Vuonna 1885 Salmonella ja muut eristivät Salmonella choleraesuis -bakteerin koleraepidemian aikana, joten sille annettiin nimeksi Salmonella. Jotkut Salmonella-bakteerit ovat patogeenisiä ihmisille, jotkut vain eläimille ja jotkut sekä ihmisille että eläimille. Salmonelloosi on yleisnimitys erilaisille Salmonella-bakteerien aiheuttamille infektioille ihmisissä, kotieläimissä ja villieläimissä. Salmonellatartunnan saaneet ihmiset tai kantajien ulosteet voivat saastuttaa elintarvikkeita ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Tilastojen mukaan eri puolilla maailmaa bakteeriperäisten ruokamyrkytysten joukossa Salmonellan aiheuttama ruokamyrkytys on usein yleisin. Salmonella on myös yleisin kotimaani sisämaassa.
Kwinbonin salmonellan nukleiinihappojen havaitsemispakkausta voidaan käyttää salmonellan nopeaan kvalitatiiviseen havaitsemiseen isotermisellä nukleiinihappojen monistuksella yhdistettynä fluoresoivaan väriainekromogeeniseen in vitro -monistustekniikkaan.
Ennaltaehkäisevät toimenpiteet
Salmonella ei lisäänny helposti vedessä, mutta se voi selviytyä 2–3 viikkoa, jääkaapissa 3–4 kuukautta ja ulosteiden luonnollisessa ympäristössä 1–2 kuukautta. Salmonellan optimaalinen lisääntymislämpötila on 37 °C, ja se voi lisääntyä suuria määriä yli 20 °C:ssa. Siksi elintarvikkeiden säilytys alhaisessa lämpötilassa on tärkeä ennaltaehkäisevä toimenpide.
Julkaisun aika: 18. elokuuta 2023