समाचार

१८८५ मा, साल्मोनेला र अरूले हैजाको महामारीको समयमा साल्मोनेला कोलेरेसुइसलाई अलग गरेका थिए, त्यसैले यसलाई साल्मोनेला नाम दिइएको थियो। केही साल्मोनेला मानिसका लागि रोगजनक हुन्छन्, केही जनावरहरूका लागि मात्र रोगजनक हुन्छन्, र केही मानिस र जनावर दुवैका लागि रोगजनक हुन्छन्। साल्मोनेलोसिस भनेको विभिन्न प्रकारका साल्मोनेलाबाट हुने मानिसहरू, घरेलु जनावरहरू र जंगली जनावरहरूका विभिन्न रूपहरूलाई बुझाउने सामान्य शब्द हो। साल्मोनेला वा वाहकहरूको दिसाबाट संक्रमित व्यक्तिहरूले खानालाई दूषित गर्न सक्छन् र खाद्य विषाक्तता निम्त्याउन सक्छन्। तथ्याङ्क अनुसार, विश्वका विभिन्न देशहरूमा ब्याक्टेरियाबाट हुने खाद्य विषाक्तताका प्रकारहरूमध्ये, साल्मोनेलाबाट हुने खाद्य विषाक्तता प्रायः पहिलो स्थानमा हुन्छ। मेरो देशको भित्री क्षेत्रहरूमा पनि साल्मोनेला पहिलो हो।

क्विनबोनको साल्मोनेला न्यूक्लिक एसिड पत्ता लगाउने किटलाई फ्लोरोसेन्ट डाई क्रोमोजेनिक इन भिट्रो एम्प्लिफिकेशन पत्ता लगाउने प्रविधिसँग मिलाएर आइसोथर्मल न्यूक्लिक एसिड प्रवर्धनद्वारा साल्मोनेलाको द्रुत गुणात्मक पहिचानको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

रोकथामका उपायहरू

साल्मोनेला पानीमा प्रजनन गर्न सजिलो छैन, तर २-३ हप्तासम्म बाँच्न सक्छ, फ्रिजमा ३-४ महिनासम्म बाँच्न सक्छ, दिसाको प्राकृतिक वातावरणमा १-२ महिनासम्म बाँच्न सक्छ। साल्मोनेला फैलिनको लागि इष्टतम तापक्रम ३७ डिग्री सेल्सियस हो, र २० डिग्री सेल्सियसभन्दा माथि हुँदा यो ठूलो मात्रामा फैलिन सक्छ। त्यसैले, खानाको कम तापक्रम भण्डारण एक महत्त्वपूर्ण रोकथाम उपाय हो।