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조립식 요리는 농산물, 축산물, 가금류, 수산물을 원료로 다양한 부자재를 사용하여 만든 완제품 또는 반제품으로, 신선함, 편리함, 그리고 건강함을 특징으로 합니다. 최근 몇 년 동안 테이크아웃 경제, 가정/게으름 경제, 그리고 전염병 등 다양한 요인의 영향으로 조리 채소 산업은 급속한 발전을 이루었습니다.

조립식 요리 산업의 발전은 상류 원자재의 품질에 달려 있습니다. 과일, 채소, 육류, 계란, 수산물 등 식용 농산물은 전체 원가 구조의 90% 이상을 차지합니다. 따라서 상류 원자재의 품질 및 안전 관리는 전체 산업 사슬의 최우선 과제입니다. 한편, 조립식 요리는 가정을 대상으로 하며, 소비자들은 일반적으로 조립식 요리가 테이크아웃 요리보다 건강하고 위생적이라고 생각합니다. 조립식 채소 제품에 식품 안전 문제가 발생하면 산업 발전에 사회적 신뢰의 위기를 초래할 수 있습니다. 킨본(Kwinbon)은 조리 채소 관련 정책 및 규정, 지역 및 단체 표준을 참고하여 조리 채소의 고위험 품목, 가공 환경 및 완제품에 대한 식품 안전 신속 감지 계획을 수립했습니다. 이를 통해 관련 기업들이 식품 안전 문제를 효율적이고 저렴하게 해결하고 조리 채소 산업의 건전한 발전을 촉진할 수 있었습니다.