nouvèl

Nan anviwònman cho, imid oswa lòt anviwònman, manje gen tandans pou l pran kanni. Prensipal koupab la se mwazi. Pati mwazi nou wè a se aktyèlman pati kote miselyòm mwazi a devlope epi fòme nèt, ki se rezilta "matirite". Epi toupre manje ki gen mwazi, te gen anpil mwazi envizib. Mwazi ap kontinye gaye nan manje, dimansyon pwopagasyon li an gen rapò ak kontni dlo manje a ak gravite kanni an. Manje manje ki gen mwazi ap fè anpil mal nan kò moun.
Mwazi se yon kalite chanpiyon. Toksin ki pwodui pa mwazi a rele mikotoksin. Ochratoksin A pwodui pa Aspergillus ak Penicillium. Yo te jwenn ke 7 kalite Aspergillus ak 6 kalite Penicillium ka pwodui ochratoksin A, men li pwodui sitou pa Penicillium viride pi, ochratoksin ak Aspergillus niger.
Toksin nan kontamine sitou pwodui sereyal, tankou avwan, lòj, ble, mayi ak manje bèt.
Li sitou domaje fwa ak ren bèt yo ak moun. Yon gwo kantite toksin kapab lakòz tou enflamasyon ak nekwoz nan mukoza entesten nan bèt yo, epi li genyen tou efè kanserojèn, teratojenik ak mutajenik ki trè fò.
GB 2761-2017 estanda sekirite alimantè nasyonal sou limit mikotoksin nan manje stipile ke kantite ochratoksin A ki otorize nan grenn, pwa ak pwodwi yo pa dwe depase 5 μg/kg;
Nòm ijyèn GB 13078-2017 la stipile ke kantite ochratoksin A ki otorize nan manje pa dwe depase 100 μg/kg.
GB 5009.96-2016 estanda sekirite alimantè nasyonal Detèminasyon ochratoksin A nan manje
GB/T 30957-2014 detèminasyon ochratoksin A nan pirifikasyon kolòn imunoafinite manje metòd HPLC, elatriye.

Kijan pou kontwole polisyon okratoksin Kòz polisyon okratoksin nan manje
Paske okratoksin A lajman gaye nan lanati, anpil rekòt ak manje, tankou grenn, fwi sèk, rezen ak diven, kafe, kakawo ak chokola, remèd fèy Chinwa, epis, manje nan bwat, lwil, oliv, pwodui pwa, byè, te ak lòt rekòt ak manje ka polye pa okratoksin A. Polisyon okratoksin A nan manje bèt yo grav anpil tou. Nan peyi kote manje se eleman prensipal manje bèt yo, tankou Ewòp, manje bèt yo kontamine pa okratoksin A, sa ki lakòz akimilasyon okratoksin A in vivo. Paske okratoksin A trè estab nan bèt yo epi li pa fasil pou metabolize epi degrade, manje bèt yo, espesyalman ren, fwa, misk ak san kochon, yo souvan detekte okratoksin A nan lèt ak pwodui letye. Moun antre an kontak ak okratoksin A lè yo manje rekòt ak tisi bèt ki kontamine pa okratoksin A, epi okratoksin A fè yo mal. Matris polisyon okratoksin ki pi byen envestige ak etidye nan mond lan se grenn (ble, lòj, mayi, diri, elatriye), kafe, diven, byè, epis santi bon, elatriye.

Faktori manje a ka pran mezi sa yo
1. Chwazi materyèl bwit manje yo ak anpil atansyon, ki respekte prensip sante ak sekirite yo. Tout kalite materyèl bwit ki soti nan bèt ak plant yo ka polye ak mwazi epi yo ka chanje kalite yo. Li posib tou pou materyèl bwit yo te enfekte pandan koleksyon ak depo a.
2. Pou ranfòse pwoteksyon sante nan pwosesis pwodiksyon an, zouti, resipyan, machin pou woulman, platfòm travay, elatriye ki itilize nan pwodiksyon an pa dezenfekte alè epi yo pa antre an kontak dirèk ak manje, sa ki lakòz enfeksyon kwaze segondè ak bakteri.
3. Fè atansyon ak ijyèn pèsonèl anplwaye yo. Paske dezenfeksyon anplwaye yo, rad travay yo ak soulye yo pa konplè, akòz move netwayaj oswa melanj ak rad pèsonèl, apre kontaminasyon kwaze, bakteri yo pral antre nan atelye pwodiksyon an atravè pèsonèl k ap antre ak k ap soti, sa ki pral polye anviwònman atelye a.
4. Atelye a ak zouti yo netwaye epi esterilize regilyèman. Netwayaj regilye atelye a ak zouti yo enpòtan pou anpeche mwazi devlope, yon bagay anpil antrepriz pa ka reyalize.