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1885 में, हैजा की महामारी के दौरान, साल्मोनेला और अन्य वैज्ञानिकों ने साल्मोनेला कोलेरासुइस को अलग किया, इसलिए इसे साल्मोनेला नाम दिया गया। कुछ साल्मोनेला मनुष्यों के लिए रोगजनक होते हैं, कुछ केवल जानवरों के लिए रोगजनक होते हैं, और कुछ मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए रोगजनक होते हैं। साल्मोनेलोसिस विभिन्न प्रकार के साल्मोनेला के कारण मनुष्यों, पालतू जानवरों और जंगली जानवरों में होने वाले विभिन्न रूपों के लिए एक सामान्य शब्द है। साल्मोनेला से संक्रमित लोग या वाहक के मल भोजन को दूषित कर सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। आँकड़ों के अनुसार, दुनिया के विभिन्न देशों में जीवाणु खाद्य विषाक्तता के प्रकारों में, साल्मोनेला के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता अक्सर पहले स्थान पर होती है। मेरे देश के अंतर्देशीय क्षेत्रों में भी साल्मोनेला पहले स्थान पर है।

क्विनबॉन की साल्मोनेला न्यूक्लिक एसिड डिटेक्शन किट का उपयोग फ्लोरोसेंट डाई क्रोमोजेनिक इन विट्रो एम्प्लीफिकेशन डिटेक्शन तकनीक के साथ संयुक्त आइसोथर्मल न्यूक्लिक एसिड एम्प्लीफिकेशन द्वारा साल्मोनेला का तेजी से गुणात्मक पता लगाने के लिए किया जा सकता है।

निवारक उपाय

साल्मोनेला पानी में आसानी से नहीं पनपता, लेकिन 2-3 हफ़्ते तक, रेफ्रिजरेटर में 3-4 महीने तक और मल के प्राकृतिक वातावरण में 1-2 महीने तक जीवित रह सकता है। साल्मोनेला के प्रसार के लिए इष्टतम तापमान 37°C है, और 20°C से ऊपर होने पर यह बड़ी मात्रा में फैल सकता है। इसलिए, भोजन का कम तापमान पर भंडारण एक महत्वपूर्ण निवारक उपाय है।