fréttir

Árið 1885 einangruðu Salmonella og fleiri Salmonella choleraesuis á meðan kólerufaraldur geisaði og því var bakteríunni nefnd Salmonella. Sumar Salmonella-sýkingar eru sjúkdómsvaldandi fyrir menn, sumar eingöngu fyrir dýr og sumar eru sjúkdómsvaldandi fyrir bæði menn og dýr. Salmonella er almennt hugtak yfir mismunandi tegundir af Salmonellu af völdum manna, húsdýra og villtra dýra. Fólk sem smitast af Salmonellu eða saur smitbera getur mengað mat og valdið matareitrun. Samkvæmt tölfræði er matareitrun af völdum Salmonella oft í fyrsta sæti meðal tegunda matareitrunar af völdum baktería í ýmsum löndum heims. Salmonella er einnig sú fyrsta á innlendum svæðum landsins.

Kjarnsýrugreiningarbúnaður Kwinbon fyrir salmonellu er hægt að nota til að greina salmonellu hratt og örugglega með ísótermískri kjarnsýrumögnun ásamt litningafræðilegri greiningartækni in vitro með flúrljómandi litarefni.

Fyrirbyggjandi aðgerðir

Salmonella fjölgar sér ekki auðveldlega í vatni en getur lifað í 2-3 vikur, í kæli í 3-4 mánuði og í náttúrulegu umhverfi í saur í 1-2 mánuði. Kjörhitastig fyrir Salmonellu til að fjölga sér er 37°C og hún getur fjölgað sér í miklu magni þegar það er yfir 20°C. Þess vegna er lághitageymslur matvæla mikilvæg fyrirbyggjandi aðgerð.