સમાચાર

૧૮૮૫માં, કોલેરાના રોગચાળા દરમિયાન, સૅલ્મોનેલા અને અન્ય લોકોએ સૅલ્મોનેલા કોલેરાસુઇસને અલગ પાડ્યું હતું, તેથી તેનું નામ સૅલ્મોનેલા રાખવામાં આવ્યું. કેટલાક સૅલ્મોનેલા મનુષ્યો માટે રોગકારક છે, કેટલાક ફક્ત પ્રાણીઓ માટે રોગકારક છે, અને કેટલાક મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ બંને માટે રોગકારક છે. સૅલ્મોનેલોસિસ એ વિવિધ પ્રકારના સૅલ્મોનેલાને કારણે થતા માનવીઓ, ઘરેલું પ્રાણીઓ અને જંગલી પ્રાણીઓના વિવિધ સ્વરૂપો માટે એક સામાન્ય શબ્દ છે. સૅલ્મોનેલા અથવા વાહકોના મળથી ચેપગ્રસ્ત લોકો ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે અને ખોરાકમાં ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આંકડા અનુસાર, વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં બેક્ટેરિયલ ફૂડ પોઈઝનિંગના પ્રકારોમાં, સૅલ્મોનેલા દ્વારા થતા ફૂડ પોઈઝનિંગ ઘણીવાર પ્રથમ ક્રમે આવે છે. મારા દેશના અંતરિયાળ વિસ્તારોમાં પણ સૅલ્મોનેલા પ્રથમ છે.

ક્વિનબોનની સૅલ્મોનેલા ન્યુક્લિક એસિડ ડિટેક્શન કીટનો ઉપયોગ ફ્લોરોસન્ટ ડાઇ ક્રોમોજેનિક ઇન વિટ્રો એમ્પ્લીફિકેશન ડિટેક્શન ટેકનોલોજી સાથે મળીને આઇસોથર્મલ ન્યુક્લિક એસિડ એમ્પ્લીફિકેશન દ્વારા સૅલ્મોનેલાના ઝડપી ગુણાત્મક શોધ માટે થઈ શકે છે.

નિવારક પગલાં

સાલ્મોનેલા પાણીમાં પ્રજનન કરવું સરળ નથી, પરંતુ તે 2-3 અઠવાડિયા સુધી જીવી શકે છે, રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 મહિના સુધી જીવી શકે છે, મળના કુદરતી વાતાવરણમાં 1-2 મહિના સુધી જીવી શકે છે. સાલ્મોનેલાના પ્રજનન માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 37 ° સે છે, અને જ્યારે તે 20 ° સે ઉપર હોય ત્યારે તે મોટી માત્રામાં પ્રજનન કરી શકે છે. તેથી, ખોરાકનો નીચા તાપમાનનો સંગ્રહ એક મહત્વપૂર્ણ નિવારક માપ છે.