Em 1885, durante uma epidemia de cólera, Salmonella e outros pesquisadores isolaram a Salmonella choleraesuis, que recebeu o nome de Salmonella. Algumas espécies de Salmonella são patogênicas para humanos, outras são patogênicas apenas para animais e outras ainda são patogênicas tanto para humanos quanto para animais. Salmonelose é um termo geral para diferentes formas de infecção em humanos, animais domésticos e animais selvagens, causadas por vários tipos de Salmonella. Pessoas infectadas com Salmonella ou as fezes de portadores podem contaminar alimentos e causar intoxicação alimentar. De acordo com as estatísticas, entre os tipos de intoxicação alimentar bacteriana em diversos países do mundo, a intoxicação causada por Salmonella geralmente ocupa o primeiro lugar. A Salmonella também é a principal causa de intoxicação alimentar em áreas do interior do meu país.
O kit de detecção de ácido nucleico de Salmonella da Kwinbon pode ser usado para a detecção qualitativa rápida de Salmonella por meio da amplificação isotérmica de ácido nucleico combinada com a tecnologia de detecção por amplificação cromogênica in vitro com corante fluorescente.
Medidas preventivas
A Salmonella não se reproduz facilmente na água, mas pode sobreviver de 2 a 3 semanas, na geladeira de 3 a 4 meses e no ambiente natural das fezes de 1 a 2 meses. A temperatura ideal para a propagação da Salmonella é de 37 °C, e ela pode proliferar em grandes quantidades acima de 20 °C. Portanto, o armazenamento de alimentos em baixas temperaturas é uma importante medida preventiva.
Data da publicação: 18/08/2023