ព័ត៌មានឧស្សាហកម្ម
-
ការគំរាមកំហែងដែលមើលមិនឃើញនៅលើចានរបស់អ្នក៖ គ្រប់គ្រងជាមួយនឹងការរកឃើញថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតរហ័ស
តើការលាងផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកពិតជាអាចយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញមែនទេ? តើការបកសំបកបន្លែគ្រប់ប្រភេទគួរតែក្លាយជាបទដ្ឋានដែរឬទេ? ខណៈពេលដែលវិស័យកសិកម្មសកលកំពុងពង្រឹងដើម្បីចិញ្ចឹមប្រជាជនដែលកំពុងកើនឡើង ការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅតែរីករាលដាល។ ខណៈពេលដែលវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការការពារដំណាំ សំណល់នៅតែមាននៅលើ...អានបន្ថែម -
ទឹកដោះពពែទល់នឹងទឹកដោះគោ៖ តើវាពិតជាមានជីវជាតិច្រើនជាងមែនទេ? Kwinbon ធានានូវភាពត្រឹមត្រូវ
អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ទឹកដោះពពែបានកាន់កាប់កន្លែងមួយនៅក្នុងរបបអាហារប្រពៃណីនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប អាស៊ី និងអាហ្វ្រិក ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត ងាយរំលាយជាង និងមានសក្តានុពលមានជីវជាតិច្រើនជាងទឹកដោះគោដែលមានគ្រប់ទីកន្លែង។ ខណៈដែលប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោករបស់វាកើនឡើង ដែលជំរុញដោយការយល់ដឹងអំពីសុខភាព...អានបន្ថែម -
អ្នកការពារសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររដូវក្តៅ៖ ប៉េកាំង ឃ្វីនបុន ធានាបាននូវតុបរិភោគអាហារសកល
នៅពេលដែលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅមកដល់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសំណើមបង្កើតជាកន្លែងបង្កាត់ពូជដ៏ល្អសម្រាប់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលឆ្លងតាមអាហារ (ដូចជា Salmonella, E. coli) និង mycotoxins (ដូចជា Aflatoxin)។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក មនុស្សប្រមាណ ៦០០ លាននាក់បានធ្លាក់ខ្លួនឈឺនៅទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារតែ...អានបន្ថែម -
ភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក (AMR) និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ តួនាទីសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យសំណល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក
ភាពធន់នឹងថ្នាំប្រឆាំងមេរោគ (AMR) គឺជាជំងឺរាតត្បាតស្ងាត់ៗដែលគំរាមកំហែងដល់សុខភាពពិភពលោក។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ការស្លាប់ដែលទាក់ទងនឹង AMR អាចឡើងដល់ ១០ លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅឆ្នាំ ២០៥០ ប្រសិនបើមិនបានត្រួតពិនិត្យ។ ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ថ្នាំលើសកម្រិតក្នុងវេជ្ជសាស្ត្ររបស់មនុស្សត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ជាញឹកញាប់ ខ្សែសង្វាក់អាហារគឺជាប្រព័ន្ធបញ្ជូនដ៏សំខាន់មួយ...អានបន្ថែម -
បច្ចេកវិទ្យារកឃើញរហ័ស៖ អនាគតនៃការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ដែលមានល្បឿនលឿន
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកលភាវូបនីយកម្មសព្វថ្ងៃនេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្មុគស្មាញគឺជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ។ ជាមួយនឹងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់កើនឡើងសម្រាប់តម្លាភាព និងស្ថាប័ននិយតកម្មដែលអនុវត្តស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងជាងមុន តម្រូវការសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យារកឃើញរហ័ស និងអាចទុកចិត្តបាន...អានបន្ថែម -
ពីកសិដ្ឋានដល់សម៖ របៀបដែល Blockchain និងការធ្វើតេស្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចបង្កើនតម្លាភាព
នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារសកលភាវូបនីយកម្មសព្វថ្ងៃនេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងការតាមដានគឺមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់។ អ្នកប្រើប្រាស់ទាមទារតម្លាភាពអំពីប្រភពដើមអាហាររបស់ពួកគេ របៀបដែលវាត្រូវបានផលិត និងថាតើវាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពឬអត់។ បច្ចេកវិទ្យា Blockchain រួមផ្សំជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាជឿនលឿន...អានបន្ថែម -
ការស៊ើបអង្កេតគុណភាពសកលលើអាហារជិតផុតកំណត់៖ តើសូចនាករអតិសុខុមប្រាណនៅតែបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអន្តរជាតិដែរឬទេ?
ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការកើនឡើងនៃកាកសំណល់អាហារទូទាំងពិភពលោក អាហារដែលជិតផុតកំណត់បានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅអឺរ៉ុប អាមេរិក អាស៊ី និងតំបន់ដទៃទៀត ដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពចំណាយរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអាហារជិតដល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា តើហានិភ័យនៃការចម្លងរោគមីក្រូប...អានបន្ថែម -
ជម្រើសដែលចំណាយតិចជំនួសការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍៖ ពេលណាត្រូវជ្រើសរើសបន្ទះតេស្តរហ័សធៀបនឹងឧបករណ៍ ELISA ក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល
សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាក្តីកង្វល់ដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកល។ សារធាតុសំណល់ដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិកនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតលើសកម្រិតនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែអាចបង្កឱ្យមានជម្លោះពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ ឬហានិភ័យសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍បែបប្រពៃណី (ឧទាហរណ៍ HPLC...អានបន្ថែម -
បុណ្យ Easter និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ ពិធីសាសនាដែលមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំនៃការការពារជីវិត
នៅព្រឹកថ្ងៃបុណ្យ Easter នៅកសិដ្ឋានអឺរ៉ុបអាយុមួយសតវត្សរ៍ កសិករ Hans បានស្កេនលេខកូដតាមដាននៅលើស៊ុតមួយជាមួយស្មាតហ្វូនរបស់គាត់។ ភ្លាមៗនោះ អេក្រង់នឹងបង្ហាញរូបមន្តចំណីមាន់ និងកំណត់ត្រាចាក់វ៉ាក់សាំង។ ការបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងការប្រារព្ធពិធីប្រពៃណីនេះ...អានបន្ថែម -
សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ≠ មិនមានសុវត្ថិភាព! អ្នកជំនាញឌិគ្រីបភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាង "ការរកឃើញ" និង "លើសពីស្តង់ដារ"
នៅក្នុងវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ពាក្យថា "សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត" តែងតែបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភពីសាធារណជន។ នៅពេលដែលរបាយការណ៍ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយបង្ហាញពីសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែពីម៉ាកជាក់លាក់មួយ ផ្នែកមតិយោបល់ត្រូវបានជន់លិចដោយស្លាកដែលបង្កឡើងដោយការភ័យស្លន់ស្លោដូចជា "ផលិតផលពុល"។ ការយល់ច្រឡំនេះ...អានបន្ថែម -
ផលិតផលក្នុងទឹកទាំង ៨ ប្រភេទនេះទំនងជាមានផ្ទុកថ្នាំសត្វដែលត្រូវបានហាមឃាត់! មគ្គុទ្ទេសក៍ដែលត្រូវអានជាមួយនឹងរបាយការណ៍តេស្តដែលមានសិទ្ធិអំណាច
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃការចិញ្ចឹមត្រី ផលិតផលត្រីបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែការស្វែងរកទិន្នផលខ្ពស់ និងការចំណាយទាប កសិករមួយចំនួននៅតែបន្តប្រើប្រាស់ថ្នាំពេទ្យសត្វដោយខុសច្បាប់។ របាយការណ៍ជាតិឆ្នាំ ២០២៤ ថ្មីៗនេះ...អានបន្ថែម -
រយៈពេលគ្រោះថ្នាក់ដែលលាក់កំបាំងនៃនីទ្រីតនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះ៖ ការពិសោធន៍រកឃើញនៅក្នុង fermentation គីមឈី
នៅក្នុងយុគសម័យដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អាហារដែលមានជាតិ fermented ធ្វើនៅផ្ទះដូចជា kimchi និង sauerkraut ត្រូវបានគេសរសើរចំពោះរសជាតិពិសេស និងអត្ថប្រយោជន៍ probiotic របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យសុវត្ថិភាពដែលលាក់កំបាំងជារឿយៗមិនត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ទេ៖ ការផលិត nitrite ក្នុងអំឡុងពេល fermentation។ ការសិក្សានេះតាមដានជាប្រព័ន្ធ...អានបន្ថែម
