Pratos pré-fabricados são produtos acabados ou semiacabados feitos com matérias-primas agrícolas, pecuárias, avícolas e aquáticas, com diversos ingredientes auxiliares, e têm como características o frescor, a praticidade e a saúde. Nos últimos anos, devido à influência combinada de diversos fatores, como a economia do delivery, a economia doméstica/do trabalho e a pandemia, a indústria de pratos prontos com vegetais entrou em um período de rápido desenvolvimento.
O desenvolvimento da indústria de pratos pré-fabricados depende da qualidade das matérias-primas utilizadas. Produtos agrícolas comestíveis, como frutas, verduras, carnes, ovos e frutos do mar, representam mais de 90% da estrutura de custos. Portanto, o controle de qualidade e segurança das matérias-primas é a principal prioridade de toda a cadeia produtiva. Por outro lado, os pratos pré-fabricados são destinados ao consumo familiar, e os consumidores geralmente acreditam que esses pratos são mais saudáveis e higiênicos do que as refeições prontas. Problemas de segurança alimentar em produtos vegetais pré-fabricados podem gerar uma crise de confiança social e afetar o desenvolvimento do setor. A Kwinbon, considerando as políticas e regulamentações pertinentes a vegetais preparados, bem como as normas locais e regionais, lançou um plano de detecção rápida de segurança alimentar para os itens de alto risco nas matérias-primas, no ambiente de processamento e nos produtos finais de vegetais preparados. Isso tem ajudado as empresas do setor a resolver problemas de segurança alimentar de forma eficiente e com baixo custo, promovendo o desenvolvimento saudável da indústria de vegetais preparados.
Data da publicação: 14 de agosto de 2023