Аж үйлдвэрийн мэдээ
-
Зуны хүнсний аюулгүй байдлын хамгаалагч: Бээжин Квинбон дэлхийн хоолны ширээг хамгаалдаг
Зуны урин дулаан цаг ирэх тусам өндөр температур, чийгшил нь хоол хүнсээр дамждаг эмгэг төрүүлэгчид (Салмонелла, Е коли) болон микотоксин (Афлатоксин гэх мэт) үржих таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. ДЭМБ-ын мэдээлснээр дэлхий даяар жил бүр 600 сая орчим хүн өвддөг...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Нянгийн эсрэг эсэргүүцэл (AMR) ба хүнсний аюулгүй байдал: Антибиотикийн үлдэгдлийг хянах чухал үүрэг
Нянгийн эсрэг эсэргүүцэл (AMR) нь дэлхийн эрүүл мэндэд заналхийлж буй чимээгүй тахал юм. ДЭМБ-ын мэдээлснээр, АМР-тай холбоотой нас баралт, хяналтгүй орхивол 2050 он гэхэд жил бүр 10 саяд хүрч болзошгүй байна. Хүний анагаах ухаанд хэт их хэрэглээг ихэвчлэн онцлон тэмдэглэдэг ч хүнсний сүлжээ нь маш чухал дамжуулагч юм ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Хурдан илрүүлэх технологи: Хурдан хурдацтай нийлүүлэлтийн сүлжээнд хүнсний аюулгүй байдлыг хангах ирээдүй
Өнөөгийн даяаршсан хүнсний үйлдвэрлэлд нийлүүлэлтийн цогц сүлжээгээр аюулгүй байдал, чанарыг хангах нь томоохон сорилт болж байна. Хэрэглэгчдийн ил тод байдал, зохицуулалтын байгууллагууд илүү хатуу стандартыг мөрдүүлэх эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул хурдан, найдвартай илрүүлэх технологийн хэрэгцээ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Фермээс сэрээ хүртэл: Блокчейн ба хүнсний аюулгүй байдлын туршилт нь ил тод байдлыг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
Өнөөгийн даяаршсан хүнсний хангамжийн сүлжээнд аюулгүй байдал, хяналт шалгалтыг хангах нь урьд өмнөхөөсөө илүү чухал болж байна. Хэрэглэгчид өөрсдийнхөө хүнсийг хаанаас авдаг, хэрхэн үйлдвэрлэсэн, аюулгүй байдлын стандартад нийцсэн эсэхээ ил тод байлгахыг шаарддаг. Блокчейн технологи, дэвшилттэй хосолсон...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Хугацаа дуусах дөхсөн хүнсний бүтээгдэхүүний дэлхийн чанарын судалгаа: Бичил биетний үзүүлэлтүүд олон улсын аюулгүй байдлын стандартад нийцсэн хэвээр байна уу?
Дэлхий дахинд хүнсний хог хаягдал нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хугацаа нь дуусч байгаа хүнсний бүтээгдэхүүн нь өртөг хэмнэлттэй учраас Европ, Америк, Ази болон бусад бүс нутгийн хэрэглэгчдийн түгээмэл сонголт болоод байна. Гэсэн хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүний хугацаа дуусах дөхөх тусам бичил биетний бохирдол үүсэх эрсдэлтэй...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Лабораторийн туршилтын өртөг хэмнэлттэй хувилбарууд: Дэлхийн хүнсний аюулгүй байдалд Rapid Strips болон ELISA иж бүрдлийг хэзээ сонгох вэ?
