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1885 में, साल्मोनेला और अन्य शोधकर्ताओं ने हैजा महामारी के दौरान साल्मोनेला कोलेरासुइस नामक जीवाणु को अलग किया, इसलिए इसका नाम साल्मोनेला रखा गया। कुछ साल्मोनेला मनुष्यों के लिए रोगजनक होते हैं, कुछ केवल जानवरों के लिए रोगजनक होते हैं, और कुछ मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए रोगजनक होते हैं। साल्मोनेलोसिस विभिन्न प्रकार के साल्मोनेला के कारण मनुष्यों, पालतू जानवरों और जंगली जानवरों में होने वाले विभिन्न प्रकार के संक्रमणों के लिए एक सामान्य शब्द है। साल्मोनेला से संक्रमित व्यक्ति या वाहकों के मल से भोजन दूषित हो सकता है और खाद्य विषाक्तता हो सकती है। आंकड़ों के अनुसार, दुनिया के विभिन्न देशों में होने वाली जीवाणु जनित खाद्य विषाक्तताओं में, साल्मोनेला के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता अक्सर पहले स्थान पर आती है। मेरे देश के भीतरी इलाकों में भी साल्मोनेला का संक्रमण सबसे आम है।

क्विनबोन की साल्मोनेला न्यूक्लिक एसिड डिटेक्शन किट का उपयोग आइसोथर्मल न्यूक्लिक एसिड एम्प्लीफिकेशन और फ्लोरोसेंट डाई क्रोमोजेनिक इन विट्रो एम्प्लीफिकेशन डिटेक्शन तकनीक के संयोजन द्वारा साल्मोनेला का तेजी से गुणात्मक पता लगाने के लिए किया जा सकता है।

निवारक उपाय

साल्मोनेला पानी में आसानी से नहीं पनपता, लेकिन 2-3 सप्ताह तक जीवित रह सकता है। रेफ्रिजरेटर में यह 3-4 महीने तक और मल के प्राकृतिक वातावरण में 1-2 महीने तक जीवित रह सकता है। साल्मोनेला के पनपने के लिए इष्टतम तापमान 37°C है, और 20°C से ऊपर तापमान पर यह बड़ी मात्रा में बढ़ सकता है। इसलिए, भोजन को कम तापमान पर संग्रहित करना एक महत्वपूर्ण निवारक उपाय है।