Nel 1885, Salmonella e altri isolarono la Salmonella choleraesuis durante l'epidemia di colera, da cui il nome Salmonella. Alcune Salmonelle sono patogene per l'uomo, alcune sono patogene solo per gli animali, e alcune sono patogene sia per l'uomo che per gli animali. Salmonellosi è un termine generico per diverse forme di infezione da Salmonella negli esseri umani, negli animali domestici e negli animali selvatici. Le persone infette da Salmonella o le feci dei portatori possono contaminare gli alimenti e causare intossicazioni alimentari. Secondo le statistiche, tra i tipi di intossicazione alimentare batterica nei vari paesi del mondo, l'intossicazione alimentare causata da Salmonella è spesso al primo posto. La Salmonella è anche al primo posto nelle zone interne del mio paese.
Il kit di rilevamento degli acidi nucleici della salmonella di Kwinbon può essere utilizzato per il rilevamento qualitativo rapido della salmonella mediante amplificazione isotermica degli acidi nucleici combinata con la tecnologia di rilevamento dell'amplificazione in vitro cromogenica con colorante fluorescente.
Misure preventive
La salmonella non si riproduce facilmente in acqua, ma può sopravvivere 2-3 settimane, in frigorifero 3-4 mesi e nell'ambiente naturale delle feci 1-2 mesi. La temperatura ottimale per la propagazione della salmonella è di 37 °C, ma può proliferare in grandi quantità a temperature superiori a 20 °C. Pertanto, la conservazione a basse temperature degli alimenti è un'importante misura preventiva.
Data di pubblicazione: 18 agosto 2023