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이제 올해 가장 더운 "무더위"가 시작되었습니다. 7월 11일부터 공식적으로 무더위가 시작되어 8월 19일까지 40일간 지속됩니다. 이 시기는 식중독 발생률도 가장 높은 시기입니다. 식중독 사례는 8월과 9월에 가장 많이 발생했고, 사망자 수도 7월에 가장 많았습니다.

여름철 식품 안전 사고는 대부분 미생물에 의한 세균성 식중독입니다. 주요 병원균으로는 장염비브리오균, 살모넬라균, 황색포도상구균, 설사성 대장균, 보툴리눔 독소, 그리고 치사율이 최대 40%에 달하는 아시도톡신 등이 있습니다.

허난성 융청시에서 두 여성이 최근 냉면을 먹은 후 중독되었습니다. 이후 융청 시장 당국은 두 여성이 쌀 효모 산증(rice yeast acidosis)을 앓고 있다는 사실을 확인했습니다.