În 1885, Salmonella și alții au izolat Salmonella choleraesuis în timpul epidemiei de holeră, motiv pentru care a fost numită Salmonella. Unele tipuri de Salmonella sunt patogene pentru oameni, altele sunt patogene doar pentru animale, iar altele sunt patogene atât pentru oameni, cât și pentru animale. Salmoneloza este un termen general pentru diferite forme de Salmonella cauzate de oameni, animale domestice și animale sălbatice. Persoanele infectate cu Salmonella sau fecalele purtătorilor pot contamina alimentele și pot provoca toxiinfecții alimentare. Conform statisticilor, printre tipurile de toxiinfecții alimentare bacteriene din diferite țări ale lumii, toxiinfecția alimentară cauzată de Salmonella se situează adesea pe primul loc. Salmonella este, de asemenea, prima în zonele continentale ale țării mele.
Kitul de detectare a acidului nucleic pentru salmonella de la Kwinbon poate fi utilizat pentru detectarea calitativă rapidă a salmonellei prin amplificarea izotermă a acidului nucleic combinată cu tehnologia de detectare a amplificării in vitro cromogenice cu coloranți fluorescenți.
Măsuri preventive
Salmonella nu se reproduce ușor în apă, dar poate supraviețui 2-3 săptămâni, în frigider poate supraviețui 3-4 luni, în mediul natural, sub formă de fecale, poate supraviețui 1-2 luni. Temperatura optimă pentru propagarea Salmonellei este de 37°C, iar aceasta se poate prolifera în cantități mari atunci când aceasta este peste 20°C. Prin urmare, depozitarea alimentelor la temperatură scăzută este o măsură preventivă importantă.
Data publicării: 18 august 2023