أخبار

في عام ١٨٨٥، عزلت السالمونيلا وآخرون السالمونيلا الكوليراسية خلال وباء الكوليرا، ولذلك سُميت بالسالمونيلا. بعض أنواع السالمونيلا مُمْرِضٌ للبشر، وبعضها مُمْرِضٌ للحيوانات فقط، وبعضها مُمْرِضٌ للإنسان والحيوان على حدٍ سواء. داء السالمونيلا هو مصطلح عام يُطلق على أنواع مُختلفة من السالمونيلا التي تُصيب البشر والحيوانات الأليفة والبرية. يُمكن للأشخاص المُصابين بالسالمونيلا أو براز حامليها تلويث الطعام والتسبب في التسمم الغذائي. ووفقًا للإحصاءات، غالبًا ما يحتل التسمم الغذائي الناجم عن السالمونيلا المرتبة الأولى بين أنواع التسمم الغذائي البكتيري في مُختلف دول العالم. كما تُعتبر السالمونيلا الأولى في المناطق الداخلية من بلدي.

يمكن استخدام مجموعة الكشف عن الأحماض النووية للسالمونيلا من Kwinbon للكشف النوعي السريع عن السالمونيلا عن طريق تضخيم الأحماض النووية المتساوية الحرارة جنبًا إلى جنب مع تقنية الكشف عن تضخيم الصبغة الفلورية الكروموجينية في المختبر.

التدابير الوقائية

لا تتكاثر السالمونيلا بسهولة في الماء، لكنها تبقى حية لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وفي الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر، وفي البيئة الطبيعية للبراز لمدة شهر إلى شهرين. درجة الحرارة المثلى لتكاثر السالمونيلا هي ٣٧ درجة مئوية، ويمكنها التكاثر بكميات كبيرة عند درجة حرارة أعلى من ٢٠ درجة مئوية. لذلك، يُعد تخزين الطعام في درجة حرارة منخفضة إجراءً وقائيًا مهمًا.