Хүнсний аюулгүй байдал нь дэлхийн нийлүүлэлтийн сүлжээнд чухал асуудал юм. Сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах антибиотик, жимс, хүнсний ногооны хэт их хэмжээний пестицид зэрэг үлдэгдэл нь олон улсын худалдааны маргааныг өдөөж, хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. Лабораторийн шинжилгээний уламжлалт аргууд (жишээ нь, HPLC...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Улаан өндөгний баяр ба хүнсний аюулгүй байдал: Амьдралыг хамгаалах мянган жилийн зан үйл
Зуун жилийн түүхтэй Европын тариалангийн талбайд Улаан өндөгний баярын өглөө фермер Ханс ухаалаг гар утсаараа өндөг дээрх мөрдөх кодыг уншдаг. Дэлгэц дээр тахианы тэжээлийн томъёо, вакцинжуулалтын бүртгэл шууд харагдана. Энэхүү орчин үеийн технологи, уламжлалт баярыг хослуулсан...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Пестицидийн үлдэгдэл ≠ Аюулгүй! Мэргэжилтнүүд "илрүүлэх" болон "стандартаас хэтрэх" хоёрын чухал ялгааг тайлж байна.
Хүнсний аюулгүй байдлын хүрээнд "пестицидийн үлдэгдэл" гэсэн нэр томъёо нь олон нийтийн түгшүүрийг байнга үүсгэдэг. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тодорхой брендийн хүнсний ногоо илэрсэн пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн үед сэтгэгдлийн хэсгүүд "хортой бүтээгдэхүүн" гэх мэт сандралд автсан шошготой байдаг. Энэ муу...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Эдгээр 8 төрлийн усан бүтээгдэхүүн нь хориотой малын эм агуулсан байх магадлалтай! Эрх бүхий тестийн тайлантай заавал унших гарын авлага
Сүүлийн жилүүдэд загасны аж ахуй эрчимтэй хөгжихийн хэрээр усан бүтээгдэхүүн нь хоолны ширээний зайлшгүй орц болсон. Гэвч өндөр ургац авах, зардал багатай байх гэсэн хүсэлдээ хөтлөгдөн зарим тариаланчид малын эм бэлдмэлийг хууль бусаар хэрэглэсээр байна. Саяхан 2024 оны Нати...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Гэрийн исгэсэн хүнсний нитритийн далд аюулын үе: Кимчи исгэх явцад илрүүлэх туршилт
Өнөөгийн эрүүл мэндийг эрхэмлэдэг эрин үед кимчи, даршилсан байцаа зэрэг гар хийцийн исгэсэн хоолыг өвөрмөц амт, пробиотикийн ач тусаараа тэмдэглэдэг. Гэсэн хэдий ч аюулгүй байдлын далд эрсдэл нь ихэвчлэн анзаарагддаггүй: исгэх явцад нитрит үүсэх. Энэхүү судалгаа нь системтэйгээр...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Хугацаа нь дууссан хүнсний бүтээгдэхүүний чанарын судалгаа: Микробиологийн үзүүлэлтүүд стандартад нийцсэн хэвээр байна уу?
Оршил Сүүлийн жилүүдэд "хүнсний хог хаягдлын эсрэг" үзэл баримтлал өргөн тархсанаар хугацаа нь дуусч байгаа хүнсний бүтээгдэхүүний зах зээл хурдацтай хөгжиж байна. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчид эдгээр бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, ялангуяа микробиологийн үзүүлэлтүүд нийцэж байгаа эсэх талаар санаа зовж байна ...Дэлгэрэнгүй уншина уу -
Органик хүнсний ногооны шинжилгээний тайлан: Пестицидийн үлдэгдэл үнэхээр тэг үү?
"Органик" гэдэг үг нь цэвэр хүнсний талаар хэрэглэгчдийн гүн хүлээлтийг дагуулдаг. Гэхдээ лабораторийн шинжилгээний багажууд идэвхжсэн үед ногоон шошготой хүнсний ногоо үнэхээр төсөөлж байсан шиг өөгүй юм болов уу? Органик хөдөө аж ахуйн хамгийн сүүлийн үеийн улсын чанартай мониторингийн тайлан...Дэлгэрэнгүй уншина уу
