Hazır yemekler, tarımsal, hayvansal, kümes hayvanları ve su ürünlerinin hammadde olarak kullanıldığı, çeşitli yardımcı malzemelerle üretilen, tazelik, pratiklik ve sağlık özelliklerine sahip, bitmiş veya yarı mamul ürünlerdir. Son yıllarda, paket servis ekonomisi, evde/tembellik ekonomisi ve salgın gibi çeşitli faktörlerin kapsamlı etkisiyle, hazır sebze ve meyve sektörü hızlı bir gelişme dönemine girmiştir.
Hazır yemek endüstrisinin gelişimi, hammadde kalitesine bağlıdır. Meyve, sebze, et, yumurta ve su ürünleri gibi yenilebilir tarım ürünleri, maliyet yapısının %90'ından fazlasını oluşturmaktadır. Bu nedenle, hammadde kalitesi ve güvenlik kontrolü, tüm endüstri zincirinin en önemli önceliğidir. Öte yandan, hazır yemekler ailelere yöneliktir ve tüketiciler genellikle hazır yemeklerin paket servis yemeklerinden daha sağlıklı ve hijyenik olduğuna inanmaktadır. Hazır sebze ürünlerinde gıda güvenliği sorunları yaşanması, sektörün gelişimine yönelik toplumsal güven krizine yol açacaktır. Kwinbon, hazır sebzelerle ilgili ilgili politika ve düzenlemelerin yanı sıra yerel ve grup standartlarına atıfta bulunarak, hazır sebzelerin hammaddeleri, işleme ortamı ve nihai ürünlerindeki yüksek riskli maddeler için ilgili bir gıda güvenliği hızlı tespit planı başlatmıştır. Bu plan, ilgili işletmelerin gıda güvenliği sorunlarını verimli ve düşük maliyetle çözmelerine yardımcı olmuş ve hazır sebze endüstrisinin sağlıklı gelişimini desteklemiştir.
Yayın tarihi: 14 Ağustos 2023