En 1885, Salmonella et d'autres chercheurs ont isolé Salmonella choleraesuis lors de l'épidémie de choléra, d'où son nom. Certaines salmonelles sont pathogènes pour l'homme, d'autres uniquement pour les animaux, et d'autres encore pour les deux. La salmonellose est un terme générique désignant différentes formes d'infections chez l'homme, les animaux domestiques et sauvages, causées par diverses souches de Salmonella. Les personnes infectées par Salmonella ou leurs matières fécales peuvent contaminer les aliments et provoquer une intoxication alimentaire. Selon les statistiques, parmi les types d'intoxications alimentaires bactériennes dans le monde, les intoxications dues à Salmonella sont souvent les plus fréquentes. C'est également le cas dans les régions intérieures de mon pays.
Le kit de détection d'acide nucléique de salmonelle de Kwinbon peut être utilisé pour la détection qualitative rapide de salmonelle par amplification isotherme d'acide nucléique combinée à une technologie de détection par amplification chromogène in vitro à colorant fluorescent.
Mesures préventives
La salmonelle se reproduit difficilement dans l'eau, mais peut y survivre 2 à 3 semaines, 3 à 4 mois au réfrigérateur et 1 à 2 mois dans les matières fécales. La température optimale pour sa prolifération est de 37 °C, et elle peut se multiplier en grande quantité au-dessus de 20 °C. Par conséquent, la conservation des aliments à basse température est une mesure préventive importante.
Date de publication : 18 août 2023