Geprefabriceerde gerechten zijn afgewerkte of halfafgewerkte producten die gemaakt zijn van landbouw-, vee-, pluimvee- en aquacultuurproducten als grondstoffen, met diverse hulpstoffen, en die gekenmerkt worden door versheid, gemak en gezondheid. De afgelopen jaren heeft de sector van geprefabriceerde groenten, onder invloed van diverse factoren zoals de afhaaleconomie, de thuis-/luie economie en de epidemie, een periode van snelle groei doorgemaakt.
De ontwikkeling van de kant-en-klaarmaaltijdenindustrie is afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen. Eetbare landbouwproducten zoals fruit, groenten, vlees, eieren en visproducten vertegenwoordigen meer dan 90% van de kostenstructuur. Daarom is de kwaliteitscontrole en veiligheidscontrole van de grondstoffen de hoogste prioriteit in de gehele productieketen. Kant-en-klaarmaaltijden zijn gericht op gezinnen en consumenten zijn over het algemeen van mening dat deze gezonder en hygiënischer zijn dan afhaalmaaltijden. Voedselveiligheidsproblemen met kant-en-klaarmaaltijden kunnen het vertrouwen in de sector schaden. Kwinbon heeft, rekening houdend met relevante beleidsmaatregelen en regelgeving voor kant-en-klaarmaaltijden, evenals lokale en sectorale normen, een plan voor snelle voedselveiligheidsdetectie ontwikkeld voor risicovolle grondstoffen, verwerkingsomgevingen en eindproducten. Dit plan heeft bedrijven geholpen om voedselveiligheidsproblemen efficiënt en kosteneffectief op te lossen en de gezonde ontwikkeling van de kant-en-klaarmaaltijdenindustrie te bevorderen.
Geplaatst op: 14 augustus 2023