أخبار الصناعة
-
الخطر الخفي على طبقك: تحكم به من خلال الكشف السريع عن المبيدات الحشرية
هل يزيل غسل التفاح بالماء بقايا المبيدات الحشرية فعلاً؟ هل ينبغي أن يصبح تقشير جميع الخضراوات أمراً معتاداً؟ مع ازدياد كثافة الزراعة العالمية لتلبية احتياجات السكان المتزايدة، لا يزال استخدام المبيدات الحشرية واسع الانتشار. ورغم أهميتها البالغة لحماية المحاصيل، إلا أن بقاياها تبقى عالقة...اقرأ المزيد -
حليب الماعز مقابل حليب البقر: هل أحدهما أكثر تغذية حقاً؟ كوينبون يضمن الأصالة
لطالما احتل حليب الماعز مكانةً في الأنظمة الغذائية التقليدية في أوروبا وآسيا وأفريقيا، حيث يُوصف غالبًا بأنه بديل فاخر وأسهل هضمًا وربما أكثر تغذيةً من حليب البقر المنتشر على نطاق واسع. ومع تزايد شعبيته عالميًا، مدفوعًا بالوعي الصحي...اقرأ المزيد -
حارس سلامة الغذاء الصيفي: شركة بكين كوينبون تضمن مائدة الطعام العالمية
مع حلول فصل الصيف الحار، تُهيئ درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية بيئة مثالية لتكاثر مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء (مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية) والسموم الفطرية (مثل الأفلاتوكسين). ووفقًا لبيانات منظمة الصحة العالمية، يُصاب ما يقرب من 600 مليون شخص بالمرض سنويًا على مستوى العالم بسبب...اقرأ المزيد -
مقاومة مضادات الميكروبات وسلامة الغذاء: الدور الحاسم لرصد بقايا المضادات الحيوية
تُعدّ مقاومة مضادات الميكروبات (AMR) وباءً صامتاً يُهدد الصحة العالمية. ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية، قد تصل الوفيات المرتبطة بمقاومة مضادات الميكروبات إلى 10 ملايين حالة وفاة سنوياً بحلول عام 2050 إذا لم يتمّ تداركها. وبينما يُسلّط الضوء غالباً على الإفراط في استخدام مضادات الميكروبات في الطب البشري، فإنّ السلسلة الغذائية تُشكّل عاملاً حاسماً في انتقال العدوى...اقرأ المزيد -
تقنية الكشف السريع: مستقبل ضمان سلامة الغذاء في سلسلة التوريد سريعة الخطى
في صناعة الأغذية العالمية اليوم، يُعدّ ضمان السلامة والجودة عبر سلاسل التوريد المعقدة تحديًا كبيرًا. ومع تزايد طلب المستهلكين على الشفافية، وفرض الهيئات التنظيمية معايير أكثر صرامة، برزت الحاجة إلى تقنيات كشف سريعة وموثوقة...اقرأ المزيد -
من المزرعة إلى المائدة: كيف يمكن لتقنية البلوك تشين واختبارات سلامة الأغذية أن تعزز الشفافية
في ظل سلاسل الإمداد الغذائي العالمية اليوم، بات ضمان السلامة وإمكانية التتبع أكثر أهمية من أي وقت مضى. يطالب المستهلكون بالشفافية التامة حول مصدر غذائهم، وكيفية إنتاجه، ومدى مطابقته لمعايير السلامة. تقنية البلوك تشين، بالإضافة إلى التقنيات المتقدمة...اقرأ المزيد -
التحقيق العالمي في جودة الأغذية القريبة من تاريخ انتهاء الصلاحية: هل لا تزال المؤشرات الميكروبية تفي بمعايير السلامة الدولية؟
في ظل تزايد هدر الطعام عالميًا، أصبح الطعام الذي يقترب من تاريخ انتهاء صلاحيته خيارًا شائعًا للمستهلكين في أوروبا وأمريكا وآسيا ومناطق أخرى نظرًا لانخفاض تكلفته. ومع ذلك، مع اقتراب الطعام من تاريخ انتهاء صلاحيته، هل يزداد خطر التلوث الميكروبي؟اقرأ المزيد -
بدائل فعّالة من حيث التكلفة للاختبارات المعملية: متى نختار الشرائط السريعة مقابل مجموعات اختبار ELISA في مجال سلامة الغذاء العالمية
تُعدّ سلامة الغذاء من أهمّ الشواغل في سلاسل التوريد العالمية. إذ يُمكن أن تُؤدّي مُخلّفات مثل المضادات الحيوية في منتجات الألبان أو المبيدات الحشرية المُفرطة في الفواكه والخضراوات إلى نزاعات تجارية دولية أو مخاطر صحية على المُستهلكين. في حين أن طرق الاختبار المعملية التقليدية (مثل HPLC...اقرأ المزيد -
عيد الفصح وسلامة الغذاء: طقوس حماية الحياة الممتدة عبر آلاف السنين
في صباح عيد الفصح، في مزرعة أوروبية عريقة، قام المزارع هانز بمسح رمز التتبع الموجود على بيضة باستخدام هاتفه الذكي. وعلى الفور، عرضت الشاشة تركيبة علف الدجاجة وسجلات التطعيم. هذا المزيج بين التكنولوجيا الحديثة والاحتفال التقليدي...اقرأ المزيد -
بقايا المبيدات الحشرية لا تعني بالضرورة أنها غير آمنة! خبراء يكشفون الفرق الجوهري بين "الكشف" و"تجاوز المعايير"
في مجال سلامة الغذاء، يُثير مصطلح "مخلفات المبيدات" قلقًا عامًا باستمرار. فعندما تكشف التقارير الإعلامية عن وجود مخلفات مبيدات في خضراوات من علامة تجارية معينة، تمتلئ أقسام التعليقات بتعليقات تنم عن ذعر، مثل "منتجات سامة". هذا...اقرأ المزيد -
هذه الأنواع الثمانية من المنتجات المائية هي الأكثر احتمالاً لاحتوائها على أدوية بيطرية محظورة! دليل لا غنى عنه مع تقارير اختبارات موثوقة
في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع للاستزراع المائي، أصبحت المنتجات المائية مكونات أساسية على موائد الطعام. ومع ذلك، وبدافع السعي وراء غلة عالية وتكاليف منخفضة، يستمر بعض المزارعين في استخدام الأدوية البيطرية بشكل غير قانوني. وقد أظهر تقرير حديث صادر عن منظمة "ناشيونال" عام 2024...اقرأ المزيد -
فترة الخطر الخفي للنتريت في الأطعمة المخمرة منزلية الصنع: تجربة للكشف في تخمير الكيمتشي
في عصرنا الحالي الذي يولي اهتمامًا كبيرًا بالصحة، تحظى الأطعمة المخمرة منزلية الصنع، مثل الكيمتشي والملفوف المخلل، بشعبية واسعة لما تتميز به من نكهات فريدة وفوائد بروبيوتيكية. مع ذلك، غالبًا ما يغيب عن الأنظار خطرٌ خفيٌّ يتمثل في إنتاج النتريت أثناء عملية التخمير. وقد رصدت هذه الدراسة بشكل منهجي...اقرأ المزيد
