ព័ត៌មានឧស្សាហកម្ម
-
Guardian of Summer Food Safety: Beijing Kwinbon ធានាតុអាហារសកល
នៅពេលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុកមកដល់ សីតុណ្ហភាព និងសំណើមខ្ពស់បង្កើតជាកន្លែងបង្កាត់ពូជដ៏ល្អសម្រាប់មេរោគដែលបង្កដោយអាហារ (ដូចជា Salmonella, E. coli) និង mycotoxins (ដូចជា Aflatoxin)។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ WHO មនុស្សប្រមាណ 600 លាននាក់បានធ្លាក់ខ្លួនឈឺនៅទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារតែ...អានបន្ថែម -
ភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច (AMR) និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ តួនាទីសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យសំណល់អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក
Antimicrobial Resistance (AMR) គឺជាជំងឺរាតត្បាតស្ងាត់ដែលគំរាមកំហែងដល់សុខភាពពិភពលោក។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ការស្លាប់ដែលទាក់ទងនឹង AMR អាចឈានដល់ 10 លាននាក់ក្នុងមួយឆ្នាំនៅឆ្នាំ 2050 ប្រសិនបើមិនបានត្រួតពិនិត្យ។ ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ថ្នាំរបស់មនុស្សច្រើនតែត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ ខ្សែសង្វាក់អាហារគឺជាការចម្លងដ៏សំខាន់...អានបន្ថែម -
បច្ចេកវិជ្ជារាវរករហ័ស៖ អនាគតនៃការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលមានល្បឿនលឿន
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដ៏ស្មុគស្មាញគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏សំខាន់មួយ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់តម្លាភាព និងស្ថាប័ននិយតកម្មដែលអនុវត្តស្តង់ដារតឹងរ៉ឹង តម្រូវការសម្រាប់បច្ចេកវិជ្ជារាវរករហ័ស និងគួរឱ្យទុកចិត្ត ha...អានបន្ថែម -
ពីកសិដ្ឋានរហូតដល់ Fork: របៀបដែលការធ្វើតេស្ត Blockchain និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចបង្កើនតម្លាភាព
នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារសកលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងការតាមដានគឺមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាទាំងអស់។ អ្នកប្រើប្រាស់ទាមទារឱ្យមានតម្លាភាពអំពីកន្លែងដែលអាហាររបស់ពួកគេបានមកពី របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងថាតើវាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពដែរឬទេ។ បច្ចេកវិជ្ជា Blockchain រួមផ្សំជាមួយ...អានបន្ថែម -
ការស៊ើបអង្កេតគុណភាពជាសកលនៃអាហារជិតផុតកំណត់៖ តើសូចនាករអតិសុខុមប្រាណនៅតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអន្តរជាតិដែរឬទេ?
ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការកើនឡើងនៃកាកសំណល់អាហារជាសាកល អាហារជិតផុតសុពលភាពបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅអឺរ៉ុប អាមេរិក អាស៊ី និងតំបន់ផ្សេងទៀតដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពនៃការចំណាយរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអាហារជិតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់ តើហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគអតិសុខុមប្រាណ...អានបន្ថែម -
ជម្មើសជំនួសដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចំណាយលើការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍៖ ពេលណាត្រូវជ្រើសរើសបន្ទះរហ័សធៀបនឹង ELISA Kits ក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល
សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាកង្វល់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពិភពលោក។ សំណល់ដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនពេកនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែអាចបង្កឱ្យមានជម្លោះពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ ឬហានិភ័យសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍បែបបុរាណ (ឧ. HPLC...អានបន្ថែម -
បុណ្យអ៊ីស្ទើរ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ពិធីសាសនាដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការការពារជីវិត
នៅព្រឹកថ្ងៃបុណ្យ Easter នៅកសិដ្ឋានអឺរ៉ុបដែលមានអាយុមួយសតវត្ស កសិករ Hans ស្កេនលេខកូដតាមដាននៅលើស៊ុតជាមួយស្មាតហ្វូនរបស់គាត់។ ភ្លាមៗ អេក្រង់បង្ហាញរូបមន្តចំណីរបស់មេមាន់ និងកំណត់ត្រាការចាក់វ៉ាក់សាំង។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងការប្រារព្ធពិធីប្រពៃណីនេះ...អានបន្ថែម -
សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ≠ គ្មានសុវត្ថិភាព! អ្នកជំនាញបកស្រាយភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាង "ការរកឃើញ" និង "លើសពីបទដ្ឋាន"
នៅក្នុងវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ពាក្យថា "សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត" តែងតែបង្កឱ្យមានការថប់បារម្ភជាសាធារណៈ។ នៅពេលដែលរបាយការណ៍ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបង្ហាញពីសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែពីម៉ាកជាក់លាក់មួយ ផ្នែកមតិយោបល់ត្រូវបានជន់លិចដោយស្លាកដែលជំរុញដោយភាពភ័យស្លន់ស្លោដូចជា "ផលិតផលពុល"។ មីងនេះ...អានបន្ថែម -
ផលិតផលក្នុងទឹកទាំង ៨ ប្រភេទនេះ ទំនងជាមានថ្នាំពេទ្យសត្វហាមឃាត់បំផុត! មគ្គុទ្ទេសក៍ត្រូវតែអានជាមួយនឹងរបាយការណ៍តេស្តដែលមានការអនុញ្ញាត
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃវារីវប្បកម្ម ផលិតផលជលផលបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការស្វែងរកទិន្នផលខ្ពស់ និងការចំណាយទាប កសិករមួយចំនួននៅតែបន្តប្រើប្រាស់ថ្នាំពេទ្យសត្វដោយខុសច្បាប់។ ថ្មីៗនេះ 2024 Nati...អានបន្ថែម -
កំឡុងពេលគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់កំបាំងនៃសារធាតុនីទ្រីតនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះ៖ ការពិសោធន៍រកឃើញនៅក្នុងការ fermentation គីមឈី
នៅក្នុងយុគសម័យដែលគិតគូរពីសុខភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះដូចជា គីមឈី និង sauerkraut ត្រូវបានប្រារព្ធសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងអត្ថប្រយោជន៍ probiotic របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យសុវត្ថិភាពដែលលាក់កំបាំងច្រើនតែមិនមាននរណាកត់សម្គាល់នោះទេ៖ ការផលិតនីទ្រីតកំឡុងពេល fermentation ។ ការសិក្សានេះធ្វើឡើងជាប្រព័ន្ធ...អានបន្ថែម -
ការស៊ើបអង្កេតលើគុណភាពនៃអាហារជិតផុតកំណត់៖ តើសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តនៅតែបំពេញតាមស្តង់ដារដែរឬទេ?
សេចក្តីផ្តើម ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយនូវគោលគំនិត "ប្រឆាំងនឹងកាកសំណល់អាហារ" ទីផ្សារសម្រាប់អាហារជិតផុតសុពលភាពបានរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់នៅតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទាំងនេះ ជាពិសេសថាតើសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្តអនុលោមតាម...អានបន្ថែម -
របាយការណ៍ធ្វើតេស្តបន្លែសរីរាង្គ៖ តើសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតពិតជាសូន្យមែនទេ?
ពាក្យ "សរីរាង្គ" បង្ហាញពីការរំពឹងទុកយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលឧបករណ៍ធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ត្រូវបានដំណើរការ តើបន្លែទាំងនោះដែលមានស្លាកពណ៌បៃតងពិតជាមិនអាចល្អឥតខ្ចោះដូចការគិតទេ? របាយការណ៍ត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផលកសិកម្មសរីរាង្គចុងក្រោយបំផុតទូទាំងប្រទេស...អានបន្ថែម
