Tin tức ngành
-
Từ trang trại đến bàn ăn: Blockchain và thử nghiệm an toàn thực phẩm có thể tăng cường tính minh bạch như thế nào
Trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu hóa ngày nay, việc đảm bảo an toàn và khả năng truy xuất nguồn gốc trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng đòi hỏi sự minh bạch về nguồn gốc thực phẩm của họ, cách sản xuất và liệu thực phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn hay không. Công nghệ chuỗi khối, kết hợp với công nghệ tiên tiến...Đọc thêm -
Cuộc điều tra chất lượng toàn cầu về thực phẩm sắp hết hạn: Các chỉ số vi khuẩn có còn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn quốc tế không?
Trong bối cảnh tình trạng lãng phí thực phẩm toàn cầu ngày càng tăng, thực phẩm sắp hết hạn đã trở thành lựa chọn phổ biến của người tiêu dùng ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á và các khu vực khác do tính hiệu quả về mặt chi phí. Tuy nhiên, khi thực phẩm gần hết hạn, nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn...Đọc thêm -
Các giải pháp thay thế tiết kiệm chi phí cho xét nghiệm trong phòng thí nghiệm: Khi nào nên chọn que thử nhanh so với bộ xét nghiệm ELISA trong an toàn thực phẩm toàn cầu
An toàn thực phẩm là mối quan tâm quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Các chất tồn dư như kháng sinh trong các sản phẩm từ sữa hoặc thuốc trừ sâu quá mức trong trái cây và rau quả có thể gây ra tranh chấp thương mại quốc tế hoặc rủi ro sức khỏe người tiêu dùng. Trong khi các phương pháp thử nghiệm trong phòng thí nghiệm truyền thống (ví dụ: HPLC...Đọc thêm -
Lễ Phục Sinh và An Toàn Thực Phẩm: Nghi Lễ Bảo Vệ Sự Sống Trải Qua Hàng Thiên Niên Kỷ
Vào một buổi sáng lễ Phục sinh tại một trang trại châu Âu có từ thế kỷ trước, người nông dân Hans quét mã truy xuất nguồn gốc trên một quả trứng bằng điện thoại thông minh của mình. Ngay lập tức, màn hình hiển thị công thức thức ăn và hồ sơ tiêm chủng của gà mái. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và lễ kỷ niệm truyền thống này...Đọc thêm -
Dư lượng thuốc trừ sâu ≠ Không an toàn! Các chuyên gia giải mã sự khác biệt quan trọng giữa “Phát hiện” và “Vượt tiêu chuẩn”
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, thuật ngữ "dư lượng thuốc trừ sâu" liên tục gây ra sự lo lắng cho công chúng. Khi các báo cáo trên phương tiện truyền thông tiết lộ dư lượng thuốc trừ sâu được phát hiện trong rau của một thương hiệu nào đó, các phần bình luận tràn ngập các nhãn hiệu gây hoang mang như "sản phẩm độc hại". Sai lầm này...Đọc thêm -
8 loại sản phẩm thủy sản này có khả năng chứa thuốc thú y bị cấm cao nhất! Hướng dẫn phải đọc với báo cáo thử nghiệm có thẩm quyền
Trong những năm gần đây, với sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản, các sản phẩm thủy sản đã trở thành thành phần không thể thiếu trên bàn ăn. Tuy nhiên, do chạy theo lợi nhuận cao và chi phí thấp, một số người nông dân vẫn tiếp tục sử dụng thuốc thú y trái phép. Một báo cáo gần đây của Quốc gia năm 2024...Đọc thêm -
Thời kỳ nguy hiểm tiềm ẩn của Nitrite trong thực phẩm lên men tự làm: Một thí nghiệm phát hiện trong quá trình lên men kimchi
Trong thời đại ngày nay, khi mọi người đều chú trọng đến sức khỏe, các loại thực phẩm lên men tự làm như kim chi và dưa cải muối chua được ca ngợi vì hương vị độc đáo và lợi ích của men vi sinh. Tuy nhiên, một nguy cơ an toàn tiềm ẩn thường không được chú ý: sản xuất nitrit trong quá trình lên men. Nghiên cứu này theo dõi một cách có hệ thống...Đọc thêm -
Điều tra về chất lượng thực phẩm sắp hết hạn: Các chỉ số vi sinh có còn đạt tiêu chuẩn không?
Giới thiệu Trong những năm gần đây, với việc áp dụng rộng rãi khái niệm "chống lãng phí thực phẩm", thị trường thực phẩm sắp hết hạn đã tăng trưởng nhanh chóng. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn lo ngại về tính an toàn của những sản phẩm này, đặc biệt là liệu các chỉ số vi sinh có tuân thủ hay không...Đọc thêm -
Báo cáo kiểm nghiệm rau hữu cơ: Có hoàn toàn không có dư lượng thuốc trừ sâu không?
Từ "hữu cơ" mang theo kỳ vọng sâu sắc của người tiêu dùng về thực phẩm tinh khiết. Nhưng khi các thiết bị kiểm tra trong phòng thí nghiệm được kích hoạt, liệu những loại rau có nhãn xanh đó có thực sự hoàn hảo như tưởng tượng? Báo cáo giám sát chất lượng toàn quốc mới nhất về nông nghiệp hữu cơ...Đọc thêm -
Huyền thoại về trứng vô trùng bị vạch trần: Các xét nghiệm Salmonella tiết lộ cuộc khủng hoảng an toàn của sản phẩm nổi tiếng trên Internet
Trong nền văn hóa tiêu thụ thực phẩm thô ngày nay, cái gọi là "trứng vô trùng", một sản phẩm nổi tiếng trên internet, đã âm thầm chiếm lĩnh thị trường. Các thương gia tuyên bố rằng những quả trứng được xử lý đặc biệt này có thể ăn sống đang trở thành món ưa thích mới của sukiyaki và trứng luộc mềm ...Đọc thêm -
Thịt ướp lạnh so với thịt đông lạnh: Loại nào an toàn hơn? So sánh xét nghiệm tổng số vi khuẩn và phân tích khoa học
Với sự cải thiện mức sống, người tiêu dùng ngày càng chú ý đến chất lượng và sự an toàn của thịt. Là hai sản phẩm thịt chính, thịt ướp lạnh và thịt đông lạnh thường là chủ đề tranh luận về "hương vị" và "sự an toàn" của chúng. Thịt ướp lạnh có thực sự...Đọc thêm -
Cách chọn mật ong không có dư lượng kháng sinh
Cách chọn mật ong không có dư lượng kháng sinh 1. Kiểm tra báo cáo thử nghiệm Kiểm tra và chứng nhận của bên thứ ba: Các thương hiệu hoặc nhà sản xuất có uy tín sẽ cung cấp báo cáo thử nghiệm của bên thứ ba (như SGS, Intertek, v.v.) cho mật ong của họ. T...Đọc thêm
