Nu har vi gått in i årets hetaste "hunddagar", från den 11 juli, officiellt hunddagar, till den 19 augusti, varar hunddagarna i 40 dagar. Detta är också den högsta förekomsten av matförgiftning. Det högsta antalet fall av matförgiftning inträffade i augusti-september och det högsta antalet dödsfall inträffade i juli.
Livsmedelssäkerhetsolyckor på sommaren är oftast bakteriell matförgiftning orsakad av mikroorganismer. De viktigaste patogenerna är Vibrio parahaemolyticus, salmonella, Staphylococcus aureus, diarrébakterier som orsakas av Escherichia coli, botulinumtoxin och acidotoxin, vilket har en dödlighet på upp till 40 %.
Två kvinnor i Yongcheng, Henan-provinsen, förgiftades nyligen efter att ha ätit kalla nudlar. De bekräftades senare av marknadsmyndigheten i Yongcheng ha riskötter orsakade av jäst.
Publiceringstid: 5 augusti 2023