Nu zijn we aangekomen in de heetste periode van het jaar, de zogenaamde "hondsdagen". Deze beginnen officieel op 11 juli en duren tot 19 augustus, wel 40 dagen. Dit is ook de periode met een hoge incidentie van voedselvergiftiging. Het hoogste aantal gevallen van voedselvergiftiging deed zich voor in augustus en september, en het hoogste aantal sterfgevallen in juli.
Voedselveiligheidsincidenten in de zomer betreffen voornamelijk bacteriële voedselvergiftiging, veroorzaakt door micro-organismen. De belangrijkste ziekteverwekkers zijn Vibrio parahaemolyticus, salmonella, Staphylococcus aureus, diarree veroorzakende Escherichia coli, botulinumtoxine en acidotoxine, met een sterftecijfer tot wel 40%.
Twee vrouwen in Yongcheng, in de provincie Henan, zijn onlangs vergiftigd geraakt na het eten van koude noedels. De marktautoriteiten van Yongcheng bevestigden vervolgens dat ze leden aan rijstgistacidose.
Geplaatst op: 05-08-2023