पूर्वनिर्मित व्यंजन कृषि, पशुधन, मुर्गी पालन और जलीय उत्पादों से कच्चे माल के रूप में तैयार या अर्ध-तैयार उत्पाद होते हैं, जिनमें विभिन्न सहायक सामग्रियाँ होती हैं, और जिनमें ताज़गी, सुविधा और स्वास्थ्य की विशेषताएँ होती हैं। हाल के वर्षों में, टेकअवे अर्थव्यवस्था, घरेलू/आलसी अर्थव्यवस्था और महामारी जैसे विभिन्न कारकों के व्यापक प्रभाव के कारण, तैयार सब्जी उद्योग ने तेजी से विकास के दौर की शुरुआत की है।
पूर्वनिर्मित व्यंजन उद्योग का विकास अपस्ट्रीम कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। फल, सब्जियाँ, मांस, अंडे और जलीय उत्पाद जैसे खाद्य कृषि उत्पाद लागत संरचना का 90% से अधिक हिस्सा बनाते हैं। इसलिए, अपस्ट्रीम कच्चे माल की गुणवत्ता और सुरक्षा नियंत्रण पूरी औद्योगिक श्रृंखला की सर्वोच्च प्राथमिकता है। दूसरी ओर, पूर्वनिर्मित व्यंजन परिवारों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और उपभोक्ता आमतौर पर मानते हैं कि पूर्वनिर्मित व्यंजन टेकअवे व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वच्छ होते हैं। यदि पूर्वनिर्मित सब्जी उत्पादों में खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याएँ हैं, तो यह उद्योग के विकास में सामाजिक विश्वास का संकट लाएगा। क्विनबॉन तैयार सब्जियों की प्रासंगिक नीतियों और नियमों, साथ ही स्थानीय और समूह मानकों का उल्लेख करता है, और तैयार सब्जियों के कच्चे माल, प्रसंस्करण वातावरण और तैयार उत्पादों जैसे उच्च जोखिम वाले उत्पादों के लिए एक संगत खाद्य सुरक्षा त्वरित पहचान योजना शुरू की है। इसने संबंधित उद्यमों को खाद्य सुरक्षा समस्याओं को कुशलतापूर्वक और कम लागत पर हल करने में मदद की है, और तैयार सब्जी उद्योग के स्वस्थ विकास को बढ़ावा दिया है।
पोस्ट करने का समय: 14 अगस्त 2023