أخبار

الأطباق الجاهزة هي منتجات جاهزة أو شبه جاهزة مصنوعة من المنتجات الزراعية والحيوانية والداجنة والمائية كمواد خام، مع مواد مساعدة متنوعة، وتتميز بالنضارة والراحة والصحة. في السنوات الأخيرة، وبفضل التأثير الشامل لعوامل مختلفة، مثل اقتصاد الوجبات الجاهزة، والاقتصاد المنزلي/الكسل، والأوبئة، شهدت صناعة الخضراوات الجاهزة تطورًا سريعًا.

يعتمد تطور صناعة الأطباق الجاهزة على جودة المواد الخام الأولية. تُشكل المنتجات الزراعية الصالحة للأكل، كالفواكه والخضراوات واللحوم والبيض والأحياء المائية، أكثر من 90% من هيكل التكلفة. لذلك، تُعدّ مراقبة جودة وسلامة المواد الخام الأولية أولوية قصوى للسلسلة الصناعية بأكملها. من ناحية أخرى، تُستهدف الأطباق الجاهزة العائلات، ويعتقد المستهلكون عمومًا أنها أكثر صحةً ونظافةً من أطباق الوجبات الجاهزة. في حال وجود أي مشاكل تتعلق بسلامة الأغذية في منتجات الخضراوات الجاهزة، فسيؤدي ذلك إلى أزمة ثقة مجتمعية تُعيق تطور هذه الصناعة. تُشير شركة كوينبون إلى السياسات واللوائح ذات الصلة بالخضراوات المُجهزة، بالإضافة إلى المعايير المحلية والجماعية، وقد أطلقت خطةً مُناسبة للكشف السريع عن سلامة الأغذية للمواد الخام عالية الخطورة، وبيئة المعالجة، والمنتجات النهائية للخضراوات المُجهزة. وقد ساعدت هذه الخطة الشركات المعنية على حل مشاكل سلامة الأغذية بكفاءة وبتكلفة منخفضة، وعززت التطور السليم لصناعة الخضراوات المُجهزة.