Салбарын мэдээ
-
Таны тавган дээрх үл үзэгдэх аюул: Хортон шавьж устгах бодисыг хурдан илрүүлэх замаар хяналтаа аваарай
Алимаа усаар зайлах нь пестицидийн үлдэгдлийг үнэхээр арилгадаг уу? Хүнсний ногоо бүрийг хальслах нь хэвийн үзэгдэл болох ёстой юу? Дэлхийн хөдөө аж ахуй өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээхийн тулд эрчимжиж байгаа тул пестицидийн хэрэглээ өргөн тархсан хэвээр байна. Ургацыг хамгаалахад чухал ач холбогдолтой боловч үлдэгдэл нь ...Дэлгэрэнгүй унших -
Ямааны сүү ба үнээний сүү: Үнэхээр илүү тэжээллэг үү? Квинбон жинхэнэ чанарыг баталгаажуулдаг
Олон зууны турш ямааны сүү нь Европ, Ази, Африкийн уламжлалт хоолны дэглэмд байр сууриа эзэлж ирсэн бөгөөд ихэвчлэн хаа сайгүй байдаг үнээний сүүний оронд дээд зэргийн, илүү шингэц сайтай, илүү тэжээллэг хувилбар гэж сурталчилдаг. Эрүүл мэндэд анхаардаг зүйлсийн нөлөөгөөр дэлхий даяар түгээмэл тархаж байгаа нь...Дэлгэрэнгүй унших -
Зуны хүнсний аюулгүй байдлын хамгаалагч: Бээжингийн Квинбон дэлхийн хоолны ширээг хамгаалж байна
Бүлээн зуны улирал ирж байгаатай холбогдуулан өндөр температур, чийгшил нь хоол хүнсээр дамжих эмгэг төрүүлэгчид (Сальмонелла, E. coli гэх мэт) болон микотоксин (Афлатоксин гэх мэт) үржихэд тохиромжтой орчин бүрдүүлдэг. ДЭМБ-ын мэдээллээр дэлхий даяар жил бүр ойролцоогоор 600 сая хүн...Дэлгэрэнгүй унших -
Нянгийн эсрэг тэсвэртэй байдал (AMR) ба хүнсний аюулгүй байдал: Антибиотикийн үлдэгдлийг хянах чухал үүрэг
Нянгийн эсрэг тэсвэртэй байдал (AMR) нь дэлхийн эрүүл мэндэд заналхийлж буй чимээгүй цар тахал юм. ДЭМБ-ын мэдээлснээр, хэрэв хяналтгүй орхивол AMR-тэй холбоотой нас баралт 2050 он гэхэд жилд 10 саяд хүрч болзошгүй юм. Хүний анагаах ухаанд хэт их хэрэглээг ихэвчлэн онцолдог ч хүнсний сүлжээ нь халдвар дамжих чухал хүчин зүйл юм...Дэлгэрэнгүй унших -
Хурдан илрүүлэх технологи: Хурдацтай хөгжиж буй хангамжийн сүлжээнд хүнсний аюулгүй байдлыг хангах ирээдүй
Өнөөгийн даяаршсан хүнсний салбарт нарийн төвөгтэй хангамжийн сүлжээнд аюулгүй байдал, чанарыг хангах нь томоохон сорилт болж байна. Ил тод байдлын талаарх хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, зохицуулалтын байгууллагууд илүү хатуу стандартыг мөрдөж байгаатай холбогдуулан хурдан, найдвартай илрүүлэх технологийн хэрэгцээ нэмэгдэж байна...Дэлгэрэнгүй унших -
Фермээс сэрээ хүртэл: Блокчейн болон хүнсний аюулгүй байдлын туршилт хэрхэн ил тод байдлыг сайжруулж чадах вэ
Өнөөгийн даяаршсан хүнсний хангамжийн сүлжээнд аюулгүй байдал, ул мөрийг хянах боломжийг хангах нь урьд өмнөхөөсөө илүү чухал болж байна. Хэрэглэгчид хүнсний бүтээгдэхүүн хаанаас гаралтай, хэрхэн үйлдвэрлэгдсэн, аюулгүй байдлын стандартыг хангаж байгаа эсэх талаар ил тод байдлыг шаарддаг. Блокчэйн технологи нь дэвшилтэт...Дэлгэрэнгүй унших -
Хугацаа нь дуусах дөхсөн хүнсний бүтээгдэхүүний дэлхийн чанарын судалгаа: Микробын үзүүлэлтүүд олон улсын аюулгүй байдлын стандартыг хангаж байна уу?
