ข่าวสารอุตสาหกรรม
-
ผู้พิทักษ์ความปลอดภัยอาหารในฤดูร้อน: Beijing Kwinbon รับรองโต๊ะอาหารระดับโลก
เมื่อฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวมาถึง อุณหภูมิและความชื้นที่สูงจะก่อให้เกิดแหล่งเพาะพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับเชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหาร (เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล) และไมโคทอกซิน (เช่น อะฟลาทอกซิน) ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ประชากรทั่วโลกประมาณ 600 ล้านคนล้มป่วยทุกปีเนื่องจาก...อ่านเพิ่มเติม -
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) และความปลอดภัยของอาหาร: บทบาทสำคัญของการติดตามสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) เป็นโรคระบาดเงียบที่คุกคามสุขภาพทั่วโลก ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก การเสียชีวิตจากเชื้อดื้อยาอาจสูงถึง 10 ล้านรายต่อปีภายในปี 2050 หากไม่ได้รับการควบคุม แม้ว่าการใช้เกินขนาดในยารักษาโรคของมนุษย์มักจะถูกเน้นย้ำ แต่ห่วงโซ่อาหารถือเป็นช่องทางการแพร่เชื้อที่สำคัญ...อ่านเพิ่มเติม -
เทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็ว: อนาคตของการรับรองความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อุปทานที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
ในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการพัฒนาไปทั่วโลกในปัจจุบัน การรับรองความปลอดภัยและคุณภาพตลอดห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อนถือเป็นความท้าทายที่สำคัญ เนื่องจากผู้บริโภคมีความต้องการความโปร่งใสมากขึ้น และหน่วยงานกำกับดูแลบังคับใช้มาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้น จึงจำเป็นต้องมีเทคโนโลยีตรวจจับที่รวดเร็วและเชื่อถือได้...อ่านเพิ่มเติม -
จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร: การทดสอบบล็อคเชนและความปลอดภัยของอาหารสามารถเพิ่มความโปร่งใสได้อย่างไร
ในห่วงโซ่อุปทานอาหารระดับโลกในปัจจุบัน การรับรองความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่าที่เคย ผู้บริโภคต้องการความโปร่งใสเกี่ยวกับที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และมาตรฐานความปลอดภัย เทคโนโลยีบล็อคเชนผสานกับเทคโนโลยีขั้นสูง...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพระดับโลกของอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้จุลินทรีย์ยังคงตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศหรือไม่?
เนื่องด้วยมีขยะอาหารเพิ่มขึ้นทั่วโลก อาหารที่ใกล้หมดอายุจึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้บริโภคในยุโรป อเมริกา เอเชีย และภูมิภาคอื่นๆ เนื่องมาจากความคุ้มทุน อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารใกล้จะหมดอายุ ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์จะเพิ่มมากขึ้น...อ่านเพิ่มเติม -
ทางเลือกที่คุ้มต้นทุนแทนการทดสอบในห้องปฏิบัติการ: เมื่อใดควรเลือกแถบตรวจแบบรวดเร็วหรือชุดตรวจ ELISA ในด้านความปลอดภัยอาหารระดับโลก
ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นปัญหาสำคัญในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก สารตกค้าง เช่น ยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์นมหรือยาฆ่าแมลงมากเกินไปในผลไม้และผักอาจก่อให้เกิดข้อพิพาททางการค้าระหว่างประเทศหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในขณะที่วิธีการทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบดั้งเดิม (เช่น HPLC...อ่านเพิ่มเติม -
อีสเตอร์และความปลอดภัยของอาหาร: พิธีกรรมแห่งการปกป้องชีวิตที่ยาวนานนับพันปี
ในเช้าวันอีสเตอร์ที่ฟาร์มเก่าแก่กว่าร้อยปีในยุโรป เกษตรกรฮันส์สแกนรหัสการตรวจสอบย้อนกลับบนไข่ด้วยสมาร์ทโฟนของเขา หน้าจอจะแสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ทันที การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างของยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อสงสัยความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง “การตรวจจับ” และ “เกินมาตรฐาน”
ในแวดวงของความปลอดภัยด้านอาหาร คำว่า "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" มักสร้างความวิตกกังวลให้กับประชาชน เมื่อรายงานข่าวเผยว่าพบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักจากแบรนด์หนึ่งๆ มักจะเต็มไปด้วยข้อความแสดงความตื่นตระหนก เช่น "ผลผลิตมีพิษ" ความผิดพลาดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ประเภทนี้มีแนวโน้มสูงที่จะมีส่วนผสมของยาสำหรับสัตว์ที่ถูกห้ามใช้มากที่สุด! คำแนะนำที่ต้องอ่านพร้อมรายงานการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจึงกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสำหรับสัตว์อย่างผิดกฎหมาย เนื่องจากต้องการผลผลิตสูงและต้นทุนต่ำ พระราชบัญญัติปศุสัตว์แห่งชาติปี 2024 ฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
อันตรายแอบแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมด เช่น กิมจิและซาวเคราต์ ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์จากจุลินทรีย์ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่ซ่อนเร้นมักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้ด้านจุลชีววิทยายังเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิด "ต่อต้านขยะอาหาร" ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย ทำให้ตลาดอาหารใกล้หมดอายุเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่อ่านเพิ่มเติม -
รายงานการทดสอบผักอินทรีย์: สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นศูนย์แน่นอนหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" มีความหมายลึกซึ้งต่อผู้บริโภคที่ต้องการอาหารบริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเปิดใช้งาน ผักที่ติดฉลากสีเขียวเหล่านั้นจะไร้ที่ติอย่างที่คิดจริงหรือ รายงานการตรวจสอบคุณภาพล่าสุดทั่วประเทศเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์...อ่านเพิ่มเติม
