Nå har vi gått inn i årets heteste «hundedager». Fra 11. juli, offisielt kjent som hundedagene, til 19. august, varer hundedagene i 40 dager. Dette er også den høyeste forekomsten av matforgiftning. Det høyeste antallet tilfeller av matforgiftning forekom i august-september, og det høyeste antallet dødsfall forekom i juli.
Mattrygghetsulykker om sommeren er for det meste bakteriell matforgiftning forårsaket av mikroorganismer. De viktigste patogenene er Vibrio parahaemolyticus, salmonella, Staphylococcus aureus, diarébakterier som Escherichia coli, botulinumtoksin og acidotoksin, som har en dødelighet på opptil 40 %.
To kvinner i Yongcheng i Henan-provinsen ble nylig forgiftet etter å ha spist kalde nudler. Markedsmyndighetene i Yongcheng bekreftet senere at de hadde riskjæracidose.
Publisert: 05.08.2023