Ann an àrainneachdan teth, tais no eile, tha biadh buailteach do mhùl-ghoirt. Is e am prìomh adhbhar moll-ghoirt. Is e am pàirt moll-ghoirt a chì sinn am pàirt far a bheil am mycelium den mhùl-ghoirt air a leasachadh agus air a chruthachadh gu tur, agus is e sin toradh “aibidh”. Agus faisg air biadh moll-ghoirt, tha mòran mholl-ghoirt do-fhaicsinneach air a bhith ann. Cumaidh moll-ghoirt a’ sgaoileadh ann am biadh, tha farsaingeachd a sgaoilidh co-cheangailte ri susbaint uisge a’ bhidhe agus cho dona ‘s a tha am moll-ghoirt. Nì ithe biadh moll-ghoirt cron mòr air corp an duine.
'S e seòrsa fungas a th' ann am molltair. Canar mycotoxin ris an tocsain a bhios molltair a' dèanamh. Tha Ochratoxin A air a dhèanamh le Aspergillus agus Penicillium. Chaidh a lorg gum faod 7 seòrsaichean de Aspergillus agus 6 seòrsaichean de Penicillium ochratoxin A a dhèanamh, ach 's e Penicillium viride fìor-ghlan, ochratoxin agus Aspergillus niger a bhios ga dhèanamh sa mhòr-chuid.
Bidh am puinnsean gu ìre mhòr a’ truailleadh thoraidhean arbhair, leithid coirce, eòrna, cruithneachd, arbhar agus biadh bheathaichean.
Bidh e gu h-àraidh a’ dèanamh cron air grùthan is dubhagan bheathaichean is dhaoine. Faodaidh àireamh mhòr de phuinnseanan sèid is neacrosis adhbhrachadh ann am mucosa na caolan ann am beathaichean, agus tha buaidhean carcanaigineach, teratogenic agus mutagenic aige cuideachd.
Tha crìochan inbhe nàiseanta sàbhailteachd bìdh GB 2761-2017 airson mycotoxinean ann am biadh ag ràdh nach bu chòir an ìre ceadaichte de ochratoxin A ann an gràinean, pònairean agus na toraidhean aca a bhith nas àirde na 5 μg / kg.
Tha inbhe slàinteachas biadhaidh GB 13078-2017 ag ràdh nach fhaod an ìre ceadaichte de ochratoxin A ann am biadh a bhith nas àirde na 100 μg / kg.
GB 5009.96-2016 inbhe nàiseanta sàbhailteachd bìdh Co-dhùnadh ochratoxin A ann am biadh
GB / T 30957-2014 dearbhadh ochratoxin A ann am modh glanaidh colbh immunoaffinity HPLC biadhaidh, msaa.
Mar a chumas tu smachd air truailleadh ochratoxinAdhbhar truailleadh ochratoxin ann am biadh
Leis gu bheil ochratoxin A air a sgaoileadh gu farsaing ann an nàdar, faodaidh mòran bhàrr is bhiadh, nam measg gràn, measan tiormaichte, fìon-dhearcan is fìon, cofaidh, cocoa is seoclaid, leigheas luibheil Sìneach, seusanachadh, biadh ann an tionaichean, ola, ollaidh, toraidhean pònairean, leann, tì agus bàrr is biadh eile a bhith air an truailleadh le ochratoxin A. Tha truailleadh ochratoxin A ann am biadh bheathaichean cuideachd glè dhona. Ann an dùthchannan far a bheil biadh mar am prìomh phàirt de bhiadh bheathaichean, leithid an Roinn Eòrpa, bidh biadh bheathaichean air a thruailleadh le ochratoxin A, agus mar thoradh air sin bidh ochratoxin A a’ cruinneachadh in vivo. Leis gu bheil ochratoxin A gu math seasmhach ann am beathaichean agus nach eil e furasta a mheatabolachadh agus a mhilleadh, ann am biadh bheathaichean, gu h-àraidh dubhagan, grùthan, fèithean agus fuil mhucan, lorgar Ochratoxin A gu tric ann am bainne agus toraidhean bainne. Bidh daoine a’ conaltradh ri ochratoxin A tro bhith ag ithe bàrr agus clò bheathaichean air a bheil ochratoxin A, agus bidh ochratoxin A a’ dèanamh cron orra. Is e gràinean (cruithneachd, eòrna, arbhar, rus, msaa), cofaidh, fìon, leann, seusanachadh, msaa. na gràinean a chaidh a sgrùdadh agus a sgrùdadh as motha air maitrís truailleadh ochratoxin san t-saoghal.
Faodaidh factaraidh a’ bhìdh na ceumannan a leanas a ghabhail
1. Tagh gu teann na stuthan amh bìdh a tha slàinteil is sàbhailte, agus bidh a h-uile seòrsa stuth amh bheathaichean is lusan air a thruailleadh le molltair agus ag atharrachadh càileachd. Tha e comasach cuideachd gun deach na stuthan amh a thruailleadh rè an tional agus an stòraidh.
2. Gus dìon slàinte a’ phròiseis cinneasachaidh a neartachadh, chan eil na h-innealan, na soithichean, na carbadan tionndaidh, na h-àrd-ùrlaran obrach, msaa. a thathas a’ cleachdadh ann an cinneasachadh air an dì-ghalarachadh ann an deagh àm agus chan eil iad ann an conaltradh dìreach ri biadh, agus mar thoradh air sin bidh tar-ghalair àrd-sgoile de bacteria ann.
3. Thoir aire do shlàinteachas pearsanta an luchd-obrach. Leis nach eil dì-ghalarachadh iomlan air luchd-obrach, aodach obrach agus brògan, air sgàth glanadh neo-iomchaidh no measgachadh le aodach pearsanta, às dèidh tar-thruailleadh, thèid bacteria a thoirt a-steach don bhùth-obrach cinneasachaidh tro luchd-obrach a-steach agus a-mach, a thruailleas àrainneachd na bùth-obrach.
4. Tha an ceardlann agus na h-innealan air an glanadh agus air an sterilachadh gu cunbhalach. Tha glanadh cunbhalach a’ cheardlann agus nan innealan na phàirt chudromach gus casg a chur air briodadh molltair, rud nach urrainn do mhòran iomairtean a choileanadh.
Àm puist: 21 Iuchar 2021