Nu er vi gået ind i årets varmeste "hundedage". Fra den 11. juli, der officielt er hundedage, til den 19. august, varer hundedage i 40 dage. Dette er også den højeste forekomst af madforgiftning. Det højeste antal tilfælde af madforgiftning forekom i august-september, og det højeste antal dødsfald forekom i juli.
Fødevaresikkerhedsulykker om sommeren er oftest bakteriel madforgiftning forårsaget af mikroorganismer. De vigtigste patogener er Vibrio parahaemolyticus, salmonella, Staphylococcus aureus, diarrébakterier som Escherichia coli, botulinumtoksin og acidotoksin, som har en dødelighed på op til 40%.
To kvinder i Yongcheng, Henan-provinsen, blev for nylig forgiftet efter at have spist kolde nudler. De blev efterfølgende bekræftet af markedsmyndighederne i Yongcheng som lidende af risgær-acidose.
Opslagstidspunkt: 05.08.2023