Το 1885, η Salmonella και άλλα απομόνωσαν τη Salmonella choleraesuis κατά τη διάρκεια της επιδημίας χολέρας, γι' αυτό και ονομάστηκε Salmonella. Ορισμένες Salmonella είναι παθογόνες για τον άνθρωπο, άλλες είναι παθογόνες μόνο για τα ζώα και άλλες είναι παθογόνες τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα. Η σαλμονέλωση είναι ένας γενικός όρος για διαφορετικές μορφές ανθρώπων, κατοικίδιων ζώων και άγριων ζώων που προκαλούνται από διάφορους τύπους σαλμονέλας. Άτομα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα ή τα περιττώματα των φορέων μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα και να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μεταξύ των τύπων βακτηριακής τροφικής δηλητηρίασης σε διάφορες χώρες του κόσμου, η τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από σαλμονέλα κατατάσσεται συχνά στην πρώτη θέση. Η σαλμονέλα είναι επίσης η πρώτη στις εσωτερικές περιοχές της χώρας μου.
Το κιτ ανίχνευσης νουκλεϊκού οξέος σαλμονέλας της Kwinbon μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ταχεία ποιοτική ανίχνευση σαλμονέλας μέσω ισόθερμης ενίσχυσης νουκλεϊκού οξέος σε συνδυασμό με τεχνολογία ανίχνευσης ενίσχυσης in vitro με φθορίζουσα χρωστική.
Προληπτικά μέτρα
Η σαλμονέλα δεν αναπαράγεται εύκολα στο νερό, αλλά μπορεί να επιβιώσει 2-3 εβδομάδες, στο ψυγείο μπορεί να επιβιώσει 3-4 μήνες, στο φυσικό περιβάλλον των κοπράνων μπορεί να επιβιώσει 1-2 μήνες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την εξάπλωση της σαλμονέλας είναι 37°C και μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε μεγάλες ποσότητες όταν είναι πάνω από 20°C. Συνεπώς, η αποθήκευση τροφίμων σε χαμηλή θερμοκρασία αποτελεί σημαντικό προληπτικό μέτρο.
Ώρα δημοσίευσης: 18 Αυγούστου 2023