စက်မှုသတင်း
-
နွေရာသီအစားအစာဘေးကင်းရေး၏အုပ်ထိန်းသူ- Beijing Kwinbon သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထမင်းစားပွဲအား လုံခြုံစေပါသည်။
ပူပြင်းသော နွေရာသီသို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ မြင့်မားသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆများသည် အစားအစာမှ ရောဂါပိုးများ ( Salmonella ၊ E. coli ) နှင့် mycotoxin ( ဥပမာ- Aflatoxin ) တို့ အတွက် စံပြ ပေါက်ဖွားရာ နေရာများ ဖန်တီးပေးပါသည်။ WHO ရဲ့ အချက်အလက်တွေအရ နှစ်စဉ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ လူပေါင်း သန်း 600 လောက် ဖျားနာနေကြပါတယ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
Antimicrobial Resistance (AMR) နှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေး- ပဋိဇီဝဆေးကြွင်းများကို စောင့်ကြည့်ခြင်း၏ အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍ
Antimicrobial Resistance (AMR) သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးကို ခြိမ်းခြောက်နေသည့် အသံတိတ် ကပ်ရောဂါဖြစ်သည်။ WHO ၏အဆိုအရ AMR နှင့်ဆက်စပ်သောသေဆုံးမှုများသည် 2050 ခုနှစ်တွင် 10 သန်းကိုမစစ်ဆေးဘဲထားခဲ့ပါကနှစ်စဉ်ရောက်ရှိနိုင်သည်။ လူ့ဆေးဝါးများတွင် အလွန်အကျွံသုံးစွဲခြင်းကို မကြာခဏ မီးမောင်းထိုးပြသော်လည်း အစာကွင်းဆက်သည် အရေးကြီးသော ကူးစက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
လျင်မြန်သောထောက်လှမ်းမှုနည်းပညာ- လျင်မြန်သောထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တွင် အစားအစာဘေးကင်းရေးအာမခံချက်၏အနာဂတ်
ယနေ့ ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်း စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် ရှုပ်ထွေးသော ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များတစ်လျှောက် ဘေးကင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးသေချာစေရန်မှာ အဓိကစိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် စည်းကမ်းထိန်းသိမ်းရေးအဖွဲ့များသည် ပိုမိုတင်းကျပ်သော စံနှုန်းများကို ပြဋ္ဌာန်းရန်အတွက် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက် တိုးလာခြင်းကြောင့် လျင်မြန်၍ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထောက်လှမ်းမှုနည်းပညာများ လိုအပ်လာပါသည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ခြံမှ ခက်ရင်းအထိ- Blockchain နှင့် Food Safety Testing သည် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပုံ
ယနေ့ ဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်း အစားအစာထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တွင် ဘေးကင်းမှုနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှုတို့ကို သေချာစေခြင်းသည် ယခင်ကထက် ပိုမိုအရေးကြီးပါသည်။ စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များ မည်သည့်နေရာမှ ထွက်လာသည်၊ မည်သို့ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်နှင့် ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကို တောင်းဆိုကြသည်။ Blockchain နည်းပညာသည် တိုးတက်မှုနှင့်အတူ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
သက်တမ်းလွန်ခါနီး အစားအစာများ၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အရည်အသွေးစုံစမ်းစစ်ဆေးခြင်း- ရောဂါပိုးမွှားအညွှန်းကိန်းများသည် နိုင်ငံတကာဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ပြည့်မီသေးပါသလား။
ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများ တိုးပွားလာမှု၏ နောက်ကွယ်တွင် သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာများသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာမှုကြောင့် ဥရောပ၊ အမေရိက၊ အာရှနှင့် အခြားဒေသများရှိ စားသုံးသူများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော် အစားအစာသည် သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်နီးလာသည်နှင့်အမျှ ရောဂါပိုးမွှားများကူးစက်နိုင်ခြေ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်ခြင်းအတွက် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော အခြားနည်းလမ်းများ- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာဘေးကင်းရေးတွင် အမြန်အစင်းများနှင့် ELISA Kits များကို ရွေးချယ်ရမည့်အချိန်
