ข่าว

ในปี ค.ศ. 1885 ซัลโมเนลลาและนักวิจัยคนอื่นๆ ได้แยกเชื้อ Salmonella choleraesuis ออกมาได้ในระหว่างการระบาดของโรคอหิวาต์ จึงได้ตั้งชื่อเชื้อนี้ว่า Salmonella ซัลโมเนลลาบางชนิดก่อโรคในมนุษย์ บางชนิดก่อโรคเฉพาะในสัตว์ และบางชนิดก่อโรคได้ทั้งในมนุษย์และสัตว์ โรคซัลโมเนลโลซิสเป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกอาการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในมนุษย์ สัตว์เลี้ยง และสัตว์ป่า ซึ่งเกิดจากเชื้อซัลโมเนลลาหลายชนิด ผู้ติดเชื้อซัลโมเนลลาหรืออุจจาระของผู้ติดเชื้อสามารถปนเปื้อนในอาหารและทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ จากสถิติพบว่า ในบรรดาสาเหตุของอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียในประเทศต่างๆ ทั่วโลก อาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อซัลโมเนลลามักเป็นสาเหตุอันดับหนึ่ง และในพื้นที่ตอนในของประเทศของฉันด้วย

ชุดตรวจหาดีเอ็นเอของเชื้อซัลโมเนลลาของ Kwinbon สามารถใช้สำหรับการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาเชิงคุณภาพอย่างรวดเร็ว โดยใช้วิธีการขยายตัวของกรดนิวคลีอิกแบบไอโซเทอร์มอล ร่วมกับเทคโนโลยีการตรวจจับการขยายตัวในหลอดทดลองโดยใช้สีย้อมเรืองแสง

มาตรการป้องกัน

เชื้อซัลโมเนลลาเจริญเติบโตได้ยากในน้ำ แต่สามารถอยู่รอดได้ 2-3 สัปดาห์ ในตู้เย็นสามารถอยู่รอดได้ 3-4 เดือน และในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ เช่น อุจจาระ สามารถอยู่รอดได้ 1-2 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อซัลโมเนลลาคือ 37 องศาเซลเซียส และจะเจริญเติบโตได้ในปริมาณมากเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส ดังนั้น การเก็บรักษาอาหารที่อุณหภูมิต่ำจึงเป็นมาตรการป้องกันที่สำคัญ