Sa bhliain 1885, d'aonraigh Salmonella agus cinn eile Salmonella choleraesuis le linn eipidéim an cholera, agus mar sin tugadh Salmonella air. Tá roinnt Salmonella pataigineach do dhaoine, níl cuid eile pataigineach ach d'ainmhithe, agus tá cuid eile pataigineach do dhaoine agus d'ainmhithe araon. Is téarma ginearálta é Salmonellosis do chineálacha éagsúla daoine, ainmhithe clóis agus ainmhithe fiáine de bharr cineálacha éagsúla Salmonella. Is féidir le daoine atá ionfhabhtaithe le Salmonella nó le feces iompróirí bia a éilliú agus nimhiú bia a chur faoi deara. De réir staitisticí, i measc na gcineálacha nimhithe bia baictéarach i dtíortha éagsúla ar domhan, is minic a bhíonn nimhiú bia de bharr Salmonella ar dtús. Is é Salmonella an chéad cheann i gceantair intíre mo thíre freisin.
Is féidir trealamh braite aigéad núicléasach salmonella Kwinbon a úsáid chun braiteadh cáilíochtúil tapa salmonella a dhéanamh trí aimpliú iseateirmeach aigéad núicléasach i dteannta le teicneolaíocht braite aimplithe crómagineach in vitro le ruaim fhluaraiseach.
Bearta coisctheacha
Ní furasta Salmonella a atáirgeadh in uisce, ach is féidir leis maireachtáil ar feadh 2-3 seachtaine, sa chuisneoir is féidir leis maireachtáil ar feadh 3-4 mhí, agus i dtimpeallacht nádúrtha na feces is féidir leis maireachtáil ar feadh 1-2 mhí. Is é 37°C an teocht is fearr le haghaidh iomadú Salmonella, agus is féidir leis iomadú i gcainníochtaí móra nuair a bhíonn sé os cionn 20°C. Dá bhrí sin, is beart coisctheach tábhachtach é stóráil bia ag teocht íseal.
Am an phoist: 18 Lúnasa 2023