အစားအစာဘေးကင်းရေးသည် ကမ္ဘာ့ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များတွင် အရေးကြီးသောစိုးရိမ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ပဋိဇီဝဆေးများ သို့မဟုတ် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပိုးသတ်ဆေးများ လွန်ကဲစွာ ပါဝင်သော အကြွင်းအကျန်များသည် နိုင်ငံတကာ ကုန်သွယ်ရေး အငြင်းပွားမှုများ သို့မဟုတ် စားသုံးသူများ၏ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ သမားရိုးကျ ဓာတ်ခွဲစမ်းသပ်နည်းများ (ဥပမာ HPLC...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အီစတာနှင့် အစားအစာ ဘေးကင်းရေး- အသက်ကို ကာကွယ်ခြင်း၏ ထောင်စုနှစ် ရှည်လျားသော ထုံးတမ်းတစ်ခု
ရာစုနှစ်တစ်ခုရှိ ဥရောပ လယ်ကွင်းတွင်ရှိသော အီစတာနံနက်ခင်းတွင် လယ်သမား Hans သည် ၎င်း၏စမတ်ဖုန်းဖြင့် ကြက်ဥတစ်လုံးပေါ်ရှိ ခြေရာခံနိုင်မှုကုဒ်ကို စကင်န်ဖတ်သည်။ ချက်ချင်းဆိုသလို၊ မျက်နှာပြင်သည် ကြက်၏အစာဖော်မြူလာနှင့် ကာကွယ်ဆေးထိုးခြင်းမှတ်တမ်းများကို ပြသသည်။ ခေတ်မီနည်းပညာများနှင့် ရိုးရာပွဲတော်ကို ပြန်လည်ပေါင်းစပ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ပိုးသတ်ဆေး အကြွင်းအကျန်များ ≠ မလုံခြုံ။ ကျွမ်းကျင်သူများသည် "ထောက်လှမ်းခြင်း" နှင့် "စံချိန်စံညွှန်းများ ကျော်လွန်ခြင်း" အကြား အရေးပါသော ကွာခြားချက်ကို ကုဒ်ဖော်ပြသည်။
အစားအစာဘေးကင်းရေးနယ်ပယ်တွင် "ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များ" ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် လူအများ၏စိုးရိမ်ပူပန်မှုကို တသမတ်တည်းဖြစ်စေသည်။ အချို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် တွေ့ရှိရသည့် ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်များကို မီဒီယာအစီရင်ခံချက်များတွင် ဖော်ပြသောအခါ၊ မှတ်ချက်အပိုင်းများသည် "အဆိပ်သင့်သော ထုတ်ကုန်များ" ကဲ့သို့သော ထိတ်လန့်စေသော အညွှန်းများဖြင့် ပြည့်လျှံနေပါသည်။ ဒီအမှား...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
ဤရေထွက်ပစ္စည်း ၈ မျိုးသည် တားမြစ်တိရစ္ဆာန်ဆေးများပါ၀င်နိုင်ခြေအရှိဆုံးဖြစ်သည်။ တရားဝင်စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများနှင့်အတူ မဖြစ်မနေဖတ်ရန်လမ်းညွှန်
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ငါးပုစွန်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်း အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ ရေထွက်ပစ္စည်းများသည် ထမင်းစားပွဲများတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း အထွက်နှုန်း မြင့်မားပြီး ကုန်ကျစရိတ် သက်သာခြင်းကြောင့် အချို့သော တောင်သူများသည် တိရစ္ဆာန်ဆေးကုဆေးများကို တရားမဝင် ဆက်လက်သုံးစွဲနေကြပါသည်။ မကြာသေးမီက 2024 ခုနှစ်...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အိမ်လုပ်စိမ်ထားသော အစားအစာများတွင် Nitrite ၏ ဝှက်ထားသော အန္တရာယ်ကာလ- Kimchi Fermentation တွင် စမ်းသပ်ချက်
ယနေ့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောခေတ်တွင်၊ ကင်မ်ချီနှင့် ဝက်အူချောင်းကဲ့သို့သော အိမ်လုပ်အချဉ်ဖောက်အစားအစာများကို ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်ဆိုင်ရာအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် ဂုဏ်ပြုကြသည်။ သို့သော်၊ လျှို့ဝှက်လုံခြုံစိတ်ချရမှုအန္တရာယ်ကို မကြာခဏ သတိမပြုမိတတ်သည်- အချဉ်ဖောက်နေစဉ် နိုက်ထရိတ်ထုတ်လုပ်မှု။ ဒီလေ့လာမှုကို စနစ်တကျ...ပိုပြီးဖတ်ပါ -
သက်တမ်းလွန်ခါနီး အစားအစာများ၏ အရည်အသွေးအပေါ် စုံစမ်းစစ်ဆေးခြင်း- အဏုဇီဝအညွှန်းကိန်းများသည် စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီသေးသလား။
နိဒါန်း မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ "အစားအစာစွန့်ပစ်ခြင်း" အယူအဆကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် လက်ခံကျင့်သုံးလာသဖြင့် သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာများအတွက် စျေးကွက်သည် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ သို့ရာတွင်၊ အထူးသဖြင့် အဏုဇီဝဗေဒညွှန်းကိန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ၊ ဤထုတ်ကုန်များ၏ ဘေးကင်းမှုကို စားသုံးသူများက စိုးရိမ်နေကြဆဲဖြစ်သည်။ပိုပြီးဖတ်ပါ -
အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် စမ်းသပ်မှု အစီရင်ခံစာ- ပိုးသတ်ဆေး အကြွင်းအကျန် လုံးဝ မရှိဘူးလား။
"အော်ဂဲနစ်" ဟူသော စကားလုံးသည် သန့်စင်သော အစားအစာအတွက် စားသုံးသူများ၏ နက်နဲသော မျှော်လင့်ချက်ကို သယ်ဆောင်ပေးသည်။ သို့သော် ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်ကိရိယာများကို အသက်သွင်းလိုက်သောအခါ အစိမ်းရောင်တံဆိပ်ပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် စိတ်ကူးထားသည့်အတိုင်း အမှန်တကယ်ပင် ကင်းစင်နေပါသလား။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ နောက်ဆုံးရနိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ အရည်အသွေးစောင့်ကြည့်အစီရင်ခံစာ...ပိုပြီးဖတ်ပါ
