En 1885, Salmonella et d'autres ont isolé Salmonella choleraesuis lors d'une épidémie de choléra, ce qui lui a valu le nom de Salmonella. Certaines Salmonella sont pathogènes pour l'homme, d'autres uniquement pour les animaux, et d'autres encore sont pathogènes à la fois pour l'homme et les animaux. La salmonellose est un terme général désignant différentes formes de salmonellose chez l'homme, les animaux domestiques et les animaux sauvages. Les personnes infectées par Salmonella ou par les excréments de porteurs peuvent contaminer les aliments et provoquer une intoxication alimentaire. Selon les statistiques, parmi les types d'intoxication alimentaire bactérienne dans divers pays du monde, l'intoxication alimentaire causée par Salmonella arrive souvent en tête. Salmonella est également la première cause d'intoxication alimentaire dans les régions intérieures de mon pays.
Le kit de détection d'acide nucléique de salmonelle de Kwinbon peut être utilisé pour la détection qualitative rapide de salmonelle par amplification isotherme d'acide nucléique combinée à une technologie de détection d'amplification in vitro chromogène par colorant fluorescent.
Mesures préventives
Les salmonelles ne se reproduisent pas facilement dans l'eau, mais peuvent survivre 2 à 3 semaines, 3 à 4 mois au réfrigérateur et 1 à 2 mois dans les excréments. La température optimale de propagation des salmonelles est de 37 °C, et elles peuvent proliférer en grande quantité au-dessus de 20 °C. Par conséquent, le stockage des aliments à basse température est une mesure préventive importante.
Date de publication : 18 août 2023