Agora, entramos no período mais quente do ano, conhecido como "Dias de Cão", que começa oficialmente em 11 de julho e vai até 19 de agosto, totalizando 40 dias. Este período também coincide com a alta incidência de intoxicação alimentar. O maior número de casos de intoxicação alimentar ocorre em agosto e setembro, e o maior número de mortes em julho.
Os acidentes relacionados à segurança alimentar no verão são, em sua maioria, intoxicações alimentares bacterianas causadas por microrganismos. Os principais patógenos são Vibrio parahaemolyticus, Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli diarreigênica, toxina botulínica e acidotoxina, que apresentam uma taxa de mortalidade de até 40%.
Duas mulheres em Yongcheng, província de Henan, foram recentemente intoxicadas após comerem macarrão frio. Posteriormente, a autoridade de mercado de Yongcheng confirmou que elas apresentavam acidose por levedura de arroz.
Data da publicação: 05/08/2023