अब हम साल के सबसे गर्म दिनों में प्रवेश कर चुके हैं। 11 जुलाई से आधिकारिक तौर पर शुरू होने वाला यह गर्म मौसम 19 अगस्त तक चलेगा और 40 दिनों तक जारी रहेगा। इस दौरान खाद्य विषाक्तता के मामले भी सबसे अधिक होते हैं। खाद्य विषाक्तता के सबसे अधिक मामले अगस्त-सितंबर में और सबसे अधिक मौतें जुलाई में दर्ज की गईं।
गर्मी के मौसम में खाद्य सुरक्षा से जुड़ी दुर्घटनाएँ अधिकतर सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाली जीवाणु जनित खाद्य विषाक्तता होती हैं। मुख्य रोगजनक विब्रियो पैराहेमोलिटिकस, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, डायरिया पैदा करने वाला एस्चेरिचिया कोलाई, बोटुलिनम टॉक्सिन और एसिडोटॉक्सिन हैं, जिनकी मृत्यु दर 40% तक होती है।
हाल ही में हेनान प्रांत के योंगचेंग में दो महिलाओं को ठंडे नूडल्स खाने के बाद जहर हो गया। बाद में योंगचेंग बाजार प्राधिकरण ने पुष्टि की कि उन्हें चावल के खमीर से होने वाला एसिडोसिस था।
पोस्ट करने का समय: 5 अगस्त 2023