Готовые блюда — это готовые или полуфабрикаты, изготовленные из сельскохозяйственной продукции, продуктов животноводства, птицеводства и рыбоводства с использованием различных вспомогательных материалов, обладающие такими характеристиками, как свежесть, удобство и польза для здоровья. В последние годы, в связи с комплексным влиянием различных факторов, таких как экономика доставки еды на дом, экономика домашнего потребления и эпидемия, индустрия готовых блюд переживает период стремительного развития.
Развитие индустрии готовых блюд зависит от качества исходного сырья. На долю пищевых продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо, яйца и морепродукты, приходится более 90% себестоимости. Поэтому контроль качества и безопасности исходного сырья является первостепенной задачей для всей производственной цепочки. С другой стороны, готовые блюда ориентированы на семьи, и потребители, как правило, считают их более здоровыми и гигиеничными, чем блюда на вынос. Проблемы с безопасностью пищевых продуктов в готовых овощных блюдах могут привести к кризису доверия к отрасли. Kwinbon, опираясь на соответствующие политики и правила в отношении готовых овощей, а также местные и групповые стандарты, разработал соответствующий план быстрого выявления рисков для сырья, производственной среды и готовой продукции. Это помогло соответствующим предприятиям эффективно и с минимальными затратами решать проблемы безопасности пищевых продуктов и способствовало здоровому развитию индустрии готовых овощных блюд.
Дата публикации: 14 августа 2023 г.