В 1885 году во время эпидемии холеры сальмонелла и другие исследователи выделили Salmonella choleraesuis, поэтому она и получила название сальмонелла. Некоторые виды сальмонеллы патогенны для человека, некоторые — только для животных, а некоторые — как для человека, так и для животных. Сальмонеллез — это общий термин для различных форм сальмонеллеза, поражающих людей, домашних и диких животных. Люди, инфицированные сальмонеллой, или фекалии носителей могут загрязнять пищу и вызывать пищевое отравление. Согласно статистике, среди различных видов бактериальных пищевых отравлений в разных странах мира пищевые отравления, вызванные сальмонеллой, часто занимают первое место. Сальмонелла также занимает первое место во внутренних районах моей страны.
Набор для обнаружения нуклеиновых кислот сальмонеллы от компании Kwinbon позволяет быстро и качественно выявлять сальмонеллу с помощью изотермической амплификации нуклеиновых кислот в сочетании с хромогенной технологией амплификации in vitro с использованием флуоресцентных красителей.
Профилактические меры
Сальмонелла плохо размножается в воде, но может выживать 2-3 недели, в холодильнике — 3-4 месяца, а в естественной среде, содержащей фекалии, — 1-2 месяца. Оптимальная температура для размножения сальмонеллы составляет 37 °C, а при температуре выше 20 °C она может размножаться в больших количествах. Поэтому хранение продуктов при низких температурах является важной профилактической мерой.
Дата публикации: 18 августа 2023 г.