habari

Mnamo 1885, Salmonella na wengine walitenga Salmonella choleraesuis wakati wa janga la kipindupindu, kwa hivyo ikaitwa Salmonella. Baadhi ya Salmonella ni vimelea kwa wanadamu, baadhi ni vimelea kwa wanyama tu, na baadhi ni vimelea kwa wanadamu na wanyama. Salmonellosis ni neno la jumla la aina tofauti za wanadamu, wanyama wa kufugwa na wanyama wa porini wanaosababishwa na aina mbalimbali za Salmonella. Watu walioambukizwa Salmonella au kinyesi cha wabebaji wanaweza kuchafua chakula na kusababisha sumu ya chakula. Kulingana na takwimu, miongoni mwa aina za sumu ya bakteria katika chakula katika nchi mbalimbali duniani, sumu ya chakula inayosababishwa na Salmonella mara nyingi hushika nafasi ya kwanza. Salmonella pia ni ya kwanza katika maeneo ya ndani ya nchi yangu.

Kifaa cha kugundua asidi ya kiini ya salmonella cha Kwinbon kinaweza kutumika kwa ajili ya kugundua haraka ubora wa salmonella kwa kuongeza asidi ya kiini ya isothermal pamoja na teknolojia ya kugundua chromogenic ya rangi ya fluorescent katika vitro.

Hatua za kinga

Salmonella si rahisi kuzaliana ndani ya maji, lakini inaweza kuishi kwa wiki 2-3, kwenye jokofu inaweza kuishi kwa miezi 3-4, katika mazingira ya asili ya kinyesi inaweza kuishi kwa miezi 1-2. Halijoto bora kwa Salmonella kueneza ni 37 ° C, na inaweza kuongezeka kwa wingi inapokuwa juu ya 20 ° C. Kwa hivyo, uhifadhi wa chakula katika halijoto ya chini ni hatua muhimu ya kuzuia.