ଖବର

୧୮୮୫ ମସିହାରେ, ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ କରିଜାର ମହାମାରୀ ସମୟରେ ସାଲମୋନେଲା କଲେରାସୁଇସ୍ କୁ ପୃଥକ କରିଥିଲେ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ସାଲମୋନେଲା ନାମ ଦିଆଯାଇଥିଲା। କିଛି ସାଲମୋନେଲା ମଣିଷ ପାଇଁ ରୋଗଜନକ, କିଛି କେବଳ ପଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ରୋଗଜନକ, ଏବଂ କିଛି ମଣିଷ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଉଭୟ ପାଇଁ ରୋଗଜନକ। ସାଲମୋନେଲୋସିସ୍ ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସାଲମୋନେଲା ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ମଣିଷ, ଗୃହପାଳିତ ପଶୁ ଏବଂ ବନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ପାଇଁ ଏକ ସାଧାରଣ ଶବ୍ଦ। ସାଲମୋନେଲା କିମ୍ବା ବାହକଙ୍କ ମଳ ଦ୍ୱାରା ସଂକ୍ରମିତ ବ୍ୟକ୍ତି ଖାଦ୍ୟକୁ ଦୂଷିତ କରିପାରନ୍ତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ କରିପାରନ୍ତି। ପରିସଂଖ୍ୟାନ ଅନୁସାରେ, ବିଶ୍ୱର ବିଭିନ୍ନ ଦେଶରେ ଜୀବାଣୁଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତାର ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରେ, ସାଲମୋନେଲା ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନରେ ରହିଥାଏ। ମୋ ଦେଶର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ସାଲମୋନେଲା ପ୍ରଥମ।

କ୍ୱିନବନର ସାଲମୋନେଲା ନ୍ୟୁକ୍ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଚିହ୍ନଟ କିଟ୍ ଫ୍ଲୋରୋସେଣ୍ଟ ଡାଇ କ୍ରୋମୋଜେନିକ୍ ଇନ୍ ଭିଟ୍ରୋ ଆମ୍ପ୍ଲିଫିକେସନ୍ ଚିହ୍ନଟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଆଇସୋଥର୍ମାଲ୍ ନ୍ୟୁକ୍ଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଆମ୍ପ୍ଲିଫିକେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ସାଲମୋନେଲାର ଦ୍ରୁତ ଗୁଣାତ୍ମକ ଚିହ୍ନଟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ପ୍ରତିଷେଧକ ବ୍ୟବସ୍ଥା

ସାଲମୋନେଲା ପାଣିରେ ପ୍ରଜନନ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା 2-3 ସପ୍ତାହ ବଞ୍ଚିପାରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ 3-4 ମାସ ବଞ୍ଚିପାରେ, ମଳର ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶରେ 1-2 ମାସ ବଞ୍ଚିପାରେ। ସାଲମୋନେଲା ବଂଶବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାପମାତ୍ରା 37°C, ଏବଂ 20°C ଉପରେ ଥିବାବେଳେ ଏହା ବହୁ ପରିମାଣରେ ବଂଶ ବିସ୍ତାର କରିପାରିବ। ତେଣୁ, ଖାଦ୍ୟର ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିଷେଧକ ବ୍ୟବସ୍ଥା।