خبرونه

په ګرمو، مرطوبو یا نورو چاپیریالونو کې، خواړه د فنګس لپاره حساس دي. اصلي مجرم فنګس دی. هغه فنګس چې موږ یې ګورو په حقیقت کې هغه برخه ده چیرې چې د فنګس مایسیلیم په بشپړ ډول وده او جوړ شوی، کوم چې د "بالغ کیدو" پایله ده. او د فنګس خواړو په شاوخوا کې، ډیری ناڅرګند فنګسونه شتون لري. فنګس به په خواړو کې خپریدو ته دوام ورکړي، د هغې د خپریدو ساحه د خواړو د اوبو مینځپانګې او د فنګس شدت پورې اړه لري. د فنګس خواړو خوړل به د انسان بدن ته لوی زیان ورسوي.
فنګس یو ډول فنګسي ده. هغه زهر چې د فنګس لخوا تولید کیږي د مایکوټوکسین په نوم یادیږي. اوکراټوکسین A د اسپرګیلس او پینسیلیم لخوا تولید کیږي. دا وموندل شوه چې د اسپرګیلس 7 ډولونه او د پینسیلیم 6 ډولونه کولی شي اوکراټوکسین A تولید کړي، مګر دا په عمده توګه د خالص پینسیلیم ویرایډ، اوکراټوکسین او اسپرګیلس نایجر لخوا تولید کیږي.
دا زهر په عمده توګه د غلو دانو محصولات ککړوي، لکه اوربشې، وربشې، غنم، جوار او د څارویو خواړه.
دا په عمده توګه د څارویو او انسانانو ځیګر او پښتورګو ته زیان رسوي. د زهرجنو موادو لوی شمیر ممکن په څارویو کې د کولمو د مخاطي غشا د سوزش او نیکروسس لامل هم شي، او دا هم خورا سرطاني، ټیراتوجینک او میوټاجینک اغیزې لري.
د GB 2761-2017 ملي خوراکي خوندیتوب معیار په خوړو کې د مایکوټوکسینونو محدودیتونه په ګوته کوي چې په غلو، لوبیا او د هغوی محصولاتو کې د اوکراټوکسین A اجازه وړ مقدار باید له 5 μg/kg څخه ډیر نه وي؛
د GB ۱۳۰۷۸-۲۰۱۷ د خوړو د حفظ الصحې معیار دا په ګوته کوي چې په خوړو کې د اوکراټوکسین A اجازه وړ اندازه باید له ۱۰۰ μg/kg څخه زیاته نه وي.
GB 5009.96-2016 د خوړو د خوندیتوب ملي معیار په خوړو کې د اوکراټوکسین A ټاکل
د GB / T 30957-2014 د فیډ امیونوافینټي کالم پاکولو HPLC میتود، او نورو کې د اوکراټوکسین A ټاکل.

د اوکراټوکسین ککړتیا څنګه کنټرول کړو په خوړو کې د اوکراټوکسین ککړتیا لامل
ځکه چې اوکراټوکسین A په طبیعت کې په پراخه کچه ویشل شوی، ډیری فصلونه او خواړه، پشمول د غلې دانې، وچې میوې، انګور او شراب، کافي، کوکو او چاکلیټ، چینایي بوټي درمل، مصالحې، کنډ شوي خواړه، غوړ، زیتون، لوبیا محصولات، بیر، چای او نور فصلونه او خواړه د اوکراټوکسین A لخوا ککړ کیدی شي. د څارویو په خوړو کې د اوکراټوکسین A ککړتیا هم خورا جدي ده. په هغو هیوادونو کې چې خواړه د څارویو د خوړو اصلي برخه ده، لکه اروپا، د څارویو خواړه د اوکراټوکسین A لخوا ککړ شوي، چې په پایله کې د اوکراټوکسین A راټولیږي. ځکه چې اوکراټوکسین A په څارویو کې خورا مستحکم دی او په اسانۍ سره میټابولیز او تخریب نه کیږي، د څارویو خواړه، په ځانګړې توګه د پښتورګو، ځیګر، عضلاتو او د خنزیر وینه، اوکراټوکسین A ډیری وختونه په شیدو او لبنیاتو محصولاتو کې کشف کیږي. خلک د اوکراټوکسین A سره د هغو فصلونو او څارویو نسجونو د خوړلو له لارې اړیکه نیسي چې د اوکراټوکسین A لخوا ککړ شوي وي، او د اوکراټوکسین A لخوا زیانمن کیږي. په نړۍ کې د اوکراټوکسین د ککړتیا میټریکس په اړه تر ټولو ډیر څیړل شوي او مطالعه شوي غلې دانې (غنم، وربشې، جوار، وريجې، او نور)، کافي، شراب، بیر، مصالحې او نور دي.

د خوړو فابریکه لاندې تدابیر نیولی شي:
۱. د روغتیا او خوندیتوب لپاره د خوړو خام مواد په کلکه غوره کړئ، او د څارویو د نباتاتو ټول ډوله خام مواد د فنګس له امله ککړ شوي او کیفیتي بدلون راځي. دا هم ممکنه ده چې خام مواد د راټولولو او ذخیره کولو پرمهال اخته شوي وي.
۲. د تولید پروسې د روغتیا ساتنې د پیاوړتیا لپاره، هغه وسایل، کانټینرونه، د بار وړلو موټرې، کاري پلیټ فارمونه او نور چې په تولید کې کارول کیږي په وخت سره غیر منتن نه کیږي او په مستقیم ډول د خوړو سره تماس نه نیسي، چې په پایله کې د باکتریا ثانوي کراس انتان رامینځته کیږي.
۳. د کارمندانو شخصي حفظ الصحې ته پام وکړئ. ځکه چې د کارمندانو، کاري جامو او بوټانو غیر منتن کول بشپړ نه دي، د نامناسب پاکولو یا شخصي جامو سره د مخلوط کولو له امله، د متقابل ککړتیا وروسته، باکتریا به د تولید ورکشاپ ته د پرسونل له لارې دننه او بهر راوړل شي، کوم چې به د ورکشاپ چاپیریال ککړ کړي.
۴. ورکشاپ او وسایل په منظم ډول پاک او تعقیم کیږي. د ورکشاپ او وسایلو منظم پاکول د فنګس د تکثیر مخنیوي لپاره یوه مهمه برخه ده، کوم چې ډیری شرکتونه نشي ترلاسه کولی.