Дэлхий даяар хүнсний хаягдал нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хугацаа нь дуусах дөхсөн хүнсний бүтээгдэхүүн нь өртөг хэмнэлттэй байдлаасаа шалтгаалан Европ, Америк, Ази болон бусад бүс нутгийн хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл сонголт болж байна. Гэсэн хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүн хугацаа нь дуусах дөхөх тусам бичил биетний бохирдол үүсэх эрсдэл нэмэгддэг...Дэлгэрэнгүй унших -
Лабораторийн шинжилгээний өртөг хэмнэлттэй хувилбарууд: Дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын судалгаанд хэзээ хурдан тууз эсвэл ELISA иж бүрдлийг сонгох вэ
Хүнсний аюулгүй байдал нь дэлхийн хангамжийн сүлжээнд чухал асуудал юм. Сүүн бүтээгдэхүүн дэх антибиотик эсвэл жимс, хүнсний ногоонд агуулагдах пестицидийн хэт их хэмжээ зэрэг үлдэгдэл нь олон улсын худалдааны маргаан эсвэл хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийн эрсдэлийг өдөөж болно. Харин уламжлалт лабораторийн шинжилгээний аргууд (жишээлбэл, HPLC...Дэлгэрэнгүй унших -
Улаан өндөгний баяр болон хүнсний аюулгүй байдал: Мянган жилийн турш үргэлжилсэн амьдралыг хамгаалах зан үйл
Зуун жилийн түүхтэй Европын фермийн Улаан өндөгний баярын өглөө фермер Ханс ухаалаг гар утсаараа өндөгний мөрдөлтийн кодыг уншуулж байна. Дэлгэц дээр тахианы тэжээлийн томъёо болон вакцинжуулалтын бүртгэл шууд гарч ирнэ. Орчин үеийн технологи болон уламжлалт баяр ёслолын энэхүү хослол нь...Дэлгэрэнгүй унших -
Пестицидийн үлдэгдэл ≠ Аюулгүй! Мэргэжилтнүүд "Илрүүлэлт" ба "Стандартаас хэтэрсэн" хоёрын хоорондох гол ялгааг тайлж байна
Хүнсний аюулгүй байдлын хүрээнд "пестицидийн үлдэгдэл" гэсэн нэр томъёо нь олон нийтийн түгшүүрийг байнга төрүүлдэг. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тодорхой брэндийн хүнсний ногоонд пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн тухай мэдээлэхэд сэтгэгдлийн хэсгүүдэд "хортой бүтээгдэхүүн" гэх мэт айдас хүйдэст автсан шошго дүүрдэг. Энэ буруу...Дэлгэрэнгүй унших -
Эдгээр 8 төрлийн усны бүтээгдэхүүн нь хориотой малын эм агуулсан байх магадлал өндөр! Эрх бүхий туршилтын тайлантай заавал унших гарын авлага
Сүүлийн жилүүдэд загасны аж ахуй хурдацтай хөгжиж байгаатай холбогдуулан усны бүтээгдэхүүн хоолны ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай орц найрлага болсон. Гэсэн хэдий ч өндөр ургац, бага өртөгтэй байхын тулд зарим фермерүүд малын эмийг хууль бусаар хэрэглэсээр байна. Саяхан 2024 оны Үндэсний...Дэлгэрэнгүй унших -
Гэрийн нөхцөлд исгэсэн хоол хүнсэнд агуулагдах нитритийн далд аюулын үе: Кимчи исгэх илрүүлэх туршилт
Өнөөгийн эрүүл мэндэд анхаарал хандуулдаг эрин үед кимчи, даршилсан байцаа зэрэг гэрийн нөхцөлд исгэсэн хүнс нь өвөрмөц амт, пробиотик ашиг тусаараа алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч далд аюулгүй байдлын эрсдэл нь ихэвчлэн анзаарагдахгүй байдаг: исгэх явцад нитрит үүсэх. Энэхүү судалгаагаар системтэйгээр хянадаг...Дэлгэрэнгүй унших
