ಸುದ್ದಿ

ಬಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಸರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ ಅಚ್ಚು. ನಾವು ನೋಡುವ ಅಚ್ಚು ಭಾಗವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕವಕಜಾಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ" ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅದೃಶ್ಯ ಅಚ್ಚುಗಳು ಇದ್ದವು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. 7 ವಿಧದ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಮತ್ತು 6 ವಿಧದ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ವೈರೈಡ್, ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್ ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಷವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರದಂತಹ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ, ಟೆರಾಟೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ GB 2761-2017 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡದ ಮಿತಿಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ A ಯ ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣವು 5 μg/kg ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
GB 13078-2017 ಫೀಡ್ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡವು ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ A 100 μg/kg ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
GB 5009.96-2016 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ನಿರ್ಣಯ
GB / T 30957-2014 ಫೀಡ್ ಇಮ್ಯುನೊಅಫಿನಿಟಿ ಕಾಲಮ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ HPLC ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ A ಯ ನಿರ್ಣಯ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಕಾರಣ
ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೀನೀ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿ, ಮಸಾಲೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್, ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಯರ್, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಮಾಲಿನ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್‌ನಂತಹ ಪಶು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರಗಳು, ವಿವೋದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ರಕ್ತ, ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಜನರು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎ ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಓಕ್ರಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕಾಫಿ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಮಸಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
1. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ.
2. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಹಿವಾಟು ವಾಹನಗಳು, ಕೆಲಸದ ವೇದಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದ್ವಿತೀಯಕ ಅಡ್ಡ ಸೋಂಕು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಅನುಚಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪರಿಸರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅಚ್ಚು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.