ข่าวอุตสาหกรรม
-
ภัยคุกคามที่มองไม่เห็นบนจานอาหารของคุณ: ควบคุมสถานการณ์ด้วยการตรวจจับสารกำจัดศัตรูพืชอย่างรวดเร็ว
การล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำสะอาดสามารถกำจัดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงได้จริงหรือไม่? ควรควรปอกเปลือกผักทุกชนิดหรือไม่? เนื่องจากการเกษตรทั่วโลกทวีความเข้มข้นขึ้นเพื่อเลี้ยงดูประชากรที่เพิ่มขึ้น การใช้ยาฆ่าแมลงจึงยังคงแพร่หลาย แม้ว่ายาฆ่าแมลงจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปกป้องพืชผล แต่สารตกค้างที่หลงเหลืออยู่...อ่านเพิ่มเติม -
นมแพะกับนมวัว: นมชนิดไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน? ควินบอนรับประกันความแท้จริง
เป็นเวลานานหลายศตวรรษที่นมแพะมีบทบาทสำคัญในอาหารดั้งเดิมทั่วทั้งยุโรป เอเชีย และแอฟริกา โดยมักถูกยกย่องว่าเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ย่อยง่ายกว่า และอาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวที่พบได้ทั่วไป เนื่องจากความนิยมทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจากความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ...อ่านเพิ่มเติม -
ผู้พิทักษ์ความปลอดภัยด้านอาหารในฤดูร้อน: ปักกิ่ง ควินบอน สร้างความมั่นคงให้กับโต๊ะอาหารระดับโลก
เมื่อฤดูร้อนที่อบอ้าวมาถึง อุณหภูมิและความชื้นสูงจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเพาะพันธุ์เชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหาร (เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล) และสารพิษจากเชื้อรา (เช่น อะฟลาทอกซิน) จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก พบว่ามีผู้ป่วยทั่วโลกประมาณ 600 ล้านคนต่อปีเนื่องจาก...อ่านเพิ่มเติม -
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) และความปลอดภัยของอาหาร: บทบาทสำคัญของการตรวจสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) เป็นโรคระบาดเงียบที่คุกคามสุขภาพทั่วโลก จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก คาดว่าจำนวนผู้เสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับ AMR อาจสูงถึง 10 ล้านคนต่อปีภายในปี 2050 หากปล่อยไว้โดยไม่ควบคุม แม้ว่าการใช้ยาเกินขนาดในทางการแพทย์ของมนุษย์มักถูกเน้นย้ำ แต่ห่วงโซ่อาหารก็เป็นช่องทางการแพร่เชื้อที่สำคัญ...อ่านเพิ่มเติม -
เทคโนโลยีตรวจจับอย่างรวดเร็ว: อนาคตของการรับรองความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อุปทานที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
ในอุตสาหกรรมอาหารยุคโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน การรับประกันความปลอดภัยและคุณภาพตลอดห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อนถือเป็นความท้าทายอย่างยิ่ง ด้วยความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในด้านความโปร่งใส และหน่วยงานกำกับดูแลที่บังคับใช้มาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้น ความต้องการเทคโนโลยีการตรวจจับที่รวดเร็วและเชื่อถือได้จึงเพิ่มสูงขึ้น...อ่านเพิ่มเติม -
จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร: บล็อกเชนและการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารสามารถเพิ่มความโปร่งใสได้อย่างไร
ในห่วงโซ่อุปทานอาหารระดับโลกในปัจจุบัน การรับประกันความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับมีความสำคัญยิ่งกว่าที่เคย ผู้บริโภคต้องการความโปร่งใสเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และว่าอาหารนั้นได้มาตรฐานความปลอดภัยหรือไม่ เทคโนโลยีบล็อกเชน ผสานกับเทคโนโลยีขั้นสูง...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารใกล้หมดอายุทั่วโลก: ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยายังคงเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยสากลหรือไม่?
ท่ามกลางปัญหาขยะอาหารทั่วโลกที่เพิ่มมากขึ้น อาหารที่ใกล้หมดอายุจึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้บริโภคในยุโรป อเมริกา เอเชีย และภูมิภาคอื่นๆ เนื่องจากราคาประหยัด อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารใกล้หมดอายุลง ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก็เพิ่มสูงขึ้นหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
ทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าการตรวจทางห้องปฏิบัติการ: เมื่อใดควรเลือกใช้แถบทดสอบแบบรวดเร็วเทียบกับชุดทดสอบ ELISA ในด้านความปลอดภัยทางอาหารระดับโลก
ความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นสำคัญในห่วงโซ่อุปทานระดับโลก สารตกค้าง เช่น ยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์นม หรือยาฆ่าแมลงในปริมาณมากเกินไปในผักและผลไม้ อาจก่อให้เกิดข้อพิพาททางการค้าระหว่างประเทศ หรือความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในขณะที่วิธีการทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบดั้งเดิม (เช่น HPLC...)อ่านเพิ่มเติม -
เทศกาลอีสเตอร์และความปลอดภัยด้านอาหาร: พิธีกรรมปกป้องชีวิตที่สืบทอดมายาวนานนับพันปี
เช้าวันอีสเตอร์ ณ ฟาร์มเก่าแก่สไตล์ยุโรปแห่งหนึ่ง ฮันส์ ชาวนาใช้สมาร์ทโฟนสแกนรหัสตรวจสอบแหล่งที่มาของไข่ ทันทีที่สแกนเสร็จ หน้าจอก็แสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อสงสัยถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง “การตรวจพบ” และ “การเกินมาตรฐาน”
ในแวดวงความปลอดภัยของอาหาร คำว่า "สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง" มักก่อให้เกิดความวิตกกังวลในหมู่ประชาชนเสมอ เมื่อสื่อรายงานพบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงในผักจากยี่ห้อใดแบรนด์หนึ่ง ช่องแสดงความคิดเห็นก็จะเต็มไปด้วยข้อความที่แสดงถึงความตื่นตระหนก เช่น "ผักผลไม้เป็นพิษ" ความเข้าใจผิดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ชนิดนี้ มีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนยาสัตว์ต้องห้าม! คู่มือที่ต้องอ่าน พร้อมรายงานการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดันจากการแสวงหาผลผลิตสูงและต้นทุนต่ำ เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสัตว์อย่างผิดกฎหมาย รายงานระดับชาติฉบับล่าสุดปี 2024...อ่านเพิ่มเติม -
ช่วงเวลาอันตรายที่ซ่อนเร้นของไนไตรต์ในอาหารหมักดองทำเอง: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพ อาหารหมักดองทำเองที่บ้าน เช่น กิมจิและซาวร์เคราท์ ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่ซ่อนอยู่มักถูกมองข้ามไป นั่นคือ การเกิดไนไตรต์ระหว่างกระบวนการหมักดอง การศึกษาครั้งนี้จึงทำการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม
