ข่าวสารอุตสาหกรรม
-
ภัยคุกคามที่มองไม่เห็นบนจานของคุณ: ควบคุมด้วยการตรวจจับยาฆ่าแมลงอย่างรวดเร็ว
การล้างแอปเปิลใต้น้ำช่วยขจัดสารพิษตกค้างได้จริงหรือ? การปอกเปลือกผักทุกชนิดควรกลายเป็นเรื่องธรรมดาหรือไม่? ในขณะที่ภาคเกษตรกรรมทั่วโลกกำลังเร่งดำเนินการเพื่อเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้น การใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชยังคงแพร่หลาย แม้ว่าสารเคมีตกค้างจะมีความสำคัญต่อการปกป้องพืชผล แต่สารเคมีตกค้างก็ยังคงตกค้างอยู่...อ่านเพิ่มเติม -
นมแพะ VS นมวัว: แบบไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน? Kwinbon รับรองคุณภาพแท้
เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นมแพะเป็นอาหารหลักในอาหารแบบดั้งเดิมทั่วทั้งยุโรป เอเชีย และแอฟริกา โดยมักถูกยกย่องว่าเป็นนมคุณภาพเยี่ยม ย่อยง่ายกว่า และอาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวที่มีอยู่ทั่วไป ความนิยมของนมแพะทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้น เนื่องมาจากกระแสความนิยมที่ใส่ใจสุขภาพ...อ่านเพิ่มเติม -
ผู้พิทักษ์ความปลอดภัยอาหารฤดูร้อน: ปักกิ่ง Kwinbon ยึดโต๊ะอาหารระดับโลก
เมื่อฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวมาถึง อุณหภูมิและความชื้นที่สูงจะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหาร (เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล) และไมโคทอกซิน (เช่น อะฟลาทอกซิน) ข้อมูลขององค์การอนามัยโลกระบุว่ามีผู้ป่วยทั่วโลกประมาณ 600 ล้านคนในแต่ละปีเนื่องจาก...อ่านเพิ่มเติม -
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) และความปลอดภัยของอาหาร: บทบาทสำคัญของการตรวจสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ
การดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) เป็นโรคระบาดเงียบที่คุกคามสุขภาพทั่วโลก องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ควบคุมอัตราการเสียชีวิตจากเชื้อ AMR อาจสูงถึง 10 ล้านคนต่อปี แม้จะมีการเน้นย้ำถึงการใช้ยาปฏิชีวนะเกินขนาดในทางการแพทย์ของมนุษย์ แต่ห่วงโซ่อาหารก็ถือเป็นช่องทางการแพร่เชื้อที่สำคัญ...อ่านเพิ่มเติม -
เทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็ว: อนาคตของการรับรองความปลอดภัยของอาหารในห่วงโซ่อุปทานที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
ในอุตสาหกรรมอาหารโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน การรับรองความปลอดภัยและคุณภาพตลอดห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อนถือเป็นความท้าทายสำคัญ ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในเรื่องความโปร่งใส และหน่วยงานกำกับดูแลที่บังคับใช้มาตรฐานที่เข้มงวดยิ่งขึ้น ความจำเป็นในการใช้เทคโนโลยีตรวจจับที่รวดเร็วและเชื่อถือได้จึง...อ่านเพิ่มเติม -
จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร: การทดสอบบล็อคเชนและความปลอดภัยของอาหารสามารถเพิ่มความโปร่งใสได้อย่างไร
ในห่วงโซ่อุปทานอาหารระดับโลกในปัจจุบัน การรับรองความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับมีความสำคัญยิ่งกว่าที่เคย ผู้บริโภคต้องการความโปร่งใสเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และมาตรฐานความปลอดภัย เทคโนโลยีบล็อกเชนผสานกับเทคโนโลยีขั้นสูง...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพระดับโลกของอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้จุลินทรีย์ยังคงตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศหรือไม่?
ท่ามกลางปัญหาขยะอาหารทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น อาหารที่ใกล้หมดอายุกลับกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมของผู้บริโภคในยุโรป อเมริกา เอเชีย และภูมิภาคอื่นๆ เนื่องจากความคุ้มค่า อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารใกล้หมดอายุ ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์จะ...อ่านเพิ่มเติม -
ทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าการทดสอบในห้องปฏิบัติการ: เมื่อใดควรเลือกแถบตรวจแบบรวดเร็วหรือชุดตรวจ ELISA เพื่อความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลก
ความปลอดภัยของอาหารเป็นข้อกังวลสำคัญในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก สารตกค้าง เช่น ยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์นม หรือยาฆ่าแมลงที่มากเกินไปในผักและผลไม้ อาจก่อให้เกิดข้อพิพาททางการค้าระหว่างประเทศหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในขณะที่วิธีการทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบดั้งเดิม (เช่น HPLC...)อ่านเพิ่มเติม -
อีสเตอร์และความปลอดภัยของอาหาร: พิธีกรรมแห่งการปกป้องชีวิตที่กินเวลายาวนานนับพันปี
เช้าวันอีสเตอร์ ณ ฟาร์มเก่าแก่อายุกว่าร้อยปีในยุโรป ฮันส์ ชาวนาใช้สมาร์ทโฟนสแกนรหัสตรวจสอบย้อนกลับบนไข่ไก่ ทันทีที่หน้าจอแสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อข้องใจสำคัญระหว่าง “การตรวจจับ” กับ “เกินมาตรฐาน”
ในแวดวงความปลอดภัยของอาหาร คำว่า "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" มักสร้างความวิตกกังวลให้กับสาธารณชนอยู่เสมอ เมื่อสื่อต่างๆ รายงานว่าพบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักจากแบรนด์หนึ่งๆ มักจะมีคอมเมนต์ที่สร้างความตื่นตระหนก เช่น "ผลผลิตเป็นพิษ" ความผิดพลาดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ประเภทนี้ มีแนวโน้มสูงที่จะมีส่วนผสมของยาสำหรับสัตว์ต้องห้าม! คู่มือที่ต้องอ่านพร้อมรายงานผลการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดันจากผลผลิตที่สูงและต้นทุนที่ต่ำ เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสำหรับสัตว์อย่างผิดกฎหมาย รายงาน National ฉบับล่าสุดในปี 2024...อ่านเพิ่มเติม -
อันตรายแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมดอย่างกิมจิและซาวเคราต์ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ของโพรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่แฝงอยู่มักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ในระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม
