נייעס

אין הייסע, פייכטע אדער אנדערע סביבות, איז עסן אונטערטעניק צו שימל. דער הויפט שולדיקער איז שימל. דער שימלדיקער טייל וואס מיר זען איז פאקטיש דער טייל וואו דער מיצעליום פון דעם שימל איז אינגאנצן אנטוויקלט און געשאפן, וואס איז דער רעזולטאט פון "רייפקייט". און אין דער געגנט פון שימלדיקן עסן, זענען געווען אסאך אומזעבארע שימלען. שימל וועט ווייטער פארשפרייטן זיך אין עסן, דער פארנעם פון זיין פארשפרייטונג איז פארבונדן מיטן וואסער אינהאלט פון עסן און דער שטרענגקייט פון שימל. עסן שימלדיק עסן וועט טאן גרויסן שאדן פארן מענטשלעכן קערפער.
פורעם איז אַ סאָרט שוואָם. די טאָקסין וואָס פורעם פּראָדוצירט ווערט גערופן מיקאָטאָקסין. אָכראַטאָקסין א ווערט פּראָדוצירט דורך אַספּערגילוס און פּעניסיליום. מען האט געפונען אַז 7 מינים אַספּערגילוס און 6 מינים פּעניסיליום קענען פּראָדוצירן אָכראַטאָקסין א, אָבער עס ווערט דער הויפּט פּראָדוצירט דורך ריין פּעניסיליום וויריד, אָכראַטאָקסין און אַספּערגילוס ניגער.
דער טאָקסין קאָנטאַמינירט הויפּטזעכלעך תבואה פּראָדוקטן, ווי האָבערגריץ, גערשטן, ווייץ, קאָרן און בהמה־פיטער.
עס שעדיגט הויפּטזעכלעך די לעבער און נירן פון חיות און מענטשן. א גרויסע צאָל טאָקסין קען אויך פאַראורזאַכן אָנצינדונג און נעקראָזיס פון די געדערעם-מוקאָז אין חיות, און עס האט אויך שטאַרק קאַרסינאָגענע, טעראַטאָגענישע און מוטאַגענע ווירקונגען.
GB 2761-2017 נאציאנאלע עסן זיכערהייט סטאנדארט לימיטן פון מיקאטאקסין אין עסן באשטימט אז די ערלויבטע מאס פון אקראטאקסין א אין תבואה, בינען און זייערע פראדוקטן זאל נישט איבערשטייגן 5 μ ג/קג.
דער GB 13078-2017 פיטער היגיענע סטאַנדאַרט באַשטימט אַז די ערלויבטע סומע פון ​​אָקראַטאָקסין א אין פיטער זאָל נישט יקסיד 100 μ ג/קג.
GB 5009.96-2016 נאציאנאלע עסן זיכערהייט סטאנדארט באשטימונג פון אקראטאקסין א אין עסן
GB / T 30957-2014 באַשטימונג פון אָקראַטאָקסין א אין פיטער יממונאָאַפיניטי קאָלום רייניקונג HPLC מעטאָד, עטק.

ווי אזוי צו קאנטראלירן אקראטאקסין פארפּעסטיקונג די אורזאך פון אקראטאקסין פארפּעסטיקונג אין עסן
ווייל אָקראַטאָקסין א איז ברייט פאַרשפּרייט אין דער נאַטור, קענען פילע פלאנצן און עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט תבואה, טרוקענע פרוכטן, וויינטרויבן און וויין, קאַווע, קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד, כינעזישע הערבס מעדיצין, געווירץ, קאָנסערווירטע עסנוואַרג, בוימל, מאַסלינע, בין פּראָדוקטן, ביר, טיי און אַנדערע פלאנצן און עסנוואַרג ווערן פאַרפּעסטיקט מיט אָקראַטאָקסין א. די פאַרפּעסטיקונג פון אָקראַטאָקסין א אין כייַע פיטער איז אויך זייער ערנסט. אין לענדער וואו עסנוואַרג איז דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון כייַע פיטער, אַזאַ ווי אייראָפּע, ווערן די כייַע פיטער פאַרפּעסטיקט מיט אָקראַטאָקסין א, וואָס רעזולטירט אין דער אַקיומיאַליישאַן פון אָקראַטאָקסין א אין וויוואָ. ווייל אָקראַטאָקסין א איז זייער סטאַביל אין כייַע און ווערט נישט לייכט מעטאַבאָליזירט און דעגראַדירט, כייַע עסנוואַרג, ספּעציעל די ניר, לעבער, מוסקל און בלוט פון חזירים, ווערט אָקראַטאָקסין א אָפט געפֿונען אין מילך און מילך פּראָדוקטן. מענטשן קומען אין קאָנטאַקט מיט אָקראַטאָקסין א דורך עסן פלאנצן און כייַע געוועבן וואָס זענען קאַנטאַמאַנירט מיט אָקראַטאָקסין א, און ווערן שעדיגט דורך אָקראַטאָקסין א. די מערסט אויסגעפאָרשטע און שטודירטע וועגן אָקראַטאָקסין א פאַרפּעסטיקונג מאַטריץ אין דער וועלט זענען תבואה (ווייץ, גערשטן, קאָרן, רייז, אאז"וו), קאַווע, וויין, ביר, געווירץ, אאז"וו.

די פאלגענדע מיטלען קענען גענומען ווערן דורך די עסן פאבריק
1. שטרענג אויסקלייבן די עסן רוי מאַטעריאַלן פון געזונט און זיכערקייט, און אַלע מינים כייַע פּלאַנצן רוי מאַטעריאַלן זענען פאַרפּעסטיקט דורך פורעם און ווערן קוואַליטאַטיוו ענדערונגען. עס איז אויך מעגלעך אַז די רוי מאַטעריאַלן זענען געוואָרן ינפעקטאַד בעשאַס די זאַמלונג און סטאָרידזש.
2. כדי צו פארשטארקן דעם געזונטהייט שוץ פון פראדוקציע פראצעס, ווערן די געצייג, קאנטעינערס, וועהיקלעס, ארבעטס פלאטפארמעס, אא"וו וואס ווערן גענוצט אין פראדוקציע נישט אין צייט דעזינפעקטירט און נישט גלייך אין קאנטאקט מיט עסן, וואס רעזולטירט אין צווייטיקע קראָס-אינפעקציע פון ​​באַקטעריע.
3. גיט אכט אויף די פערזענלעכע היגיענע פון ​​די ארבייטער. ווייל די דעזינפעקציע פון ​​שטאב, ארבעטס קליידער און שיך איז נישט פולשטענדיג, צוליב נישט ריכטיגע רייניקונג אדער מישן מיט פערזענלעכע קליידער, נאך קראָס-קאנטאַמינאַציע, וועלן באַקטעריעס ווערן אריינגעבראַכט אין די פּראָדוקציע וואַרשטאַט דורך פּערסאָנאַל וואָס גייט אַרײַן און אַרויס, וואָס וועט פאַרפּעסטיקן די סביבה פון די וואַרשטאַט.
4. די וואַרשטאַט און מכשירים ווערן רעגולער גערייניקט און סטעריליזירט. רעגולערע רייניקונג פון וואַרשטאַט און מכשירים איז אַ וויכטיקער טייל צו פאַרמייַדן פורעם ברידינג, וואָס פילע פירמעס קענען נישט דערגרייכן.