Nous sommes maintenant entrés dans la période caniculaire la plus chaude de l'année, du 11 juillet au 19 août, qui durera 40 jours. C'est également à cette période que l'incidence des intoxications alimentaires est la plus élevée. Le nombre le plus élevé de cas d'intoxication alimentaire a été enregistré en août-septembre et le plus grand nombre de décès en juillet.
Les accidents de sécurité alimentaire en été sont principalement des intoxications alimentaires bactériennes causées par des micro-organismes. Les principaux agents pathogènes sont Vibrio parahaemolyticus, Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli diarrhéique, la toxine botulique et l'acidotoxine, dont la mortalité peut atteindre 40 %.
À Yongcheng, dans la province du Henan, deux femmes ont récemment été intoxiquées après avoir consommé des nouilles froides. L'autorité du marché de Yongcheng a confirmé qu'elles souffraient d'acidose due à la levure de riz.
Date de publication : 05/08/2023