Tin tức ngành
-
Mối đe dọa vô hình trên đĩa ăn của bạn: Kiểm soát bằng cách phát hiện thuốc trừ sâu nhanh chóng
Liệu việc rửa táo dưới nước có thực sự loại bỏ được dư lượng thuốc trừ sâu? Liệu việc gọt vỏ rau củ có phải là điều bình thường? Khi nền nông nghiệp toàn cầu đang phát triển mạnh mẽ để nuôi sống dân số ngày càng tăng, việc sử dụng thuốc trừ sâu vẫn diễn ra tràn lan. Mặc dù rất quan trọng để bảo vệ mùa màng, nhưng dư lượng thuốc trừ sâu vẫn còn tồn đọng trên...Đọc thêm -
Sữa dê so với sữa bò: Loại nào thực sự bổ dưỡng hơn? Kwinbon đảm bảo tính xác thực
Trong nhiều thế kỷ, sữa dê đã giữ một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống truyền thống khắp châu Âu, châu Á và châu Phi, thường được quảng cáo là một lựa chọn thay thế cao cấp, dễ tiêu hóa hơn và có tiềm năng bổ dưỡng hơn sữa bò. Sự phổ biến của sữa dê trên toàn cầu ngày càng tăng, được thúc đẩy bởi những quan niệm về sức khỏe...Đọc thêm -
Người bảo vệ an toàn thực phẩm mùa hè: Beijing Kwinbon đảm bảo bàn ăn toàn cầu
Khi mùa hè oi ả đến, nhiệt độ và độ ẩm cao tạo điều kiện lý tưởng cho các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm (như Salmonella, E. coli) và độc tố nấm mốc (như Aflatoxin) sinh sôi. Theo dữ liệu của WHO, mỗi năm có khoảng 600 triệu người trên toàn cầu mắc bệnh do...Đọc thêm -
Kháng thuốc kháng sinh (AMR) và An toàn thực phẩm: Vai trò quan trọng của việc giám sát dư lượng kháng sinh
Kháng thuốc (AMR) là một đại dịch thầm lặng đe dọa sức khỏe toàn cầu. Theo WHO, số ca tử vong liên quan đến AMR có thể lên tới 10 triệu ca mỗi năm vào năm 2050 nếu không được kiểm soát. Mặc dù việc lạm dụng thuốc trong y học thường được nhấn mạnh, chuỗi thức ăn vẫn là một nguồn lây truyền quan trọng...Đọc thêm -
Công nghệ phát hiện nhanh: Tương lai của việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng nhanh
Trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu hóa ngày nay, việc đảm bảo an toàn và chất lượng trên toàn bộ chuỗi cung ứng phức tạp là một thách thức lớn. Với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về tính minh bạch và các cơ quan quản lý đang áp dụng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt hơn, nhu cầu về các công nghệ phát hiện nhanh chóng và đáng tin cậy đã...Đọc thêm -
Từ trang trại đến bàn ăn: Blockchain và thử nghiệm an toàn thực phẩm có thể tăng cường tính minh bạch như thế nào
Trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu hóa ngày nay, việc đảm bảo an toàn và truy xuất nguồn gốc trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng đòi hỏi sự minh bạch về nguồn gốc, cách thức sản xuất và liệu thực phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn hay không. Công nghệ chuỗi khối, kết hợp với công nghệ tiên tiến...Đọc thêm -
Điều tra chất lượng toàn cầu về thực phẩm sắp hết hạn: Chỉ số vi khuẩn có còn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn quốc tế không?
Trong bối cảnh lãng phí thực phẩm toàn cầu ngày càng gia tăng, thực phẩm sắp hết hạn đã trở thành lựa chọn phổ biến của người tiêu dùng ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á và các khu vực khác nhờ tính tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, khi thực phẩm gần hết hạn, nguy cơ nhiễm khuẩn...Đọc thêm -
Các giải pháp thay thế tiết kiệm chi phí cho xét nghiệm trong phòng thí nghiệm: Khi nào nên chọn que thử nhanh so với bộ xét nghiệm ELISA trong an toàn thực phẩm toàn cầu
An toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Dư lượng kháng sinh trong các sản phẩm sữa hoặc dư lượng thuốc trừ sâu trong trái cây và rau quả có thể gây ra tranh chấp thương mại quốc tế hoặc rủi ro sức khỏe người tiêu dùng. Trong khi các phương pháp xét nghiệm truyền thống trong phòng thí nghiệm (ví dụ: HPLC...Đọc thêm -
Lễ Phục sinh và An toàn Thực phẩm: Nghi lễ Bảo vệ Sự sống kéo dài hàng thiên niên kỷ
Vào một buổi sáng lễ Phục sinh tại một trang trại châu Âu cổ kính hàng thế kỷ, người nông dân Hans dùng điện thoại thông minh quét mã truy xuất nguồn gốc trên một quả trứng. Ngay lập tức, màn hình hiển thị công thức thức ăn và hồ sơ tiêm chủng của gà mái. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và lễ hội truyền thống này...Đọc thêm -
Dư lượng thuốc trừ sâu ≠ Không an toàn! Chuyên gia giải mã sự khác biệt quan trọng giữa "Phát hiện" và "Vượt tiêu chuẩn"
Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, thuật ngữ "dư lượng thuốc trừ sâu" luôn gây ra sự lo lắng cho công chúng. Khi các báo cáo truyền thông tiết lộ dư lượng thuốc trừ sâu được phát hiện trong rau củ của một thương hiệu nào đó, phần bình luận tràn ngập những nhãn mác gây hoang mang như "sản phẩm độc hại". Sai lầm này...Đọc thêm -
8 loại sản phẩm thủy sản này có khả năng chứa thuốc thú y bị cấm cao nhất! Hướng dẫn phải đọc kèm báo cáo kiểm nghiệm có thẩm quyền
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản, các sản phẩm thủy sản đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trên bàn ăn. Tuy nhiên, do chạy theo lợi nhuận cao, chi phí thấp, một số hộ nông dân vẫn tiếp tục sử dụng thuốc thú y trái phép. Một báo cáo gần đây của Quốc gia năm 2024...Đọc thêm -
Giai đoạn nguy hiểm tiềm ẩn của Nitrit trong thực phẩm lên men tự làm: Thí nghiệm phát hiện trong quá trình lên men kim chi
Trong thời đại ngày nay, khi mà nhu cầu về sức khỏe ngày càng cao, các loại thực phẩm lên men tự làm như kim chi và dưa cải muối chua được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và lợi ích probiotic. Tuy nhiên, một nguy cơ tiềm ẩn về an toàn thường bị bỏ qua: sản sinh nitrit trong quá trình lên men. Nghiên cứu này theo dõi một cách có hệ thống...Đọc thêm
