소식

1885년, 콜레라 유행병 당시 살모넬라균과 다른 연구자들이 살모넬라 콜레라수이스(Salmonella choleraesuis)를 분리하여 살모넬라(Salmonella)라는 이름을 붙였습니다. 살모넬라균은 사람에게 병원성을 나타내는 경우도 있고, 동물에게만 병원성을 나타내는 경우도 있으며, 사람과 동물 모두에 병원성을 나타내는 경우도 있습니다. 살모넬라증은 다양한 종류의 살모넬라균에 의해 발생하는 사람, 가축, 야생 동물의 다양한 질병을 총칭하는 용어입니다. 살모넬라균에 감염된 사람이나 보균자의 배설물이 식품을 오염시켜 식중독을 일으킬 수 있습니다. 통계에 따르면 세계 여러 나라의 세균성 식중독 중 살모넬라균에 의한 식중독이 1위를 차지하는 경우가 많습니다. 우리나라 내륙 지역에서도 살모넬라균은 1위를 차지하고 있습니다.

퀸본의 살모넬라균 핵산 검출 키트는 등온 핵산 증폭과 형광염료 발색체 증폭 검출 기술을 결합하여 살모넬라균을 신속하게 정성적으로 검출하는 데 사용할 수 있습니다.

예방 조치

살모넬라균은 물에서는 번식하기 쉽지 않지만, 2~3주, 냉장고에서는 3~4개월, 자연 분변에서는 1~2개월까지 생존할 수 있습니다. 살모넬라균의 최적 번식 온도는 37°C이며, 20°C 이상에서는 대량 증식할 수 있습니다. 따라서 식품의 저온 보관은 중요한 예방 조치입니다.