ข่าวสารอุตสาหกรรม
-
จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร: การทดสอบบล็อคเชนและความปลอดภัยของอาหารสามารถเพิ่มความโปร่งใสได้อย่างไร
ในห่วงโซ่อุปทานอาหารระดับโลกในปัจจุบัน การรับรองความปลอดภัยและการตรวจสอบย้อนกลับถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่าที่เคย ผู้บริโภคต้องการความโปร่งใสเกี่ยวกับที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และมาตรฐานความปลอดภัย เทคโนโลยีบล็อคเชนผสานกับเทคโนโลยีขั้นสูง...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพระดับโลกของอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้จุลินทรีย์ยังคงตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยระหว่างประเทศหรือไม่?
เนื่องด้วยมีขยะอาหารเพิ่มขึ้นทั่วโลก อาหารที่ใกล้หมดอายุจึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้บริโภคในยุโรป อเมริกา เอเชีย และภูมิภาคอื่นๆ เนื่องมาจากความคุ้มทุน อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารใกล้จะหมดอายุ ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์จะเพิ่มมากขึ้น...อ่านเพิ่มเติม -
ทางเลือกที่คุ้มต้นทุนแทนการทดสอบในห้องปฏิบัติการ: เมื่อใดควรเลือกแถบตรวจแบบรวดเร็วหรือชุดตรวจ ELISA ในด้านความปลอดภัยอาหารระดับโลก
ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นปัญหาสำคัญในห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก สารตกค้าง เช่น ยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์นมหรือยาฆ่าแมลงมากเกินไปในผลไม้และผักอาจก่อให้เกิดข้อพิพาททางการค้าระหว่างประเทศหรือความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในขณะที่วิธีการทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบดั้งเดิม (เช่น HPLC...อ่านเพิ่มเติม -
อีสเตอร์และความปลอดภัยของอาหาร: พิธีกรรมแห่งการปกป้องชีวิตที่ยาวนานนับพันปี
ในเช้าวันอีสเตอร์ที่ฟาร์มเก่าแก่กว่าร้อยปีในยุโรป เกษตรกรฮันส์สแกนรหัสการตรวจสอบย้อนกลับบนไข่ด้วยสมาร์ทโฟนของเขา หน้าจอจะแสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ทันที การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างของยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อสงสัยความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง “การตรวจจับ” และ “เกินมาตรฐาน”
ในแวดวงของความปลอดภัยด้านอาหาร คำว่า "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" มักสร้างความวิตกกังวลให้กับประชาชน เมื่อรายงานข่าวเผยว่าพบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักจากแบรนด์หนึ่งๆ มักจะเต็มไปด้วยข้อความแสดงความตื่นตระหนก เช่น "ผลผลิตมีพิษ" ความผิดพลาดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ประเภทนี้มีแนวโน้มสูงที่จะมีส่วนผสมของยาสำหรับสัตว์ที่ถูกห้ามใช้มากที่สุด! คำแนะนำที่ต้องอ่านพร้อมรายงานการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจึงกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสำหรับสัตว์อย่างผิดกฎหมาย เนื่องจากต้องการผลผลิตสูงและต้นทุนต่ำ พระราชบัญญัติปศุสัตว์แห่งชาติปี 2024 ฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
อันตรายแอบแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมด เช่น กิมจิและซาวเคราต์ ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์จากจุลินทรีย์ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่ซ่อนเร้นมักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้ด้านจุลชีววิทยายังเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิด "ต่อต้านขยะอาหาร" ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย ทำให้ตลาดอาหารใกล้หมดอายุเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่อ่านเพิ่มเติม -
รายงานการทดสอบผักอินทรีย์: สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นศูนย์แน่นอนหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" มีความหมายลึกซึ้งต่อผู้บริโภคที่ต้องการอาหารบริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเปิดใช้งาน ผักที่ติดฉลากสีเขียวเหล่านั้นจะไร้ที่ติอย่างที่คิดจริงหรือ รายงานการตรวจสอบคุณภาพล่าสุดทั่วประเทศเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์...อ่านเพิ่มเติม -
ความจริงเกี่ยวกับไข่ที่ปราศจากเชื้อถูกเปิดโปง: การทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเผยให้เห็นวิกฤตความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่โด่งดังบนอินเทอร์เน็ต
ในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารดิบในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ต ได้เข้ามาครองตลาดอย่างเงียบๆ พ่อค้าแม่ค้าอ้างว่าไข่ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษซึ่งสามารถรับประทานดิบได้กำลังกลายเป็นเมนูโปรดของสุกี้ยากี้และไข่ลวก ...อ่านเพิ่มเติม -
เนื้อสัตว์แช่เย็นกับเนื้อสัตว์แช่แข็ง อันไหนปลอดภัยกว่ากัน? การเปรียบเทียบการทดสอบจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
เมื่อมาตรฐานการครองชีพดีขึ้น ผู้บริโภคก็ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์มากขึ้น โดยเนื้อสัตว์แช่เย็นและเนื้อสัตว์แช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักสองประเภทที่มักถูกถกเถียงกันในเรื่อง "รสชาติ" และ "ความปลอดภัย" เนื้อสัตว์แช่เย็นเป็นของจริงหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ
วิธีเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ 1. ตรวจสอบรายงานการทดสอบ การทดสอบและการรับรองจากบุคคลที่สาม: แบรนด์หรือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจะให้รายงานการทดสอบจากบุคคลที่สาม (เช่น จาก SGS, Intertek เป็นต้น) สำหรับน้ำผึ้งของตน...อ่านเพิ่มเติม
