W 1885 roku Salmonella i inne bakterie wyizolowały Salmonellę choleraesuis podczas epidemii cholery, dlatego nazwano ją Salmonellą. Niektóre bakterie Salmonella są chorobotwórcze dla ludzi, inne tylko dla zwierząt, a jeszcze inne są chorobotwórcze zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Salmonelloza to ogólne określenie różnych form zakażenia u ludzi, zwierząt domowych i dzikich, wywołanych przez różne rodzaje Salmonelli. Osoby zakażone Salmonellą lub kałem nosicieli mogą zanieczyścić żywność i wywołać zatrucie pokarmowe. Według statystyk, wśród rodzajów bakteryjnych zatruć pokarmowych w różnych krajach świata, zatrucie pokarmowe wywołane przez Salmonellę często zajmuje pierwsze miejsce. Salmonella jest również na pierwszym miejscu w regionach śródlądowych mojego kraju.
Zestaw Kwinbon do wykrywania kwasu nukleinowego salmonelli może być stosowany do szybkiego, jakościowego wykrywania salmonelli metodą izotermicznej amplifikacji kwasu nukleinowego w połączeniu z technologią wykrywania amplifikacji in vitro z wykorzystaniem chromogenicznego barwnika fluorescencyjnego.
Środki zapobiegawcze
Salmonella nie rozmnaża się łatwo w wodzie, ale może przetrwać 2-3 tygodnie, w lodówce 3-4 miesiące, a w naturalnym środowisku kału 1-2 miesiące. Optymalna temperatura do namnażania Salmonelli wynosi 37°C, a w temperaturze powyżej 20°C może ona namnażać się w dużych ilościach. Dlatego przechowywanie żywności w niskiej temperaturze jest ważnym środkiem zapobiegawczym.
Czas publikacji: 18-08-2023