділік (AMR) - бұл жаһандық денсаулыққа қауіп төндіретін үнсіз пандемия. ДДСҰ мәліметтері бойынша, егер бақылаусыз қалдырылса, AMR-мен байланысты өлім 2050 жылға қарай жылына 10 миллионға жетуі мүмкін. Адам медицинасында шамадан тыс пайдалану жиі атап өтілгенімен, азық-түлік тізбегі маңызды таратушы болып табылады...Толығырақ оқу -
Жылдам анықтау технологиясы: жылдам қарқынмен дамып келе жатқан жеткізу тізбегінде азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етудің болашағы
Бүгінгі жаһанданған азық-түлік өнеркәсібінде күрделі жеткізу тізбектерінде қауіпсіздік пен сапаны қамтамасыз ету үлкен қиындық тудырады. Тұтынушылардың ашықтыққа деген сұранысының артуы және реттеуші органдардың қатаң стандарттарды енгізуі салдарынан жылдам, сенімді анықтау технологияларына деген қажеттілік артып келеді...Толығырақ оқу -
Фермадан айырға дейін: блокчейн және азық-түлік қауіпсіздігін тестілеу ашықтықты қалай арттыра алады
Бүгінгі жаһанданған азық-түлік жеткізу тізбегінде қауіпсіздік пен бақылауды қамтамасыз ету бұрынғыдан да маңызды. Тұтынушылар азық-түліктерінің қайдан келетіні, қалай өндірілгені және қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келетіні туралы ашықтықты талап етеді. Блокчейн технологиясы озық технологиялармен үйлеседі...Толығырақ оқу -
Мерзімі жақындап қалған азық-түлік өнімдерінің жаһандық сапасын зерттеу: микробтық көрсеткіштер әлі де халықаралық қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келе ме?
Әлемдік азық-түлік қалдықтарының артуы аясында, жарамдылық мерзімі жақындаған азық-түлік Еуропа, Америка, Азия және басқа да аймақтардағы тұтынушылар үшін тиімді бағасына байланысты танымал таңдауға айналды. Дегенмен, азық-түліктің жарамдылық мерзімі жақындаған сайын микробтық ластану қаупі арта түседі...Толығырақ оқу -
Зертханалық тексерудің тиімді баламалары: жаһандық азық-түлік қауіпсіздігінде ELISA жинақтарымен салыстырғанда жылдам жолақтарды қашан таңдау керек
Азық-түлік қауіпсіздігі жаһандық жеткізу тізбегінде маңызды мәселе болып табылады. Сүт өнімдеріндегі антибиотиктер немесе жеміс-жидек пен көкөністердегі пестицидтердің шамадан тыс мөлшері сияқты қалдықтар халықаралық сауда дауларын немесе тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Ал дәстүрлі зертханалық сынақ әдістері (мысалы, HPLC...Толығырақ оқу -
Пасха және азық-түлік қауіпсіздігі: мыңжылдықтарға созылған өмірді қорғау рәсімі
Жүз жылдық тарихы бар еуропалық фермада Пасха мерекесінің таңертеңінде фермер Ханс смартфонымен жұмыртқадағы бақылау кодын сканерлейді. Экранда тауықтың жем формуласы мен вакцинация жазбалары бірден көрсетіледі. Заманауи технология мен дәстүрлі мерекенің үйлесімі...Толығырақ оқу -
Пестицид қалдықтары ≠ Қауіпсіз емес! Сарапшылар «Анықтау» мен «Стандарттардан асып кету» арасындағы маңызды айырмашылықты анықтайды
Азық-түлік қауіпсіздігі саласында «пестицид қалдықтары» термині үнемі қоғамдық алаңдаушылықты тудырады. БАҚ хабарламаларында белгілі бір брендтің көкөністерінде пестицид қалдықтары анықталғаны туралы айтылған кезде, пікірлер бөлімдері «улы өнімдер» сияқты үрей тудыратын белгілермен толып кетеді. Бұл қате...Толығырақ оқу -
Су өнімдерінің осы 8 түрінің құрамында тыйым салынған ветеринарлық препараттар болуы мүмкін! Ресми сынақ есептері бар міндетті түрде оқуға арналған нұсқаулық
Соңғы жылдары аквамәдениеттің қарқынды дамуымен су өнімдері асхана үстелдеріндегі ажырамас ингредиенттерге айналды. Дегенмен, жоғары өнім мен төмен шығындарды көздейтін кейбір фермерлер ветеринарлық дәрі-дәрмектерді заңсыз пайдалануды жалғастыруда. Жақында 2024 жылғы Ұлттық...Толығырақ оқу -
Үйде жасалған ашытылған тағамдардағы нитриттің жасырын қауіпті кезеңі: кимчи ашытуын анықтау эксперименті
Бүгінгі денсаулыққа мән беретін дәуірде кимчи мен қырыққабат сияқты үйде жасалған ашытылған тағамдар ерекше дәмі мен пробиотикалық пайдасымен танымал. Дегенмен, жасырын қауіпсіздік қаупі көбінесе байқалмайды: ашыту кезінде нитриттердің түзілуі. Бұл зерттеу жүйелі түрде бақыланады...Толығырақ оқу
