nuntii

In calidis, humidis aliisve condicionibus, cibus mucidini obnoxius est. Praecipua causa est mucor. Pars mucida quam videmus revera est pars ubi mycelium mucoris plene evolutum et formatum est, quod ex "maturitate" oritur. Et prope cibum mucidum, multae mucores invisibiles apparuerunt. Mucor in cibo diffundi perget, cuius amplitudo propagationis a contento aquae in cibo et gravitate mucoris pendet. Cibum mucidum consumere magnum damnum corpori humano inferet.
Mucor est genus fungorum. Toxicum a mucore productum mycotoxinum appellatur. Ochratoxinum A ab Aspergillo et Penicillio producitur. Inventum est septem genera Aspergillorum et sex genera Penicillii ochratoxinum A producere posse, sed praecipue a puro Penicillio viride, ochratoxino et Aspergillo niger producitur.
Toxicum praecipue cerealia, ut avena, hordeum, triticum, frumentum et pabulum animalium, contaminat.
Iecur et renes animalium et hominum praecipue laedit. Magna copia venenorum inflammationem et necrosis mucosae intestinalis in animalibus efficere potest, et effectus valde carcinogenicos, teratogenos et mutagenos habet.
GB 2761-2017, norma nationalis salutis alimentariae de limitibus mycotoxinarum in cibo, statuit quantitatem ochratoxini A permissibilem in granis, fabis, et productis eorum non excedere debere 5 μg/kg.
Norma hygienae pabuli GB 13078-2017 statuit quantitatem ochratoxini A in pabulo permissam non excedere debere 100 μg/kg.
GB 5009.96-2016 norma nationalis salutis alimentariae Determinatio ochratoxini A in cibo
GB/T 30957-2014 determinatio ochratoxini A in columna immunoaffinitatis pabuli purificanda, methodo HPLC, etc.

Quomodo pollutionem ochratoxini moderari. Causa pollutionis ochratoxini in cibo.
Quia ochratoxinum A late in natura distributum est, multae fruges et cibaria, inter quae grana, fructus sicci, uva et vinum, coffea, cacao et chocolata, medicina herbaria Sinensis, condimenta, cibaria in vasis conservata, oleum, oliva, producta fabacea, cerevisia, thea, aliaeque fruges et cibaria ochratoxino A pollui possunt. Contaminatio ochratoxini A in pabulo animalium etiam gravissima est. In terris ubi cibus est pars principalis pabuli animalium, ut in Europa, pabula animalium ochratoxino A contaminantur, quod accumulationem ochratoxini A in vivo efficit. Quia ochratoxinum A in animalibus valde stabile est nec facile metabolizatur nec degradatur, in cibo animalium, praesertim in renibus, iecore, musculis et sanguine porcorum, ochratoxinum A saepe in lacte et productis lacticiniis detegitur. Homines ochratoxinum A per consumptionem frugum et textuum animalium ochratoxino A contaminatorum contrahunt, et ab eo laeduntur. Inter materias pollutionis ochratoxini A maxime investigatas et studiatas in mundo sunt grana (triticum, hordeum, frumentum Indicum, oryza, etc.), coffea, vinum, cerevisia, condimenta, etc.

Hae mensurae ab officina cibaria sumi possunt
1. Materias primas cibarias salubriores et innocuas diligenter elige, et omnes genera materiarum primarum animalium et plantarum mucore polluuntur et mutationem qualitativam patiuntur. Fieri etiam potest ut materiae primae tempore collectionis et conservationis infectæ sint.
2. Ad tutelam sanitatis processus productionis augendam, instrumenta, vasa, vehicula translationis, suggesta laboris, et cetera, in productione adhibita, non tempestive disinficiuntur et directe cum cibo in contactum veniunt, quod infectionem secundariam bacteriorum efficit.
3. Cura hygienae personalis operariorum praebeatur. Quia disinfectione ministrorum, vestimentorum laboris et calceorum non completa est, propter impropriam mundationem vel mixturam cum vestimentis personalibus, post contaminationem mutuam, bacteria in officinam productionis per operarios ingredientes et egredientes importabuntur, quae ambitum officinae polluent.
4. Officina et instrumenta regulariter purgantur et sterilizantur. Purgatio regularis officinae et instrumentorum pars magni momenti est ad propagationem mucoris prohibendam, quod multae societates efficere non possunt.