1885 онд Салмонелла болон бусад хүмүүс холерын тахлын үеэр Salmonella choleraesuis-ийг тусгаарласан тул түүнийг Салмонелла гэж нэрлэжээ.Зарим Салмонелла нь хүний хувьд эмгэг төрүүлэгч, зарим нь зөвхөн амьтдад, зарим нь хүн, амьтны аль алинд нь эмгэг төрүүлэгч байдаг.Салмонеллез гэдэг нь янз бүрийн төрлийн салмонеллагаар үүсгэгддэг хүн, тэжээвэр амьтан, зэрлэг амьтдын янз бүрийн хэлбэрийн ерөнхий нэр томъёо юм.Салмонелла эсвэл тээгчдийн ялгадасаар халдвар авсан хүмүүс хоол хүнсийг бохирдуулж, хоолны хордлого үүсгэдэг.Статистикийн мэдээгээр дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад нянгийн гаралтай хүнсний хордлогын төрлүүдийн дунд Salmonella-аас үүдэлтэй хоолны хордлого эхний байранд ордог.Салмонелла мөн манай улсын дотоод бүс нутагт анхдагч юм.
Квинбоны сальмонелла нуклейн хүчил илрүүлэх иж бүрдэл нь хромогенийн флюресцент будагтай хосолсон изотерм нуклейн хүчлийг олшруулах замаар сальмонеллийг чанарын хувьд хурдан илрүүлэхэд ашиглаж болно.
Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
Салмонелла нь усанд үржихэд хялбар биш боловч 2-3 долоо хоног, хөргөгчинд 3-4 сар, байгалийн баасанд 1-2 сар амьдрах чадвартай.Салмонелла үржих хамгийн оновчтой температур нь 37 хэм бөгөөд 20 хэмээс дээш температурт их хэмжээгээр үржиж болно. Тиймээс хоол хүнсийг бага температурт хадгалах нь урьдчилан сэргийлэх чухал арга хэмжээ юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 18